كحك وبسكويت وبيتى فورملف صغيرحلويات العيد(لركنى الحبيب الحلويات)من مطبخ امولةamal250

**amal250** · 14-09-2009, 05:52 PM

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

انتظرونى

**amal250** · 14-09-2009, 05:56 PM

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

مقادير البيتى فور
كيلو من الدقيق +750 من الزبدة +6 بيضات
+فانيليا +ربع كيلو من السكر البودرة
ذرة ملح + ملعقة زيت

انا لم اضيف بيكنج بودر الى الخليط ولكن من الممكن اضافة نص ملعقة من البيكنج بودر

الطريقة
نخلط الزبدة جيدا مع ملعقة الزيت ثم نضيف السكر
ونخلطهم بالمضرب جيدا حتى يكونو مثل الكريمة
نخلط البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف الى خليط الزبدة
ثم نضيف الدقيق ونقلب الخليط جيدا
حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها
ولكن مع هذا المقدار الذى استعملتة سوف تكون لزجة نوعا ما يعنى مش متماسكة لاننى وضعتها
فى كيس الحلوانى للتشكيل فلابد ان تكون طرية نوعا ما وطبعا المذاق سوف يكون ناااااااااااعم
ومن الممكن تقسيم العجينة الى جزئين ونضيف

الى جزء ملعقتين من الكاكاو لكى يعطى اللون الشوكولاة

ثم تشكل فى الصاج وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق

هذا هو الشكل النهائى

اتمنى ان ينااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااافية
انتظرووووووووووووووونى

**omroro-4** · 14-09-2009, 05:56 PM

ما شاء الله رااااااااااااااائع تسلم ايديك بالانتظار

**amal250** · 14-09-2009, 06:00 PM

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

مقادير البسكويت
3 كوب دقيق + كوب من السكر البودرة +2 بيضة +فانيليا
+كوب ونص من الزبدة + كوب ونص من النشا +نص ملعقة من البيكنج بودر
(مع ملاحظة ان فى ذلك اليوم لم يتوافر عندى غير كوب واحد من النشا)
طريقة عمل البسكويت
نخلط الزبدة جيدا ونضيف اليها السكر البودرة
ونخلطهم الى ان يصبح الخليط مثل الكريمة
نضرب البيض والفانيليا ثم نضيفة الى خليط الزبدة
ونخلطهم جيدا ثم نضيف النشا ونقلبهم حتى يمتزج الخليط
ثم نضيف الدقيق والدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم
الى ان نحصل على عجينة من الممكن تشكليها ولكنها بتكون طرية
واذا كانت العجينة متماسكة او جامدة ممكن اضافة قليل من اللبن
وتوضع فى الماكينة الخاصة بالبسكويت وتشكل
واذا لم تتوافر الماكينة ممكن بماكينة البيتفور تشكل على شكل رسمة البسكويت

ثم تدخل الفرن على 180 درجة لمدةعشر دقائق تقريبا

اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب

وبالهناااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

انتظروووووووووووووووونى

**amal250** · 14-09-2009, 06:04 PM

كحك وبسكويت وبيتى فور
ملف صغير حلويات العيد وبالصور (لركنى الحبيب الحلويات)
من مطبخ امولة amal250

مقادير الكحك العيد
كيلو من الدقيق + نص كيلو من السمن (مش الزبدة )
ملعقة خميرة +قليل من السكر + ذرة ملح
+كوب من اللبن او الماء (انا افضل اللبن)
من المفروض اضافة ريحة الكحك والسمسم ايضا
ولكنى لم اضيف ريحة الكحك لانها غير متوافرة فى البلد التى اسكنها
والسمسم لم اضيفة لان اولادى يحبو الكحك من غير السمسم

طريقة عمل الكحك
اول شئ انا لااقدح السمن ولكنى اعمل على اذابة السمن فقط
لان المقصود من قدح السمنة ايام الوالدة الله يرحمها
كنا نعمل كميات كبيرة تكفى الى العيد الكبير
فكان لابد من تصبير هذه الاشياء لكى تقعد مدة 3 شهور
ولكن الان نحن نعمل كيلو واحد فقط وينتهى بسرعة
نبدء بوضع الدقيق فى وعاء كبير ونعمل حفرة فى النص ونضيف السمن بعد اذابة
ونقلب الخليط بالملعقة الخشب لانة طبعا

السمن سخن الى ان يبرد الخليط
ثم نبدء فى البس باليد الى ان يتشرب الدقيق السمن تماما
ثم نصيف الخميرة التى قد اضفنا اليها السكر وقليل من اللبن سابقا
ثم نعجن هذا الخليط جيدا ونضيف كوب اللبن
انا لم اضيف الكوب لقد اضفت نص الكوب فقط
لاننى والاولادى نحبة يكون ناااااااااااااااااعم جدااااااااااااا
وبعد العجن تماما بعد اضافة اللبن ممكن تركها لتخمر
قليل من الوقت ثم تشكل وتخبز فى الفرن

وبعد الخبز يترك ليبرد قليلا ويرش علية السكر البودر ويقدم

اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب

وبالهناااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية
وكل عام وانتم باالف خير وبركة

**noorelhoda** · 14-09-2009, 06:06 PM

امممممممممممممممممممممممممممممممممممم
ماشاء الله يا اموله حلويااااااااااااااااااااااااااااااااااات جميله وجميل اننا نحافظ على عاداتنا حتى واحنا فى الغربه
وفعلا ملف جميل ورائع
ومتنوع
تسلمى يارب من كل سوء وبالف هنا وشفا

**noorelhoda** · 14-09-2009, 06:22 PM

انا خدت الطبق ده

**ms-fro0o7h** · 14-09-2009, 07:06 PM

ماشاء الله تبارك الله
اش الحلاوة دي تسلم إيديك يا أمولة
ملف صغير وخطير

**اسالك الجنه** · 14-09-2009, 07:20 PM

ما شاء الله
ايوه كده يا اموله يا عسل
وانا بقول امال فين عملاقه قسم الحلويات وفين ابداعات العيد
تسلم الايادى وبالهناء والشفاء
شوفى بقى يا قمر عندى شويه اساله

بالنسبه للبيتى فور
ممكن اذا تكرمتى تعطينى المقادير بالكوب
ايضا المقادير اذا حبيت اعمل نصف المقدار

ايضا كنت سالت هنا سؤال عند النشادر ولم يجاوبنى احد فحسالك انتى يا سكر
انا نفسى اعمل بسكوت النشادر وهو شكله مثل الذى عملتيه بالظبط
فهل مكن عمله بالنشاء بدل النشادر

وان شاء الله حجرب اعمل طرقك بس خليكى معايا
عشان استعين بيكى
والف الف الف شكر
ربنا يبارك لك

**اسالك الجنه** · 14-09-2009, 07:21 PM

اموله اموله اموله

الصوره دى
دا بيتيى فور بجوار البيسكوت صح

يعنى مش شكل تانى للبيسكوت

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: كحك وبسكويت وبيتى فورملف صغيرحلويات العيد(لركنى الحبيب الحلويات)من مطبخ امولةamal250

أدوات الموضوع

العرض