les choux-كرات مجوفة-حلويات فرنسية من مطبخي---تفضلي
كيفكم يا غاليات ان شاء الله تمام
انا جايبتلكم اليوم شئ من المطبخ الفرنسي les choux هي عبارة عن كرات منتفخة مجوفة بالداخل مملوءة بالكريم بتسيار وعليها شكولاطة وهي من الحلويات la paticerie
بنا انكن ما عجبكم كثير الصابلي من مطبخي
نبدا على بركة الله اليكن المقادير
250 غرام ماء
150 غرام دقيق
20 غرام سكر
75 غرام زبدة
4 او 5 حبات بيض
درة ملح
اليكن الطريقة
نضع في ايناء الماء الملح مع السكر والزبدة على النار
حتى يبدا في الغليان ثم تتزعه
ثم نسكب عليه الدقيق مرة واحدة ونخلط جيدا وسريعا هده الخطوة مهمة حتى لا تتكور معنا الدقيق
بهدا الشكل يكون معك
ليصبح هكدا العجينة يجب ان لا تلتصق بالايناء
ثم نبدا في وضع البيض حبة حبة
ونخلط جيدا بين كل بيضة حتى يتماسك ال عجين حوالي 4 دقائق بين كل بيضة
وهده بعد الخلط
علما انني هنا لم استعمل كل البيض لانه على حسب الدقيق فيه دقيق يشرب كثير كما هو الحال عنجي فاستعملت فقط ثلاثة بيضات والنتيجة هده
ثم نحمل بملعقة لنضع كرات
على صينية مدهونة وبها دقيق وفيك تعمليها طويلة
توضع في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 ثم تنقص بعد ادخالها الى 160 درجة
يتبع
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة