منقوووووووووووووووول
بسم الله نبدأ


جلاش محشى مهلبية لذييييذ......بالصور خطوة خطوة


لفة جلاش
زبدة سايحة
المهلبية (كوبين لبن +ملعقتين كبار نشا و ندوبهم مع بعض ونحطهم علي النار لحد ما يغلظ القوام) نعملها ونسيبها تبرد
وانا حطيت عليها زبيب وقلبت
الشربات

بنحضر الشربات في الاول


بنحط كوبايتين ماية علي كوب و نصف سكر و عليهم عصير نصف ليمونة

و نحطهم علي النار

و نسيبه يغلي لحد ما يصل للقوام المطلوب تقريبا 10 دقائق
(بالنسبة للجلاش الشربات المفروض يكون تقيل بس مش اوي)

نعرف القوام باننا نحط ملعقة في الشربات و نخليها تنقط علي سطح رخامي

و لما النقطة تنزل و تفرش بالرحة تكون استوت و نطفي النار

لو نزلت النقطة ثقيلة و مافرشتش يبقي اعملي بيه أي حاجة تانية غير الشربات

(للي اول مرة يعمل الشربات ياريت يعمل الاختبار ده)

و بعد ما الشربات يخلص نحطة في الثلاجة

علشان لازم نحطه علي الجلاش ساقع

و ابدأ في عمل الجلاش

و نبدأ نحط راقين و ندهنهم زبدة بالشكل ده






و نثني الجوانب لتحت علشان الشكل النهائي

و هكذا كل مرة ورقتين في الراق الواحد لحد ما نوصل لنصف اللفة تقريبا بعدين نحط ورقة واحدة بس و ماندهنهاش سمن
علشان هنحط فيها الحشو و مانتنيش اطرافها نخليها لفوق كده علشان نفقلها علي الحشوة
علشان مايسحش و يتحرق من الجوانب بالشكل ده



و نحط الحشو نقفل الاطراف عليه

و فوقه ورقة واحدة تانية نغطي بيها الحشو و ندهنها سمن

و بعدين تكمل وضع الجلاش ورقتين بعد ورقتين كما بدأنا لحد النهاية

و كده نكون خلصنا الصينية

و نقطعها بالسكين بالشكل ده




و ندخلها الفرن في الرف اللي من تحت علي درجة حرارة متوسطة

و لما تبدأ في الاحمرار من الجوانب نحطها تحت الشواية علشان اللون

بتكون مقرمشة من تحت و من فوق و في النصف طريه
زي بتاعة برة

و كده خلاص خلصت

بمجرد ما تطلع من الفرن لاااازم نسقيها شربات ساقع

و نغطيها مباشرة

علشان بيمتص البخار اللي متصاعد من الجلاش و في نفس الوقت مايكتمهوش فيعجن

و نسيبها لحد ما تشرب الشربات و تبرد شوي

و تقدم وبالهنا والشفا

وده طبق لاول قمراية هترد عليا




منقوووووووووووووووول

وياريت ترودو عليا وتقولولى رايكم وماتنسوش تقييم الموضوع

الله يعطك العافيه عالنقل الرائع

مشكورة اختي

ما شاء الله

تسلم ايدك ياارب

سلمت يداك

تسلم الأيادي يا غاليه

جميلة حبيبتى
ان شاء الله اجربها
رمضان كريم

يعطيكِ ألف عافيه عزيزتي على الوصفه ولكن إذا كانت الوصفه من مجهودكِ فأرجو عزيزتي تحميلها على منتدى لكِ وكتابة إسمكِ على الصور إذا يمكنكِ ذلك لخفظ حقوقكِ لأن من قوانين المنتدى يُمنع وضع أسم منتديات على الصور ففي هذه الحاله تُحذف الصور وإن كانت الوصفه منقوله فأرجو كتابة ذلك شاكرة لكِ عزيزتي تفهمكِ وتعاونكِ

يعطيكِ ألف عافيه عزيزتي على الوصفه

من قوانين المنتدى يُمنع وضع أسم منتديات على الصور ففي هذه الحاله تُحذف الصور وإن كانت الوصفه منقوله فأرجو كتابة ذلك شاكرة لكِ عزيزتي تفهمكِ وتعاونكِ

هل النقل شى خطا فانا انقل لكى افيدكم فقط