بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكن ورحمة الله وبركاته





اقدم لكن هدية بسيطة لكل عضوات التارت والتشيز كيك وكل عضوات منتدانا الغالى


حلوياتى لعيد الاضحى جاية متأخرة على رواقة بس انتو عارفينى وقتى دايما مشغووووووووول VIP الاخت ههههههههههههه







وكل عام وانتن بخير وصحة وسعادة








من اليمين الى اليسار


















بسكويت الفول السودانى المحشى



بسكويت الجيلى مغطى بالشوكولا البيضاء






البرازق الشامية





كوكيز الليمون



بسكويت الزبدة





مينى تارت الشوكولا





وصفته هناك


http://www.lakii.com/vb/a-16/a-790536/?highlight=



أقماع السميد







بسكويت خروف العيد



مينى بتى فور







العرايش

بسكويت الفول السودانى المحشى (للرائعة منال العالم)












المقادير:





3/4 كوب زبدة لينة

3/4 كوب زبدة فول سودانى لينة

1/2 كوب سكر بنى فاتح

1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 بيضة كبيرة

2 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل




الحشو:


1/4 كوب زبدة لينة

1/4 كوب زبدة فول سودانى لينة

1.5 كوب سكر بودرة

1.5 ملعقة كبيرة حليب (حسب الحاجة والقوام المطلوب)




الطريقة:



**نخفق نوعى الزبدة مع نوعى السكر على سرعة بطيئة






**نضيف البيضة ونخفق

**تخلط المكونات الجافة وتضاف مع الفانيليا السائلة وتقلب حتى تصبح عجينة لينة يمكن تشكيلها






**تغلف وتترك فى الثلاجة ساعة (وممكن العمل بها وتركها فى الثلاجة بعد التشكيل مغطاة)

**تشكل كرات متوسطة







**يضغط عليها قليلا بالشوكة مع سحب الشوكة لعمل الشكل كما بالصورة







**تخبز فى فرن 180 م مسخن مسبقا لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج وتترك لتبرد تمامااااااااااااااااااااااااا







**تخلط مكونات الحشو (نوعى الزبدة + السكر البودرة + الفانيليا) جيداااااااااااا مع اضافة القليل من الحليب للوصول الى قوام كريمى متجانس










**نضع قليل من الحشو بملعقة على البسكوتة ونضع فوقها بسكوتة اخرى مع ضغطة خفيفة حتى تظهر الكريمة من الجوانب












وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااا

البرازق











المقادير:



0.5 كوب زبدة لينة


0.5 كوب سكر بودرة

0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر


1 بيضة


1 ملعقة صغيرة فانيليا


1 ملعقة صغيرة خل ابيض


1.5 كوب طحين منخول


ذرة ملح



سمسم محمص نصف تحميص (أضفت له بياض بيضة حتى يلتصق جيدا والفكرة دى روعة حتى بعد الخبز لا تسقط ولا حبة سمسم)







فستق حلبي مجروش خشن








الطريقة:



**نخفق الزبدة حتى تصبح قشدية حوالي 15 دقيقة







**نضيف السكر ونخفق


**نضيف البيضة والفانيليا والخل ونخفقها حتى تتجانس









**نضيف أخيرا الطحين والبيكنج بودر وذرة الملح


**نتركها ترتاح بالثلاجة 30 دقيقة







**نقطع العجين كرات صغيرة ونرقها باليد على شكل قرص رقيق


**نضع وجه بالسمسم والوجه الآخر بالفستق







**ترص في صينية قصيرة الحافة


**تخبز في فرن 180 درجة
10-15 دقيقة حتى تنضج














وبالهنا والشفااااااااااااااا

كوكيز الليمون












المقادير:



2 كاس طحين


0.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر


0.25 ملعقة كبيرة ملح


1 كاس سكر


2 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون


3/4 كاس زبدة بحرارة الغرفة


1 ملعقة كبيرة فانيليا


0.25 كاس عصير ليمون


الطريقة:


**ننخل المواد الجافة




**يوضع بالخلاط الكهربائي السكر مع بشر الليمون ويخلط







**تضاف الزبدة وتخفق





**وبعد دقائق تضاف الفانيليا وعصير الليمون






**تضاف المواد الجافة وتقلب حتى يصبح لدينا خليط متجانس





**تفرد وتشكل ويدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق





انا استخدمت ورق الزبدة لفرد العجينة





**يدخل الفرن على حرارة 180 م لمدة 12- 15 دقيقة



**يترك ليبرد ويرش عليه سكر بودرة





انا لصقت كل اتنين بصوص السكر البودرة والحليب ثم نثرت بشر قشر ليمون على الوجه



وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااا





على فكرة رااااااااائع للى بيحبوا الطعم المزز

أقماع السميد










المقادير:


2 كوب سميد ناعم

0.5 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر


رشة صغيرة ملح


1 كوب سمسم


1.5 كوب قيمر(قشطة)


1 ملعقة صغيرة ماء الزهر



الحشوة:



1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق


2 ملعقة كبيرة سكر


1ملعقة صغيرة ماء الزهر



للقلي:


زيت ذرة


للتزيين:


فستق حلبي مجروش



للتقديم:



شيرة/ قطر/ شربات




الطريقة:


**نخلط السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، السمسم، القيمر وماء الزهر دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة











**ضعي العجينة في طبق عميق، غلفي بقطعة من النايلون وضعيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة لترتاح ويسهل تشكيلها

**افردى العجينة إلى أن تصبح رقيقة بحيث يمكنك تشكيلها إلى أقماع بين قطعتين من ورق الزبدة لتصبح بسماكة ٢ او ٣ ملم

** أحضري قطاعة بسكويت مستديرة مزخرفة وقطعي العجينة إلى أقراص أو دوائر









** في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت

** ضعي عدة أقماع في الزيت الساخن وانتظري لعدة دقائق لتصبح الأقماع ذهبية اللون





**أخرجي الأقماع من الزيت وضعيها في الشيرة مباشرة





**أخرجيها من الشيرة وضعيها في مصفاة كي تتخلص من الشيرة الفائضة






**دعي الأقماع تبرد تماما قبل الحشو والتقديم


**ضعي قليل من القشطة في كل قمع ثم وزعي عليها قليل من الفستق الحلبي








**قدمي مباشرة







** القشطة:

في قدر سميك القاعدة صغير الحجم ضعي الحليب، الدقيق، السكر وماء الزهر. قلبي الحليب بمضرب شبك يدوي ليذوب الدقيق والسكر

ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يغلي الحليب ويتماسك وتتكون القشطة

دعي القشطة تبرد تماما قبل الأستعمال







وبالهنا والشفا

بسكويت خروف العيد















المقادير :


200 غرام زبدة بحرارة الغرفة


1 كاس سكر بودرة


1 بيضة


2.5 كاس طحين


1ملعقة كبيرة بيكنج بودر


ذرة ملح


1ملعقة متوسطة فانيليا



الطريقة:



**يخفق الزبد مع السكر جيدا جدا حتى يصبح هشا وكريمى



**تضاف البيضة والفانيليا وتخفق

**يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ويضاف تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على عجينة لينة يمكن تشكيلها



**تفرد وتقطع (انا افردها على ورق زبد للتسهيل)


ياريت مفيش حد يعلق ماعنديش قطاعة على شكل خروف والجيش قال لنا اتصرفوا هههه





**ترص فى صاج الخبز على ورق زبد (اموت انا فى هذا الاختراع) وتوضع فى الثلاجة 10 دقائق

**تخبز فى فرن مسخن سابقا 180 م لمدة 10-12 دقيقة







**تترك لتبرد تماما

**تزين بالفوندان (وممكن تغطيسها فى شوكولا بيضاء مذابة ثم الرسم بالشوكولا السودا المذابة)





وبالهنا والشفا













همسة:



السؤال:

أنا أعمل في شركة لصنع البسكويت والمنتجات الغذائية ، دوري في هده الشركة مصمم مواقع . وبعض منتجات الشركة تحتوي على بعض صور كارتون ، مع العلم بأن هد الصور آخدها على شكل رقمي بالناسخ الرقمي scanner" ، لأضعها في الموقع ، مع العلم أن الموقع لا يحوي الصور فقط بل تعريف بتاريخ الشركة ..

الجواب :


الحمد لله
الصور التي تكون على بعض المنتجات والأطعمة ، خاصة حلويات الأطفال ونحوها ، هي صور ممتهنة غير مقصودة لنفسها غالبا ، ولذلك ترمى فور فتح علبتها ، ولا يكاد يحتفظ بها أحد .
فلا حرج عليك ، إن شاء الله ، في العمل في الشركة أو المصنع الذي ينتج مثل ذلك .
وينظر جواب السؤال رقم (151542) ورقم (44029) .

العرايش الجزائرية








هذه الحلوى الشهية . تسمى العرايش . حلوى تقليدية لذيذة جدا لا تغيب في البيوت الجزائرية في كل المناسبات، سواء أعياد أو أفراح أو عند عودة الحجاج من البيت الحرام.







المقادير:


1 كوب حليب

1 كوب زبدة لينة

1 كوب زيت ذرة

دقيق للعجن


الحشو:


3 كوب فول سودانى محمص مطحون (ممكن لوز او جوز او بندق)





1 كوب سكر بودرة

قليل من القرفة

قليل من ماء الزهر


**تعجن كلها معا







الطلاء:


1 فنجان حليب

قليل من عصير الليمون

قليل من لون احمر (لاعطاء لون بمبى فاااااااااااااااااتح)

سكر بودرة حسب القوام

**تخلط كلها معا


الطريقة:


**يخلط الحليب والزيت والزبد

**يضاف الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة لا تلتصق قابلة للتشكيل





**تفرد وتقطع دوائر ويوضع على كل دائرة قليل من الحشو






**تغلق جيدا على الشكل الموضح بالصورة










**تخبز فى فرن متوسط مسخن مسبقا حتى تنضج







**تطلى بالطلاء (ممكن غمسها بشوكولا بيضاء مذابة) وتزين حسب الرغبة







وبالهنا والشفاااااااااااااااا

مينى بتى فور










المقادير:



1 كوب زبدة لينة

0.5 كوب سكر بودرة


بياض 2 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1.75 كوب دقيق منخول




للتزيين:



مربى مشمش او شوكولاتة نوتيلا



مكسرات مجروشة - جوز هند مبشور - شوكولاتة فارمسيل





الطريقة:


**يخفق الزبد قليلا ثم يضاف السكر ويخفق جيدااااااااااااااااااااااا







**يضاف بياض البيض والفانيليا ويخفق

يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على عجين لين نوعا ما لاننا سنشكلها بالقمع







اذا كنا سنشكلها بالماكينة نزود الدقيق بحيث تكون العجينة قابلة للتشكيل


**تشكل بالقمع على ورق زبد فى صاج الخبز (ماتدققوش لانى اول مرة استخدم القمع هههههه)











**تخبز فى فرن 180 م مسخن مسبقا لمدة 8-10 دقائق حتى تشقر







**تترك لتبرد تماما ثم نلصق كل اتنين معا بالمربى او النوتيلا وتزين الاطراف بالمكسرات المجروشة او الفارمسيل









وبالهنا والشفاااااااااااااا









أرجو ان حلوياتى المتواضعة تنال اعجابكن أخواتى الحبيبات


وأسألكن الدعاء بكل خير وخاصة الشفاء لان عندى دور برد له يومين بس بيشتد وتاعبنى


والحمد لله الذى أطعمنا وسقانا وكفانا وأوانا فكم ممن لا كافى له ولا مؤوى

لطششششششششششششششششششششششششششششششششش

الله يشفيكِ ويحميكِ ويسعدكِ ياأحلى سووووومة

: )

بجد إبدددددددددددداع ...
ملف حلويات متكامل

تسلم الأيادي وصحة وهناء
::
وأن شاءالله جاااااااااااااااري التطبيق