السلام عليكم يا حبيبات ...هذه اول مشاركاتى فى ملف وصفات رمضان
وهى مشاركة متواضعة (على قدى )لانى دايما ادور ع الوصفات السهلة والمفيدة وخاصة للاولاد اللى فى مراحل النمو ...هذا الحلو اولادى كلهم بيعشقوه ..وانا باعمله كتير عشان اضمن انهم ياكلوا بيض وحليب وخاصة انهم بيعذبونى فى اكل كل ما هو مفيد ...طولت عليكم ....نبدأ بسم الله
المقادير :
الكاراميل : ½الى 1 كوب سكر +م ك ماء
الكريم : 3 بيضات
كوب حليب
سكر (حسب الرغبة )...انا باحط 2-3 ملاعق اكل على كل كوب حليب (اولادى بيحبوه حلو)
فانيليا
وبس
طبعا يمكنك مضاعفة الكمية حسب حجم القالب اللى عندك ...انا باعمل المقدار ده مضروب فى 2 (2 كوب حليب + 6 بيضات + 5-6ملاعق سكر + فانيليا)
بداية بنحرق السكر على النار للحصول على الكاراميل ويوصل للون الذهبى الغامق ..وبعدها نضيف معلقة المياه ونطفى ونقلب بسرعة عشان الكاراميل لا يتحرق لان الحرارة الكامنة جواه بتزود السوى بتاع الكاراميل حتى بعد ما تطفى النار ...كمان ابعدى الطاسة اللى بها الكاراميل عن البوتاجاز لنفس السبب.
وبعدين نصب الكاراميل فى القالب (القاع والجوانب بقدر الامكان)ونسيبه يبرد على ما نجهز الكريم.
نيجى للكريم , نضرب البيض اولا فى وعاء عميق بالمضرب اليدوى او الشوكة (لا داعى للمضرب الكهرباء )ونضيف الفانيليا والسكر ونضرب وبعدين نضيف الحليب مع الاستمرار فى التقليب حتى يتجانس الخليط ...وبس
انتظرونى ....لا احد يرد الى ان يكتمل الموضوع ...من فضلكم[/B]
الروابط المفضلة