حلوياتنا التقليدية ..رفيس بتمر العجوة....حملة اقتحام المطابخ
مرحبا للجميع
الرفيس حلو من حلوياتنا التقليدية
هذه الكمية صنعتها لام زوجي لما كانت رايحة العمرة
رفيس اكلة لذيذة وصحية
وتحفظ لمدة طويلة
تعالو معي نشوف المكونات
المقادير
تقريبا كيلو وشوي سميد متوسط
2 كيلو تمر عجوة
حطيت زبديتين زيت زيتون كثير صح
لكن عند التشكيل راح ينعصر الزيت وينقص لا تخافي
رشة ملح
التحضير
ننظف تمر العجوة من النواة واي شوائب اخرى
نضعو في جفنة او اي صحن راح تشتغلي عليه
في طاجين من الطين او مقلاة نحمص السميد ونحرك جيدا
انا استعمل ورق سميك ونحرك السميد بدون توقف حتى ما يحترقو ايديك
على نار هادية حتى يصير لونها ذهبي
مباشرة نفرغ السميد وهو سخن فوق التمر حتى نكمل كامل كمية السميد
العجوة لحالها راح تطرى ونخلط جيدا بايدينا انا عادي متعودة احرك جيدا رغم السخونة
حتى يختلط التمر مع السميد ثم نيف الملح والزيت ونحرك
بعدها ناخذ قوالب اي شكل تحبي ونشكلو او بدون قوالب دوائر صغيرة اي كرات
زمان يعملوه كرات كبيرة شوي او اقراص
ونخليه شوي حتى يشد وبصحة وهنا
مفيد للاطفال
وللنفساء بعد الحمل
سلام
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام يحيى و مازن
الروابط المفضلة