مربى الباذنجان منقول
باذنجان
جوز

- 1 كيلو باذنجان قليل البذور حجم صغير جداً.
- 3 أكواب سكر.
- 2 ملعقة كلس (جير)
- 1 كوب جوز مفروم خشن.

- ننزع سيقان الباذنجان ويقشر ويشق من أحد جوانبه.
- يذوب الكلس بالماء ونغمر به الباذنجان لمدة 24 ساعة حتى يكتسب قساوة ويحافظ علىشكله أثناء الطهي.
- في اليوم التالي يغسل الباذنجان جيداً ويصفى من الماء.
- نضعه في قدر ونضيف إليه السكر على نار هادئة ونحركه حتى يذوب السكر كلياً.
- نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- عندما يبرد نحشو الجانب المشقوق للباذنجان بالجوز.
- نضعه في إناء جاف محكم الإغلاق ونسكب عليه قطره (الماء المحلى) بحيث يغمره ونحفظه في مكان بارد، ويفضل أن يوضع في الثلاجة

يا عيني عليكي يا ام حسن احبها جدا هل الوصفة بس كنت رح بسال ايش يقولون عن الكلس او الجير بالعنكلش عشان اشتريه الي سنة بدور وما لقيته وكمان لو بتقدري تحطي صورته او توصفيه الجير يعني يكون اسهل عليي مع الشكر الجزييييييييييل لاني كنت بطلب هل الوصف من زمان واخدت رد بس ما عملتها بدي جربها شي مرة وردليك خبر

ويسلمووووووا

والله يا بدورة جدا متاسفة لانني لا اعرف ولاكن ان شاء الله بسالك واذا حصلت جواب اردلك خبر على طول اسفة حبيبتي جدا .