السلام عليكم

حبات القطايف البسيطه

من الحلويات التي من الصعب أن نلاقي نتيجه مرضيه بصنعها بالبيت ولكني هذا العام لم أشتري القطايف الجاهزه ابداً

أظن أني أتقنتها 95%

وعلى شان عيونكم ركزت في المقادير بالزبط كيف وكم على شان انتو كمان تعملوها في البيت

المقادير

ثلثين كاس طحين ---90 غم تماماً

نصف كاس سميد---70 غم تماماً

1 ونصف كاس ماء فاتر ---266 غم تماماً

نصف ملعقه صغيره خميره

نصف ملعقه صغيره باكنج باودر

1 ملعقه صغيره سكر

1 ملعقه صغيره حليب ناشف

رشة ملح صغيره

هذه الكميه تعمل 9 حبات بهذا الحجم

الطريقه

ضعي جميع المقادير في ابريق العصير الكهربائي

واخلطي قليلاً حتى تتجانس جميع المواد وتحصلي على عجينه رخوه تكون بهذا الشكل

اتركيها ترتاح

لا تتركي العجينه تتخمر جيداً ابداً بس اول خمره

عندما تلاحظين خروج فقاقيع كبيره منها هكذا

حركي العجينه بملعقه بخفه

سخني المقلاه جيداً ويجب ان تكون تيفال ومن النوع الثقيل سميك القاعده كلما كانت القاعده أسمك كلما حصلنا على نتيجه أفضل

صبي في المقلاه قليل من الخليط بالحجم الذي تحبين

وهذه مراحل الخبز

بعد هذه الصوره بلحظات سوف ارفع الحبه من المقلاه لانها ستكمل نضوجها من حرارة نفسها

انا احب اللون الاشقر للقطايف وليس الاحمر

يجب ان تكون حرارة الغاز اكثر من الوسط بقليل لا حامي ولا واطي وطبعاً نبلش صب العجينه بعد تسخين المقلاه جيداً

ضعي الحبات على فوطه نظيفه واتركيها تبرد

اقلبي كل واحده على الاخرى مثل البياعين الشاطرين بهذا الشكل

احشي الحبات بما تحبي اما جوز مجروش +سكر + قرفه

او جبنه بيضاء حلوه

او لوز مجروش مع سكر +قرفه

انا اشوي القطايف بالفرن شوي على شان الصحه ما بحب اقليها لانها بتشرب زيت كتير

ما عليك الا وضع القليل من زيت المازولا في قعر الصينيه ورش الحبات ايضاً بالقليل من الزيت ويمكنك استبدال الزيت بالسمن او الزبده انا بحب الزيت أخف

تشوى بالفرن وتقلب على الجهتين

توضع في قطر بارد وتقدم

صدقوني شغلها في البيت أنظف وما بتكلف أبداً واذا اتبعت التفاصيل بتزبط الف الف

الف صحه

نصيحه--- اذا كان عندك الجوز له طعم ما يسمى تزييت احنا بنحكي لما يكون طعم الجوز هيك صعب شوي بنحكي مزيت وبكون غير مرغوب بهالطعمه

نصيحتي فرزي حبات القطايف بعد الحشي ورح تشوفي انها هالطعمه للتزييت اختفت

سلام
والف صحه عليكم القطايف

يسلمو ايديك بالصحة والعافية يارب

ما شاء الله عليك
طالعه شكل القطائف روعه واكيد طعمها ما يقل عن شكلها

ماشاء الله روعه تسلم ايدك

بسم الله ماشاء الله
قطايفات بشهوا
تسلم ايدك ست الكل

ما شاء الله شكلها يشهي


عووافي عليكم ..


وتسلم إيدكِ ..

سلمت يداكِ يالغاليه

أكيد يالغاليه مافي أحسن من شغل البيت

ياعيني يا خالتو ام انس قطايفات بشهووووووووو
تسلم ايدك يارب يا ست المعدلات
الله يعطيكي القوة والصحة وتضلك تعملي

ماشاءالله تسلم ايدك ام انس
شكل القطايف رائع
والطعم اكيد من ايدك اروع
الله يعطيك العافية

ماشاء الله عليكِ تطبيق جدا رااااائع
انا عملته بس كانت المشكله في القلاية انها مش سميكه
ان شاءالله بجرب طريقتك