انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

الموضوع: كيكة ال black forest بطريقة الشيف رمزي .. لا تفوتكم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    دولة الإمارات
    الردود
    176
    الجنس

    كيكة ال black forest بطريقة الشيف رمزي .. لا تفوتكم

    أخواتي العزيزات هذه اول مشاركة لي في هذا القسم فاتمنى ان تعجبكم..



    black forest

    الوحدات الحرارية: 560 حريرة لكل حصة
    الكمية: 20 حصة
    الوقت: 35 دقيقة
    المكونات
    جينواز على شيكولا( مقاديرها بالأسفل):1 قالب 30 سم
    كريم شانتي ( مقاديرها بالأسفل): 8 أكواب
    فاكهة كوكتيل: 5 أكواب
    لوز مجروش جرش خشن: 3 أكواب
    فريز: 1 كوب
    كيوي و مانغا: 1 حبة من كل صنف
    أناناس: 2/1 حبة
    أولا طريقة تحضير جينواز على شيكولاgenoese sponge
    المكونات
    5 بيضات كاملة الدسم _ 1 كوب سكر _ 1 كوب طحين _ 1 ملعقة بودرة الفانيليا _1 ملعقة صغيرة برش حامض
    الطريقة:
    1_ نخفق البيض والسكر والفانيليا وبرش الحامض حتى يتضاعف حجم المزيج ويبيض لونه.
    2_ نضيف الطحين ونحرك باليد أو الملعقة على مهل حتى يتم إستيعابه كله من قبل المزيج.وهنا نضيف القليل من مسحوق الكاكاو البودرة.
    3_ ندهن قالب مستدير قطره 20 سم بالقليل من الزبدة ثم نرش عليه القليل من الطحين ونضع المزيج في وسطه حتى يصبح سطحه متوازي الإرتفاع.
    4_ نخبز القالب في فرن متوسط الحرارة (180 درجة ) لمدة نصف ساعة.
    5_ ندخل سكين رفيع الى وسط المزيج لنفحص مدى نضجه فإذا خرجت السكين نظيفة بدون اثر للعجين فهو علامة على النضج.
    6_أخرجي القالب من الفرن ونتركة حتى يبرد ثم نرفعه من صينية الخبز ونباشر باستعماله..
    ( الكريم شانتي )chantilly cream
    المكونات:
    1 ليتر كريما ( تقريبا 6 أكواب ) _ 1 كوب سكر بودرة
    الطريقة:
    1_نستعمل في هذه الوصفة الكريما النباتية المخصصة للحلويات..
    2_ نخفق الكريما في وعاء بارد بآلة الخفق ونضيف السكر البودرة.
    3_ ونلاحظ بعد دقائق ان الكريما انتفخت وأشتد تكوينها.
    4_نحرص على عدم خفق الكريما لأكثر من اللازم لأنها تصبح حينها شديدة.
    5_ صلاحية هذا النوع من الكريما ليوم واحد فقط..
    (طريقة تحضير ال black forest )
    1_نهيء القالب (الجينواز ) كما هو ظاهر بالصور ونوزع عصير الكوكتيل ما بين الطبقات.. ونضع الكريم شانتيه وفوقه الفاكهة على كل طبقة ..
    2_ نغلف جوانب القالب باللوز المجروش الذي يلتصق بالكريم شانتيه ثم نزين حرفه وكعبه بزنار من الكريما
    3_نزين سطح القالب بالفاكهة حسب الذوق أما بخصوص المانغا فنقطعها بالطول ونستخرج النواة


  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى

    beatheart

    مشكورة على المجهود الرائع

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    في عالم لكِ المميز
    الردود
    236
    الجنس
    امرأة




    رووووووووووعه الف شكررررررررر

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    heart2

    تسلم الأيادي





    شكلها لذيذ كتير

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,968
    الجنس
    أنثى
    تسلمين يالغالية وشكرا لك على هالوصفة الحلوة

    وأهلا وسهلا بك معانا في هالركن

    ودائما بترقب وانتظار مشاركاتك

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    اهلا وسهلا فيكي في ركننا وتسلملي هالديات على هالكيكه الحلوه يا اختي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    دولة الإمارات
    الردود
    176
    الجنس

    السلام عليكم ورحمته وبركاته
    أخواتي سعيدة أن أعجبتكم الوصفة وصدقوني صحيح شكلها لذيذ بس طعمها الذ.. وجربوها ومش حتندموا أبدا..
    تحياتي

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى
    تسلمييييييييييييييي شكلها لذيذه جدااااااااا

    يعطيج العافيه عزيزتي


  9. #9
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    هلا حبيبتي

    مشكورة الغالية على الطريقة شكلها فيها اختلاف بسيط عن لي نعرفه بس حلوة مرة
    يعطيج العافية وانشاء الله على طول نشوف طرقج وابداعاتج

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    959
    الجنس
    أنثى
    مشكووووووووووووووورة جدا رائعة

مواضيع مشابهه

  1. دونات الشيف رمزي
    بواسطة بنت الصين في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 10
    اخر موضوع: 28-08-2009, 02:52 PM
  2. ✿* حلى متميز*✿كيكة Black Forest صحية بدون زيت أو بيض أو سكر و بالصور
    بواسطة Endless-Hope في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 47
    اخر موضوع: 12-03-2009, 06:55 AM
  3. دونالد الشيف رمزى
    بواسطة نسمه الليل في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 16
    اخر موضوع: 24-03-2007, 05:59 PM
  4. معموووووووووول الشيف رمزي 100%
    بواسطة طبيبة اسنااان في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 5
    اخر موضوع: 30-04-2004, 10:17 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ