تحلى الأوقات مع ألذّ الوصفات بالحليب المحموس
بسم الله الرحمن الرحيم
عدنا بشوق يالحبيبات
لأن معكن تحلو الأوقات
فلا نستغني عنكن يأروع الشيفات
فموعدنا مع ملف جديد وحماس فريد
وسعادتنا بإذن الله ستزيد بمشاركتكن أكيد
في
غالياتنا هنا بإذن الله سيكون ملفنا عن الوصفات والحلويات التي يكون فيها
الحليب المحموس أحد مقاديرها
بداية سنتطرق لمعلومات بسيطة عن الحليب المجفف
فهو يعتبر منتجاً مهماً ورئيسياً لمقومات اقتصاد كثير من الدول التي تعتمد على الحليب ومنتجاته في التصدير.
وهى الألبان الناتجة من تجفيف اللبن الطازج كامل الدسم أو المنزوع منه الدسم كليا أو جزئيا وذلك بإزالة ما يحتويه من الماء.
وتكون عملية تجفيف الحليب في أبراج على شكل صوامع ذات حرارة مرتفعة وضغط معين يضخ فيها الحليب من الأعلى على شكل رذاذ،
ومع الحرارة والضغط يتم إخراج بخار الماء وتتكون البودرة في أسفل الصومعة،
- وفى صناعة التجفيف يبخر الماء الموجود بأجمعه تقريبا
فيتحول الحليب إلى مسحوق به نسبة من الرطوبة تترواح 3-5 %
والحليب المجفف ليس أفضل من الحليب الطازج،
فالطازج لا يتعرض لدرجات حرارة عالية ليكون بذلك محافظا على الفيتامينات الموجودة في الحليب
وتكون عمليات التصنيع أقل من تلك التي تطبق على الحليب المجفف لأن كثرة العمليات التصنيعية تقلل من الفوائد الصحية للغذاء،
- وعملية التجفيف ليست حديثة العهد بل ترجع الى قرون عدة
فكانو يصنعونه بنزع القشدة التجمعة فوق سطح الحليب المغلى وتجفيفها فى الشمس
عيوب اللبن المجفف:
1-طول فترة التخزين.
2-ارتفاع درجة حرارة التخزين.
3-تعرض اللبن لدرجات حرارة عالية.
التخزين:
يتم تخزين اللبن المجفف على درجة حرارة لاتزيد عن 27 درجة.
استعمالات الحليب المجفف:
يستعمل الحليب المجفف الناتج من حليب كامل الدسم فى تغذية الإنسان
وبصفة خاصة فى تغذية الأطفال الرضع فى الظروف التى يتعذر فيها ايجاد حليب عادى يمكن الاعتماد علية فى ذلك
كما يستخدم فى إعداد كثير من الأطعمة المنزلية وفى صناعة المثلوجات اللبنية والشوكولاتة
كما قد يستخدم فى صناعة الخبز والفطائر والبسكويت
أما الحليب الفرز المجفف فإنه يدخل أيضا فى صناعة كثير من المأكولات وكذلك فى تغذية حيوانات المزارع.
فائدة
يحتوي كل كوب 100 غرام حليب بودرة كامل الدسم على 635 سعرا حراريا
يحتوي كل كوب 100 غرام حليب بودرة خالي الدسم على 435 سعرا حراريا
المعلومات منقولة ومجمعة من أكثر من مصدر
غاليتنا
ضعي وصفتك المصورة بخطواتها في الركن الخاص بها في موضوع جديد وهنا ضعي رابط الموضوع
أنتظر ابداعكن ياغاليات
هنا وصفة سابقة من ملف السميد يدخل فيها الحليب المحموس
وجديد x جديد ومع حلا السميد والسنكرس تجربة ناجحة *** من أجلك ياسميد
وهذه للتشويق
تعليق