يلا تعودنا على الذخول إلى ركن ابن العم ...
و يسعدني أن أقدم لكم تارت بسيطة من مطبخي ...
و إن شاء الله تنال اعجابكم
تارت بطيخ الكانتلوب
نحضر كيكة الجينواز ...ممكن تستعملي أي وصفة لك تعتبريها ناجحة ..
مقادير وصفة الجينواز:
4 بيضات متوسطة الحجم
120 غرام سكر
60 غرام نشاء
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة
60 غرام طحين عادي....
الطريقة:
نضرب البيض و السكر على حمام ماري جيدا مدة 5 دقائق
ثم ننزعها و نواصل في خلطها لمدة 5 دقائق أخرى
يجب أن يتضاعف الحجم أو حتى يصبح ثلاث مرات الحجم الأول.
بعدها نضيف اليها ببطئ مع رفع اليد باقي المكونات ممزوجة مسبقا..
ثم نضعها في صينية مدهونة و مرشوشة بالطحين
و من الأفضل مغلفة بورق الطبخ
نذخلها إلى فرن مسخ مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة حوالي 20 إلى 30 دقيقة ...
كريم الكانتلوب:
300 غرام بطيخ الكانتلوب ...
4 غرام جيلاتين ....نضعها في 6 أضعاف كميتها من الماء ونتركها لمدة 15 دقيقة ..
نقطعه لقطع صغيرة و نرش عليه قليلا من السكر و نضعه على نار هادئة حتى يطرى معنا
ثم نطحنه بالخلاط إلى هريسة ..
نذوب الجيلاتين في حمام الماري أو ميكرويف ..
نضيفها لهريسة البطيخ ....
نحضر 120 غرام كريمة 35% لنصنع منها كريم شنتي ....
نحضر مرانغ ايطالية ..لنضيفها إلى هريسة الكانتلوب ..حتى نحصل على كريمة .
لمن تريد وصفة المرانغ الإيطالية:
في 2بياض بيض .125 غرام سكر و 50 غرام ماء
نضع السكر و الماء على النار حتى يصبح مثل شيرة ثقيلة .أو السيرو ...
نبدأ نضرب البياض و في نصف الطريق نبدأ بإيضافة الشيرة السخنة و نواصل بالتضريب حتى نحصل على مرانغ .
نقطع الكيك إلى قسمين ..
نضع الجزء الأول و نبلله بالحليب (أفضله على محلول مسكر))
نضع كريمة الكانتالوب ثم فوقها الشنتي ...
ثم نضيف الجزء الثاني من الكيك و عليه طبقة صغيرة من الشنتي
نحضر تغطية من الجلي ..
أنا صنعت قطع بسكويت دائرية ...و قطعتها لنصفين حتى أزين بها من الجانب
ممكن تكون عبارة عن ماكاغون....
و زينت التارت بفاكهة بعجينة اللوز
ممكن تجدون الوصفة و الطريقة هنا
و نتركها ليلة كاملة بالثلاجة حتى تشد جيدا معنا
الكريمة ..
و بألف و صحة و عافية على قلوبكم ....
الروابط المفضلة