ألسلام عليكم
على العيد عملت كميه من معمول التمر بس مش كتير قد كل عيد ههههههه وحبيت شارك ام موسى موضوعها عن السميد
وطبعاً أنا منزل هالموضوع من قبل بس صورنا صوره جديده
اتفضلي إم موسى
صلو على النبي
اتفضلو جميعاً كل عام وانتم بخير
وكنت هون منزلته
وهالطريقه ما استغني عنها نهائي طيبه وطريه وتهفت هفت في الفم
معمول التمر
المقادير
1 كيلو سميد
400 غم زبده
1 ملعقه كبيره حليب ناشف
2 ملعقه كبيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره شومر مطحون
نصف ملعقه صغيره محلب مطحون وما يزيد ابدااااااااااااااا لانه مر
نصف ملعقه صغيره مستكه عربيه مطحونه
للحشو
تمر منزوع النوى
1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه
1 ملعقه صغيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
رش هيل
للعجن
1 ملعقه صغيره خميره
ماء دافىء
الطريقه
نضع الزبده فى وعاء على الغاز حتى تسيح جيدا
نضع السميد + الحليب الناشف + الشومر + اليانسون + المحلب + المستكه فى وعاء ونخلط جيدا
نصب الزبده على الخليط ونبسبس بين كفات الايدى حتى يتشرب السميد الزبده
نغطى الوعاء ونتركه 10 ساعت وممكن يضل يومين ما بصير اى شىء
للحشو
نخلط التمر + القرفه + الزيت + الهيل + اليانسون معا جيدااااااااااااا
نرش الخميره على السميد ونبس السميد جيدا هذا بعد 10 ساعات بين الكفات
ننقص شوى شوى فى وعاء اخر لا نعجن جميع الكميه معا
نبدا بعجن السميد بالماء الدافى وبين الاصابع لنحصل على عجينه لينه
اذا شفتى انك زودتى شوى فى الماء ما تخافى ابدا السميد بشرب الماء بسرعه اتركيه 5 دقائق قبل الشغل وستجدين انه شرب الماء
قعى العجينه مث حبة الجوز تقريبا
احشيها بالتمر المعد اعمليها على شكل كره نقشيها بالملقط وفتحى فتحه فى الوسط عن طريق عصاية ملعقه خشبيه
صفيها فى سدر الخبز
اخبزى على حرارة 180 فى وسط الفرن
لا تلتهى عنها ابدا ما تحمريها خليها على شقار بس
والف صحه وعافيه يا ااااااااارب
ودائماً احفظي المعمول في وعاء محكم الاغلاق أيضاً
معمول التمر مشاركتي في ملف السميد للغاليه ام موسى
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
كتبت بواسطة ام مريم العراق
الروابط المفضلة