

لعيون عزيزتي وعود الخير بحثت ووجدت طريقة عمل فطيرة اليقطين (القرع) من
مواقع أجنبية وطبقتها ونجحت ولله الحمد..تفضلوا المقادير والطريقــــة..
المقادير كالتالي:
اليقطين \\
بإمكانك شراء جاهز ولازم يكون سادة غير محلى ولا مبهر
ولكني لم أشتريه..صنعته بنفسي..فأحضرت يقطينة ..

قطعت ربعها فقط..وقشرته ووضعته في صينية فرن..وأدخلتها فرن ساخن..

وبعد تقريباً 45 دقيقه أو أكثر..ذابت قطع اليقطين وأخرجتها من الفرن
ورشيت رش بسيط عليها سكر أبيض..وأدخلتها الثلاجة لتبرد..

العجينة\\
كوبين طحين أبيض
رشة ملح \\ ملعقة كبيرة سكر ناعم
إصبعين زبدة مجمده ومقطعه مكعبات
والماء حسب الحاجه ويكون بارد جداً
المقطع اللي شاهدته تشرح العجينه سوتها قضية ولازم بارد الماء ولازم الزبده
مجمده..مامشيت على كلامها إلا بالماء البارد..قطعت الزبدة اللي طلعتها من
الثلاجه..هكذا..ووضعتها على الطحين..

وعجنتها بيدي وبإمكانك وضعها بالخلاط الكهربائي ..فتصبح هكذا..

وبالملعقة أرش ماء بارد وأعجن حتى تتماسك..وأكورها..

وبالنشابه ترق بسمك غليظ نوعا ما..ثم تلف بهدوء على النشابه هكذا..

وتوضع في صينية هكذا..وبقية العجين يلف ببلاستيك حتى يستخدم لتزيين الوجه..

ونضعها في الثلاجة ..لنعمل الحشوة.
الحشــــوة \\
ثلاث بيضات \\ كوبين يقطين (قرع) مهروس \\
نص كوب دبل كريم \\ نص كوب سكر أسمر \\
والبهارات الحلوة هى : نص ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نص ملعقة صغيرة دارسين "قرفه" بودرة
ربع ملعقه صغيرة قرنفل (لم أضعه حسب رغبة أهلي)

يتبـــــع...
تعليق