السلام عليكم


انا بعمل كيك اسنفجني رائع

يعني الكيكه بتنفخ

بس مجرد ما تخرج من الفرن بتنكمش

مع اني بتركها في الفرن شويه

يعني ما بطلعها علي طول


وكمان ان بدهن الصينيه بالزيت والدقيق


ياريت الي تعرف السبب


تقلي


شكرا

أطلعي غاليتي على هذه الروابط بأذن الله ستفيدكِ

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=634025

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=269246

وبأذن الله الأخوات العضوات سيفدنكِ أيضاً بتجاربهن

الافضل تغلفى الصينية بورق الزبدة ولا تدهنيها اى شيئ
وكمان تطفى الفرن وتسيبى الكيكة داخله حتى تبرد حتى لا تتعرض لتيار هواء يهبطها
ولا تضيفى بيكنج بودر لانه يسبب هبوطها بعد انتفاخها

حبيبتي السبب هو طريقة الخفق .. اعملي طريقتي (يعني اخفقي اولاًالبيض وضيفي السكر بالتدريج واستمري بالخفق لمدة عشر دقائق)من دون توقف .. ثم كملي طريقتك . جربي وانشاء الله تنجح معك .. انا كنت مثلك.. والان الحمدالله نجحت معي بس اضافة الدقيق شوية على دفعات وتقليب بهدوء من تحت الى فوق ..
تحياتي لك وتقبلي مروري..

انا مابخليها بالفرن بعد مااطفي عليها
وماشاء الله روووووووووووعة تطلع معي
ومع كل من يطبقها
جربيها
بس اهم شي تتبعي الخطوات بالمضبوووووووووووط
وبأذن الله تنجح معاك
هذا الرابط
ღ♥ وصفات متميزة ღ♥ كيك @ اسفنجي @ عادي @ سادة @ بالشوكلاته @ حياكم الله ( 12345 ... اخر صفحة)
وشوفي طريقتي

الكيكة الاسفنجية مع كريمة الزبدة المفضلة لدي


المقادير
6 بيضات
كوب سكر
كوب طحين منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
رشة ملح
ملعتين زبدة مذوبة
فانيلا او اي نكهة


للكريمة
بياض بيضتين
كوب وربع سكر
ربع كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
فانيلا
300 غرام زبدة مارجرين


طريقة عمل الكيكة


نسخن الفرن على 180 درجة
وندهن قالب بالزبدة والطحين او ممكن استخدام ورق لتغطية القاعدة
1 نضع البيض ورشة الملح في اناء على حمام مائي مع الخفق بالمشبك اليدوي
فقط لتسخين البيض
2 بعد ان يصبح المزيج دافي مائل للسخونة نرفعه من الحمام المائي
3 ونخفقه بالخفاقة الكهربائية لحتى يرتفع ويتضاعف حجمه ويفتح لونه
4 نضيف السكر بالتدريج مع الخفق المستمر لمدة 5 دقائق
لحتى يصبح المزيج كثيف (لاحظوا الصورة رقم 4)






نضع الطحين المنخول والبيكنك باودر بخفيه على الخليط
ثم يقلب من الاسفل الى الاعلى وبهدوء للحفاظ على الهواء داخل الخليط


نضع الزبدة المذوبة والدافية ونقلب
ثم نضعها بالقالب ونشويها بالفرن لحتى تحمر
وتاخذ اللون الذهبي نخرجها
ونتركها لتبرد