صباح الخير وجمعتكم مباركة
أمس حبيت أفرح أولادي وسويتلهم جاتوه الشوكولاته وخفت إنه مايضبط
وجازفت وطلعت النتيجة حلوة( الحمد لله) وأولادي انبسطوا كثيييير
وقلت لازم أنقلها للمنتدى تشوفون إبداعي
بس اعذروني ماصورت إلا النتيجة
وهذي المقادير :
الكيك : 3 بيضات -1/2 كوب دقيق-1/2كوب سكر- 4ملاعق كبيرة زبدة-رشّة ملح - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة هذي المقادير للطبقة الواحدة اعملي حسابك انك راح تعملي ثلاث طبقات يعني ثلاث كيكات
الشراب:1 كوب ماء -1/2 كوب سكر - ملعقة عصير ليمون - 3 ملاعق كاكاو بودرة سادة -1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الكريمة: 41/2 كوب كريمة سائلة - 500 جرام شكولاتة مقطعة
أنا عن نفسي استخدمت كريمة جاهزة بالشكولاتة.
الطريقة:
. أول شي نسخّن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ونثبت الرف الشبكي إللي في الوسط .
٢. نحضرصينية مستطيلة ونبطّنها بقطعة من ورق الزبدة.
٤. في وعاء الخلاط نضع البيض والسكر و قليل من الفانيليا، نضع الوعاء في قدر به ماء ساخن على نار متوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي نقلب البيض إلى أن يسخن البيض فقط ويذوب السكر.
٥. نخلط المزيج بالخلاط الكهربائي ونشغل على سرعة متوسطة لمدة ٣-٤ دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه اصفر فاتح ويكون هش القوام.
٦. ونضيف الدقيق بهدوء على البيض، ونضيف الزبدة المذابة، ونقلب بملعقة بلاستيكية عريضة بسرعة ولكن بهدوء وخفة كي يتجانس الخليط ولا يفقد الكيك كمية الهواء التي تكونت بداخله اثناء خفق البيض.
٧. ونسكب الخليط في الصينية ونساوي السطح بظهر الملعقة.
٨. نضع الصينية في الفرن لمدة ١٦ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. نخرج الكيك من الفرن وندعه يبرد تماما في الصينية.
٩. نكرر نفس الخطوات لعمل طبقتين من الكيك باستعمال نفس كمية المقادير السابقة.
١٠. على قاعدة كرتونية مستطيلة او على لوح تقطيع نظيف نضع طبقة من الكيك، ونتخلص من ورق الزبدة.
١١. باستعمال ملعقة كبيرة ونوزع ثلث كمية شراب الكاكاو على طبقة الكيك. وونوزع ثلث كمية الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة.
١٢. ونضع طبقة ثانية من الكيك ونوزع نصف كمية الشراب ونصف كمية الكريمة. ونضع الطبقة الاخيرة ونوزع بقية الشراب والكريمة.
١٣. باستعمال سكين منشارية قطعي الجاتوه إلى مستطيلات متساوية.
١٤. ونضع بقية الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف، ونزين مستطيلات الجاتو بالكريمة نضعه في الثلاجة.
١٥. شراب الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم نضع الماء، السكر، العصير، بودرة الكاكاو والفانيليا، ثم نضع القدر على نار متوسطة، نقلب بمضرب شبك يدوي إلى أن تختلط المواد، ندع الشراب يغلي على النار لمدة دقيقة او دقيقتين ليصبح قوامه مثل العسل أو الشيرة. ندع الشراب ليبرد تماما.
١٦. كريمة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم نضع الكريمة، ونضع القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة ولكن لا تركيها تغلي . نضيف الشوكولاتة ونقلب ا لملعقة إلى أن تذوب الشوكولاتة . ندع الكريمة تبرد تماما قبل الاستعمال لحشو الجاتو. نحتفظ بقليل من الكريمة لتزيين الجاتو.
وهذي الصورة بعد ماخلّصت
أتمنى إني أكون قد وفقت في الشرح
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة