السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذا العبمبر طعمه مثل الجاهز اما شكله فهو غير متشقق مثل العبمبر المتعارف عليه
قمت بتحضيره عدة مرات بعدهذه المرة على امل ان تكون النتيجة مثل الجاهز
حتى اني سعيت الى ان اتحصل على طريقة تحضيره من حلاونية متخصصين في تحضيره حتى افيدكن بها
و فعلا تحصلت عليها و جربتها عدة مرات و لكن للاسف الشديد لم تكن النتيجة كما اتمنى و ارجو
المقادير:
كوبين لوز مقشر و مطحون بودر - ربع كوب + ملعقة طعام سكر بودر - بياض بيضة - قطرات من روح اللوز.
يخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي
ثم يضاف له السكر البودر و يخفق
ثم يضاف له قطرات من روح اللوز
و بعد ذلك يضاف له اللوز المطحون بودر و يخفق
فتتكون عجينة متماسكة تترك لترتاح حوالي الساعة.
ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور العجينة و تبسط في راحة اليد.
ثم تصف في صينية بها ورقة زبدة أو ورقة عادية.
و تدخل إلى فرن ساخن تشتعل ناره من اعلى و اسفل لمدة خمس دقيق
يخرج عندها و يترك ليبرد ثم يرفع من على الورقة
و ان بقيت الورقة ملتصقة به تبلل من الخلف بقليل من الماء و يرفع من عليها العبمبر.
و يحفظ في وعاء مقفل في الثلاجة و ستلاحظين أنه اصبح رطباً أكثر في اليوم التالي
يقدم مع نوع خاص به من العصائر مثل عصير اللوز
أو مايسمى برُوزَاطة اللوز أو حليب اللوز.
لتر حليب – نصف كيلو لوز – ربع كيلو سكر
و يمكن اضافة المزيد ( حسب الرغبة ) – قطرات من روح اللوز.
الطريقة:
يوضع اللوز في ماء يغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى و يبرد و يقشر.
بعد ذلك يوضع الحليب في خلاط الكأس
و يضاف له اللوز و السكر و قطرات روح اللوز
و يخلط لمدة 10 دقائق ثم يبرد و يقدم مع العبمبر.
ღ♥ وصفة مبتكرة ღ♥عبمبر اللوز لعيون كل من طلبته
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام تدليل
الروابط المفضلة