الكريم بيورليه مممممممم تذوقته في فندق المريديان وكان ممممممممم يجنن
وطول الاجازه وانا اتعلم الحلويات اللي شفتها في الفندق كانوا مسوين بوفيه شو احلى انواع الحلويات مممممممممم وانا عيوني صارت
بس اتعلمت كم طريقه وبصراحه ولا طريقه فشلت فيها والحمد لله
يالله نبدا
المقادير:
صفار 4 بيضات
عود فانيلا مقسوم من النصف
2 كوب كريمه طازجه( ماكتوب)
ربع كوب سكر
رشه ملح
الطريقه:
نخرج من عود الفانيلا الحبوب ونضعها على الكريمه في وعاء على النار
نتركها على النار الى ان تسخن قبل ان تغلى نرفعه من النار
نخلط الصفار + السكر + رشه ملح
ونضيفه الى الكريمه قليلا قليلا مع التحريك المستمر
نضع الكريمه في كؤوس بايريكس صغيره ونضعها في حمام ماء ( بان ماري)
( الماء الذي سنضعه في الحمام مائي يجب ان يكون ساخن)
وندخلها الفرن ( متوسط الحراره)
الى ان تجمد مع عدم تركها تحمر؟؟؟؟
نرفعها ونتركها ان تبرد ثم ندخلها الثلاجه 4 ساعات
بعدها نرش سطحها قليلا من السكر طبقه رقيقه ثم ندخلها الفرن ونشغل الفرن من فوق الى ان يحمر السكر
ندخلها الثلاجه
وممممممممممممم تجنن
وتقدرون تسوون عده نكهات مثلا بالكابتشينو او بالفستق او بالزنجبيل
وهذه صورة الكريم بيوريه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة