[[ بلــح الشــام ]] من مطبـخ أختي ~
السَّـلامُ عليكُـنَّو رحمـةُ اللهِ و بركاتُـه ..
[[ بلــح الشــام ]] من مطبـخ أختي ~
~
- 3 كوب دقيق ( طحين )
- 2 كوب ماء
- 1/2 كوب زيت
- 2 بيضـة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قليل من الفانيليا
- ذَرَّة ملـح
- ذَرَّة سكـر
- سيـرب ( شربات ) :
2 كوب ماء + 1 و 1/2 كوب سكر + 3 نُقَط ليمون + قليل من الفانيليا
- يُوضَع الماء في إناء على النار حتى يَسخن .
- ثم نُضيف ذَرَّة الملح و ذَرَّة السكر و الزيت ، ونُقلِّب .
- وعندما يغلي ، يُوضَع عليه الدقيق المخلوط معه البيكنج بودر ،
ونُخفِّض الحرارة ، ويُخلط الدقيق باتجاهٍ واحد حتى تتكوَّن عجينة مُتماسكة .
- ثم نُطفِئ النار ، ونترك العجين حتى تهدأ حرارتُه .
- بعـد ذلك نُضيف بيضة مخفوقة ، ونعجِن .
- ثم نخفق بيضة أخرى ، ونضع عليها فانيليا أو بَشْر بُرتقال وعصير بُرتقال ،
ونُضيفها للعجين ، ونعجِن .
- ثم نُشكِّلها في نفس الوقت ( ولا نتركها تتخمَّر ) .
ونضعها في زيت بارِد ، ثم نُشغِّـل الحرارة عليه ، أو ننقلها من الزيت
البارد إلى زيتٍ ساخن على النار .
- ونتركها حتى تتحمَّر من جميع الجهات .
- ثم ننشلها من الزيت ، ونسقيها بالشربات .
- وهـذا شكلُها النهائيّ .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة