"اللهم إّنا نستودعك غزة، شبابها، وأطفالها، وشيوخها، ونساءها وأبنيتها، وأشجارها، وأحجارها، وممتلكاتها؛ فاحفظها يا الله".
في البداية أخواتي أسمحوا لي بالدعاء لاهلنا وأخواتنا في غزة
و سوريا وجميع بلاد المسلمين
"
"
لكل منا طريقتها و وصفتها المفضله من اعداد وتحضير حلوياتها وأطباقها
و لكل شخص أضافه أو لمسه خاصه تميزه عن غيره
و هذه لمستي وطريقتي في اعداد هذا النور المميز من الحلى
تشيز كيك الموكا
الطبقه الاولى
بسكوت شاي ويفضل الدايجسيتن تقريبا 200 غرام
اربع ملاعق زبده مذابه
يطحن البسكوت و يخلط مع الزبده و يرص في صينية التشيز كيك مع الكبس حتى يتماسك جيدا
يوضع القالب في الثلاجه لحين اعداد الحشو
الطبقه الثانيه
الحشو عباره عن 250 غرام سور كريم "الشيمنت" ما يسمى بفلسطين
نصف علبة حجم كبير حليب محلى مكثف
أربع حبات جبن كيري او مثلثات
ربع كوب سكر ويمكن الزياده حسب رغبتك وانا شخصيا افضلها سكر خفيف
ربع ملعقه فانيلا للنكهة فقط
كوب كريما سائله "ممكن استبدالها بكيس كريم باودر مخفوق مع كوب حليب بارد"
2ملعقه نسكافيه مذاب في ملعقة ماء "ممكن تقليل او زياده النسكافيه حسب رغبتك"
ملعقة جيلاتين و 2 ملاعق ماء حار
الطريقه
تخفق الكريما اولا و توضع في الثلاجه مع مراعاة عدت خطوات سبق وذكرتها لنجاح الكريما
في وعاء الخلط نقوم بخفق الكريما السائله حتى يتضاعف حجمها و تنفش ويجب مراعاة بعض الامور لنجاح خفق الكريمااولا ان تكون الكريما بارده جدا
و شخصيا اقوم بوضع المضرب و وعاء الخفق في الفريزة مده خمس دقائق لاحصل على نتائج مرضيه
ثانيا عدم المبالغه بالخفق لانه اذا خفقت لمدة طويله تصبح مثل الزبده جامده جدا ويصعب التعامل معها
نحضر وعاء اخر ونضيف الجبن والسكر ونخفق حتى يندمجوا ثم نضيف السور كريم او الشيمنت و الحليب المحلى و الفانيلا ويخفق جيدا
نذيب الجيلاتين بالماء ويضاف ايضا مع النسكافيه و ملعقة الماء ويخفق جيدا حتى يمتزجوا
نحضر الكريما ويضاف نصف كميتها على الخليط ويقلبوا بهدوء حتى لا نخسر انتفاش وهشاشه الكريما
ثم نضيف القسم الاخر من الكريما ويقلب جيدا
يصب الخليط في القالب فوق البسكوت و يغلف بالنايون ويترك في الثلاجه اقل شيء ثمان ساعات ويفضل طوال الليل
عند التقديم يزين حسب رغبتك
وانا هنا زينته بالحليب المحلى المكثف و التوفي وصوص الشيكولا وبسكوت الاولكر على شوكولا
اتمنى يكون اعجبكم وتجربوه
دمتم بخير
الروابط المفضلة