اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل البينن شتش وهي عبارة عن كيكة تقسم لقسمين ونقوم بحشوها بكريمة البودينغ ويرش علي وجه الكيكة لوز رقيق وسمنة

لقد سبق ونزلت طريقتها في ملف الحلويات الألمانية ولكن هذه المرة قومت ببعض التعديلات علي الوصفة لتسهيلها علي الاخوات لاني اعتمد دائما المقادير بالجرام ولكن هذه المرة قومت بتعيير كل شئ بالملاعق والكوب

الوصفة علي الرابط التالي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=575358&page=9

الحلوي هي من المطبخ الألماني وهي اشهر حلوي في ألمانيا وخصوصا في برلين

سبب تسمية الحلوي بهذا الاسم هو

كان هناك طائفتين في قديم الزمان يتنازعا مع بعضهما فاقبل احدي الطرفين المتنازعين للطرف الآخر
وكان في تلك المدينة التي اقبلو عليها شابان يتعلمان حرفة الخبز والحلوي وفي هذه الاثناء كانا قد أعدا كيكة اللوز المحشوة بالبودينغ وقاما بإلقائها علي خصمهم فاقبل النحل في هذه الاثناء عليهم ولسعهم ففروو هاربين ومن تلك اللحظة أطلق علي هذه الحلوي بينن اشتش Bienenstich وتعني بالترجمة الحرفية لسعة النحلة

المقادير للعجينة:

4 بيضات
5ـ6 ملاعق كبيرة دقيق
6ـ7 ملاعق سكر
باكو بودرة بودينغ مايسمي بالكاسترد تقريبا يعادل 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشوة:

ملعقتان كبيرتان سكر
مكعبان جبنة كيري
3 كاسات حليب او كاسين حليب وعلبة كريمة خفق
ملعقة ونص صغيرة نشا
باكو بودرة بودينغ او مايسمي بالكاسترد

للوجه:

150 جرام لوز رقيق
سمنة

طريقة التحضير:

نقوم في البداية بتحضير واعداد الحشوة حتي تبرد اثناء خبز الكيكة
نضع الحليب في حلة ونذوب فيها بودرة البودينغ والنشا والسكر والكيري ونخفقهم جيدا مع الاستمرار في التقليب علي نار هادئة حتي تصبح كريمة بودينغ متماسكة نوعا ما مثل المهلبية او السحلب ونرفعها الي جانب حتي تبرد
والأن لاعداد العجينة
نخفق البيض مع السكر ومن ثم نخلط باكو او 3 ملاعق الكاسترد مع الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ونضيفهم للخليط السابق ونخلطهم مع بعض

ندهن صينية التورتة بالسمن والدقيق

ونصب العجينة فيها ونرش اللوز علي وجه الكيكة

شكل اللوز عن قرب وايضا هكذا تكون السمنة عندما تضعيها علي وجه الكيكة
ولكن السمنة توضع بعد تحميرها وقبل اخراجها من الفرن بخمس دقائق فقط

نسخن الفرن لمدة خمس دقائق ونخبز الكيكة علي نار 170 لمدة 15ـ20 دقيقة من الطبقة السفلية ومن ثم نرفعها للطبقة الوسطي ونخفض درجة الحرارة علي 130ـ140 لمدة ما نلاحظ انها بدأت تحمر

نضيف السمنة علي جميع سطح الكيكة ونرجعها للفرن لمدة خمس دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي اللامع
نترك الكيكة تبرد لمدة 20 دقيقة ومن نقطعها لقسمين

نحشو الكيكة بالبودينغ الي سبق واعددناه في البداية

الشكل النهائي

اتمني تنال اعجابكم
ودعواتكم لي بالنجاح والتوفيق والثبات علي الايمان

روووووووووووووووعه شكلها بيشهي
تسلم الايادي ياقمر ووفقكي الله

يم يم
بصراحه شكلها تحفه
والطبق من نصيبي
تسلم ايدك يا جنى

اسعدني تواجدكم اخواتي
جزاكم الله كل خير

تسلم الايادي شكلها بيشهي

اهلا بكِ اختي فاطمة الزهراء
نورتي صفحتي

امممممممممممممم بتشهى والله يسلمو بس ممكن اغير الكسترد بالنشأ

كتبت بواسطة حره فوق راس حر

امممممممممممممم بتشهى والله يسلمو بس ممكن اغير الكسترد بالنشأ

لا حبيبتي الكاسترد اذا كان ولا بد وبدك تغيريه استخدمي بدلا منه علبة قشطة
وتزودي مكعبين جبنة كيري ولكن انصحك تتبعي نفس الوصفة لانه الكاسترد بطعم الفانيلا ويعطيها رائحة وطعم رائع جداا
والنشا طعمه غير الكاسترد
وطالما انك موجودة في امريكا اكيد الكاسترد متوفر في كل مكان عندك هو بالانجليزي بودينغ

امممم شكلها جميل وطعمها اكيد لذيذ بس مش مذكور فيها دقيق يعني بتطلع متماسكة زي الكيك؟؟؟
تسلم ايدك حبيبتي وياريت تتحفينا بالمزيد

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله
ما شاء الله عليكي يا حبيبتي
رائعة و الأكثر روعة إنها من إيديكي الحلوة
تسلمي على الوصفة و تسلم ايديكي و يعطيكي العافية
و صحتين و عافية على قلوبكم يا رب