بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
طورطات بالفراولة والكيوي
مقادير عجينة السابليه:
- 250 غ طحين أبيض.
- 130 غ زبدة.
- قرصة ملح.
ترمل جيدا بين راحتي اليد، ثم يضاف إليها خليط:
- 02 صفار البيض.
- 03 ملاعق سكر.
- فانيلا.
تخلط جميع المقادير جيدا ويضاف القليل من الماء البارد في حال الحاجة إليه، تغطى وتوضع بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء المدة تجهز القوالب ويوضع بداخلها كمية من العجينة. تطهى بفرن متوسط الحرارة، وتترك جانبا حتى تبرد.
مقادير كريمة باتسييه Crème patissière
- نصف لتر حليب.
- 02 صفار البيض.
- 04 إلى 05 ملاعق سكر.
- 04 ملاعق نشا الذرة.
- نكهة حسب الذوق (استخدمت حبات الفراولة)
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي، ثم تسكب في القدر وتطهى فوق نار متوسطة الحرارة مع استمرار الخلط، عند تماسكها توضع بوعاء زجاجي وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الثلاجة. يمكن وضع القليل من الزبدة فوقها.
* قبل تقديم الطورطات توضع الكريمة في القاع وتزين بالفراولة والكيوي.
بالصحة والهنا إن شاء الله...
الروابط المفضلة