الطيورالحلوة
المقادير
1 كلغ من غقدة اللوز[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.gif[/IMG]
1 كلغ من دقيق
ملعقة كبيرة من الزبدة
قليل من السكر
أصفربيضة
قبضة ملح
قليل من ماء الزهر
طريقة التحضير
يسلق اللو ز ويقشر لتكوينعقدة
في أناء يوضع الدقيق والزبدة وأصفر البيضة والملح والقليل من السكر
معالماء دافئ وماء الزهر بعد الحصول على عجين صلب ندلكه جيدا
ونتركه يرتاح فيالبلاستيك
يبسط العجين بالمدلك ويعمر بحرابل اللوز على شكل كعب غزال رقيق
نتمعملية طي الجهتين المتقابلتين بشكل متساوي وحتى تأخد قطعة
كعب غزال شكلالطائر
يصنع رأس الطائر بكويرة من العقدة اللوز الملفوف بالعجين ويلصقبقليل
من العجين الخفيف
تصنع أعين من حبات السانوج

قرن غزال الفيلالي
المقادير العقدة
250 غم من اللوز[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.gif[/IMG]
250 غم كركاع
500 غم من التمر
القليل من الماءالزهر
قليل من المسكة الحرة
القليل من القرفة
كأس من العسل
50 غم منالزبدة
مقاديرالعجين
500 غم من الدقيق
أصفر بيضة
50 غم منالزبدة
نصف كأس من ماء الزهر
ماء دافئ
طريقةالتحضير
العقدة
يحمر الكركاع قليلا تم يطحنوكذلك اللوز يفسخ ويحمر تم يطحن
التمر يباع مطحون يخلط مع الكركاع واللوز وكدلكالعسل
تضاف القرفة والمسكة الحرة والزبدة والماء الزهرة
تحربل الغقدة على شكلأصابع متل عقدة كعب غزال
العجين
يخلط الدقيق بالقليل منالماء الزهر والسكر والبيض والزبدة
يجب أن يرتاح العجين مدة ساعة وبعد ذلك يطلقرقيقا جدا تم يوصع
وسطه التمر واللوز والكركاع
وقطع الجبن بالجرارة على شكلكعب غزال وفي الغد يطهى على نار هادئة

[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif[/IMG]