هذي اول تورته لي بفوندون المارشميلو
وأبغاكم تشجعوني يا حلوات
اولا: الكيكه الاسفنجيه أخذتها من منتدى اخر والصراحه طلعت روعه ما شاء الله
ثانيا :انا ما أحب طعم الفوندون بس لمن شفت ابداع بعض الاخوات في هذا المنتدى الرائع قلت أجرب
وهذا اللي طلع معي
يارب تعجبكم
وهذي مقادير الكيكه الاسفنجيه
المقادير: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 9 انش.
6 بيضات كبار واذا كانو وسط نحط 7 بيضات
كاسة سكر عادي ناعم غير مطحون
ملعقة شاي فانيليا
ملعقتين طعام زيت
كاسة دقيق مضافة لها ملعقتين نشاء.
حبيت أنبه على ملاعق النشاء، إنها ملاعق الطعام، يعني ملاعق كبيرة مو صغيرة، بس مش مليانة طفحانة، لا، عادية
=========================
أولاً نفتح الفرن على حرارة 140 مئوية
ندهن الصينية بالشورتنينج، (السمن الأبيض، قودي أو مازولا أو غيرهم) ونتركها جانبًا
نضع الثلاثة المقادير الأولى في الخباطة أو العجانة ونفتحها على أعلى سرعة لمدة 7 دقائق تقريبًا أو أكثر
سيتضاعف حجم البيض ثلاث مرات تقريبًا
نضيف ملعقتين طعام من الزيت على شكل خط، يعني تدريجيًّا جدًّا
ثم نوقف سرعة العجانة بالتدريج، يعني من السرعة الأقل فالأقل وهكذا حتى تقف تمامًا، وهذا الكلام يأخذ ثواني فقط وليس
دقائق كما سيظن البعض، يعني على طول وانتي واقفة تبدئي توقفي العجانة لكن بالمرور على كل سرعة والوقوف عندها
لمدة ثانية، لأنه إذا وقفت العجانة فجأة، من السرعة المرتفعة للتوقف على طول، راح يهبط البيض شويه واحنا نحتاج لكل
الهواء الموجود في البيض
نضع في زبدية واسعة نصف مقدار البيض المخبوط
ثم ننخل كاسة الدقيق -المضافة لها ملعقتين نشاء- فوق البيض على دفعات (تقريبا ثلاث دفعات) ونحرك الدقيق برقة من
فوق لتحت، أو على شكل دائرة باتجاه واحد، وهذا لن يأخذ وقت أيضًا.
ثم نضيف النصف المتبقي من البيض على دفعتين ونقلب من فوق لتحت ثم نصبها في الصينية المدهونة
وندخلها الفرن لمدة 40 -45 دقيقه.
ღ♥ وصفة متميزة ღ♥ تـــــــــــورتـــتي بالـــــفـــــونــــــدون .
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة نجمه اليمن
الروابط المفضلة