انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 29

الموضوع: ღ♥ وصفات متميزة ღ♥تورتاتي ... من التجربة الى .....الاتقان ....... !!!!!!

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الموقع
    غريبة في ارض اسبانية
    الردود
    1,060
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ღ♥ وصفات متميزة ღ♥تورتاتي ... من التجربة الى .....الاتقان ....... !!!!!!

    ب
    بسم الله الرحيم الرحمن
    السلام عليكن ورحمة الله وبركاته




    اليوم هذاسوف اسرد عليكن قصتي مع الكيك الاسفنجي وكيفية تزيينها المختلفة... بالاضافة الى صور تورتات حفلة ابني ....
    بدأت قصتي اولا باعداد كيكات بسيطة محشية ومزينة بالكريمة




    ولكن عندما اقترب موعد تنظيم حفلة ابني قلت لنفسي عشان ما ابقى مسخرة أمام ابني و اصدقائه لازم اعد تورتة في غاية الاتقان ... لذلك شمرت عن ساعدي وقمت بعملية استنفار شاملة فبحثت في كتب الحلويات وفي الانترنت كما ارسلت طلب استغاثة الى الاخوات العزيزات على المنتدى ـ واللائي لم يبخلن علي بنصائحهن,جزاهن الله عني كل الخيرـ وسهرت الليالي ادون وادرس وكانت هذه مجموعة تجاربي الاولية :
    التجربة الاولى
    الكيك : ـ 4 بيضات
    ـ 250 غرام سكر
    ـ 250 غرام دقيق منخول

    الكريمة : ـ ml 400 قشدة طرية
    ـ 200 غرام سكر ناعم
    ـ ملعقتا حساء بودرة الكريم شانتي

    على حمام ماريا نضرب البيض كاملا مع السكر بالضراب الكهربائي بدون توقف حتى نحس ان الخليط اصبح دافئا نزيله من فوق الحمام ونستمر في الخلط حتى يتضاعف حجم الخليط ويتكاثف ويفتر تماما, هذه العملية تستغرق من10 الى 15 دقيقة... نضيف الدقيق دفعة واحدة وبملعقة خشب نخلط برفق وخفة من الاسفل الى الاعلى حتى يتجانس الخليط كليا ... يصب الخليط في صينية معدة سابقا مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الفرن ... وتنضج على درجة 170
    نقوم باعداد الكريمة بخفق القشدة الطرية الباردة بالضراب الكهربائي, أضفت ملعقتا بودرة الكريم شانتي لأنها تجعل الكريمة أكثر كثافة وفي الاخير نضيف السكر الناعم وفي هذه المرة اضفت كذلك ملعقة كبيرة نسكافيه مذوبة في قطرة ماء ... وتترك في الثلاجة الى حين الاستعمال ...
    قطعت الكيك نصفين وسقيته جيدا بماء وسكرونسكافيه وحشوته بالكريمة واللوز المحمر والمجروش ثم غطيت الكيك بالكامل بطبقة سميكة من الكريمة ونثرت عليه اللوز المطحون وزينته بما تبقى من الكريمة وكذلك الفيغمسيل والكرز المصبر...






    التجربة الثانية
    الكيك : ـ 6بيضات
    ـ 250 غرام سكر
    ـ 250 غرام دقيق منخول
    ـ أصبع زبدة (80 غرام )
    الكريمة : نفس المقادير السابقة لكن عوضت النسكافيه بقطرات من الفانيلا السائلة ...
    نقوم باعداد الكيك بنفس خطوات الطريقة الاولى لكن بعض اضافة الدقيق والمزج بملعقة الخشب نضيف الزبدة بعد اذابتها ونمزج برفق ... تصب في صينية مبطنة بورق الفرن وتطهى على درجة 170 ...
    بعد ان تبرد تقسم الى ثلاث وتسقى بماء وسكر وفانيلا وتحشى بالكريمة وتغطى بها كليا ... التزيين كان بسيطا جدا بما تبقى من الكريمة والفغمسيل اسود او ملون وشكلاط مبشورة ...










    التجربة الثالثة :
    الكيك : ـ 5 بيضات كبيرة الحجم او 6 صغيرة
    ـ 250غرام سكر
    ـ 250غرام دقيق ناقص ملعقة كبيرة
    ـ رأس ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
    ـ ملعقة كبيرة نشا (مايزنة)
    الكريمة : نفس المقادير السابقة بنكهة الفانيلا
    التزيين : ـ مارشمليو
    ـ سكر ناعم
    ـ صباغات غذائية
    قبل البدئ في الاعداد يجب ان ينخل الدقيق والنشاوالخميرة الكيماوية اولا ... اعددتها بنفس الطريقة السابقة ... تصب في صينية مبطنة بورق الزبدة وتطهى على درجة 170 ... بعد ذلك تترك لتبرد كليا ...
    الجزء الجيد في هذه التجربة انني اخيرا تشجعت وعزمت على تحضير عجين المارشمليو ـ بالمناسبة اشتريت علبة كبيرة منه لكن في انتظار ان تواتيني الشجاعة لتجربته كنت قد اتيت أنا وابني على اكثر من نصفها ... خخخخخخخخخخخخخخ ـ
    اولا دهنت اناء بالزبدة ووضعت فيه المارشمليو مع ملعقة صغيرة ماء والصباغة الغذائية ... ووضعتها في الميكروند حتى بدأت تسيح وحركتها ثم أرجعتها حتى تسيح كليا وبملعقة مدهونة بالزبدة تخلط مع اضافة السكر الناعم حتى حصلت على عجين رطب غطيته بكيس بلاستيكي والى الثلاجة ...تسرح فوق سطح مرشوش بالسكر الناعم ثم قطعت ورود صفراء وحمراء بمرشم والاوراق الخضراء بالسكين ... للتزيين كذلك تجرش رقائق الذرة بالشكلاط ...
    وكما في التجربة الثانية يقطع الكيك الى ثلاث شرائح تحشى بالكريمة ثم تغطى كليا بالكريمة .. زينت الجوانب برقائق الذرة وصففت الورود والاوراق الخضراء وزينتها بالكريمة وبواسطة فرشاة سقيتها القليل من المربى ممزوج بالماء لتعطيها بريقا...
    هذه التورتات كانت لأبناء صديقاتي, شاركوا بها في احتفالات مدرستهم بأعياد الميلاد وقد لاقت استحسانا من طرف أساتذتهم وأصدقائهم ... مما شجعني لتطبيقها في حفلة ابني ...










    النتيجة النهائية :
    قمت بتحضير كيكتين على طريقة التجربة الثالثة تقطع الى ثلاث شرائح وتحشى بالكريمة وتغطى بها كليا ... أما التزيين فكان كالتالي :
    التورتة الاولى او كما اسميتها تورتة المروج :
    ـ زينت محيط التورتة بالشكلاطة المبشورة
    ـ زينتها بورود ملونة واوراق خضراء مشكلة من عجينة المارشمليو...
    ـ كما زينتها بأشجار ولعب بلاستيكية (هذه المجسمات تباع في المحلات الخاصة بالحلويات) ونثرت عليها القليل من الفيغميسيل الملون ...








    التورتة الثانية ـ تورتة الرجل العنكبوت :
    ـ غطيت كامل التورتة بعجينة المارشمليو بيضاء ..
    ـ شكلت عناكب عملاقة من نفس العجين بلون اسود (اضفت الكاكاو البودرة الى المارشمليو السايح) عملت ثلاث كريات متفاوتة الحجم .. الصغيرة تمثل الرأس والمتوسطة والكبيرة تشكلان جسم العنكبوت ... يمكن عمل الارجل من حلويات الاطفال السوداء اللون ـ اعذروني لا أعرف اسمها بالضبط ـ او عصيات من الشكلاطة ... تلصق ببعضها بعجينة المارشمليو .. وضعت نقطتان من الكريمة مكان الأعين ...
    ـ وضعت مجسم الرجل العنكبوت امام العناكب العملاقة .. وألصقته بقليل من الكريمة ...
    ـ بالشكلاطة السايحة رسمت شبكتين بجانب المجسم ونثرت عليها نجيمات بالوان الرجل العنكبوت ...
    ـ على محيط التورتة الصقت نجمات من عجينة المارشمليو السوداء وزينتها بنقط من الكريمة ...
    ـ اخيرا ولكلتا التورتتين كتبت اسم يونس على لوح شكلاطة بما بقي عندي من عجينة المارشمليو ... وبفرشاة مسحت التورتتين بمربى ممزوجة بقليل من الماء لتكسبها بعض البريق ....








    اعتذر عن كثرة السرد الممل لقلة الصور التي قمت بأخذها .........


    في امان الله







    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 24-01-2011 في 11:39 AM السبب: أضافة شعار

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الموقع
    طرابلس
    الردود
    225
    الجنس
    امرأة
    يسلمووووووووووووووووووووووووووو

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    بسوريا الغالية
    الردود
    5,114
    الجنس
    امرأة
    يعطيك الف عافية عنجد بمنتهى الرووووووووووووووووعة يسلمو هالديات يارب

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    السويس-مصر
    الردود
    9,474
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • نور الخيمة
      • المُحِبَّة لكتابِ الله
      • المتقنة لكتاب الله
      • متألقة ركن المعجنات
      • ضياء القرآن
      • ذاكرة سياحية مميزة
      • الوصيفة الثانية
      • باحثة متألقة
    (أوسمة)
    ماشاء الله لاقوة الا بالله
    كلهم فى منتهى الجمال وكفاية انك تعبتى فيهم الولاد بيحسوا باهميتهم عندنا اما يحسوا بتعبنا لهم
    ربنا يحفظه لك ويبارك لك فى صحتك حبيبتى
    يارب فك أسر زوجى
    تالله ما الدعوات تهزم بالأذى أبداً وفي التاريخ بر يميني
    ضع في يدي القيد ألهب أضلعي بالسوط ضع عنقي على السكين
    لن تستطيع حصار فكري ساعة أو كبح إيماني ورد يقيني
    فالنور في قلبي وقلبي في يدي ربي وربي حافظي ومعيني




  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    ماشاءالله جد شئ روعة تسلم الأيادي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الموقع
    ღ♥ღ السعوديـ ♥ الرياض ♥ ـــة ღ♥ღ
    الردود
    5,676
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ملكة النظافة والتنظيم 2
    تسلم الايادي ويعطيك الف عافيه











  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    1,314
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله تبارك الله
    كل وحده أحلى من الثانيه
    تسلم الايادي .



    /

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    مع أحبابي...هم كل دنيتي
    الردود
    8,427
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    بسم الله ماشاء الله

    كل واحدة احلى من الثانية ...جزاك الله كل خير ياغالية

    شكرا من القلب ياأحلى عبق











  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    ليبية وكل فخر ---- الامارات
    الردود
    11,623
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ذوق راقي
      • متميزة ركن الحلويات
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)
    يسلمو ايديك روعة

    صحتين وعافية يارب



    اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال




  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

مواضيع مشابهه

  1. ღ♥ وصفات متميزة ღ♥ أحلى بيتيفور و لانكشير و بسكويت و كعك الناعم يارب يعجبكم ღ♥ღ
    بواسطة ♥أخت فى الله♥ في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 99
    اخر موضوع: 08-05-2012, 12:09 AM
  2. ღ♥ღ- وصفات متميزة - السمبوسه والبف ( الاسبوع الخليجي ) ღ♥ღ
    بواسطة ♥ رولا ♥ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 103
    اخر موضوع: 08-03-2012, 12:25 AM
  3. الردود: 61
    اخر موضوع: 15-11-2011, 06:41 PM
  4. * وصفات متميزة *ღ♥ღ ملف بسلطاتي الخاصه ومقبلاتي وتطبيقاتي للحبوبات في منتدى لك ღ♥ღ
    بواسطة أم مــــالــــك في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 58
    اخر موضوع: 12-07-2010, 03:06 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ