كيفكم حبيباتي ...

هذه المرة طولت عشان أحط موضوع هنا في ركنيَ الغالي ...
لكن والله اعذروني .. أصابني العجز في النقل والتحميل ... ههه

بس لعيونكم وعيون الغاليين على قلبي() .. أتيت لكم اليوم بحلوياتي لعيد 2010 من مطبخي

وبالمناسبة أقول لكم عيدكم مبارك وكل عام وأنتم بألف خير

وياريت تنال إعجابكم ... وبوعدكم بالمزيد في الأيام المقبلة إن شاء الله

وهذه طاولة العيد هدية مني ليكم ...

شو بتشربوا ... قهوة، ول ،، شاي
ههه

أولا راح أبدأ بالكعك يال هو آخر وصفة تعمل في العيد لكي تبقى طرية

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

2/ كيلوا طحين
500غ / سكر
ربع لتر زيت
فانيليا
2 / خمارة الحلوى
3أرباع كأس شاي * خميرة الخبز
كأس شاي ماء الزهر
بشور ليمون ، بشور برتقال ، شنان ، حبة الحلاوة

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
في وعاء كبير ، اسكبي الفرينة ثم أخلطي باقي اللوازم
أتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم اعجنيها مدة ربع ساعة
ثم تتبعي الخطوات التالية
أترككم مع الصور

بعد أن تنهي الدوائر أتركيها تخمر على جهة وبعد أن تخمر ادهنيها بصفار البيض ورشي عليها السكر من الفوق
والفرن يكون عالي الحرارة .. حبذا لو يكون فرن الخباز .. أحسن







يتبع ... ~

المقروط
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
3 أكواب سميد خاص بالمقروط
1 كوب سمن دائب
قرصة ملح
ماء زهر البرتقال
ماء
تمر مجهز + قليلا من اللوز المطحون والسمسم المحمص

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

أخلطي السميد مع السمن والملح واتركيه يبيت ليلة كاملة
وفي الغد أسكبي عليه ماء الزهر والماء بالكميات القليلة وليس كل السميد
لأنه يتشرب الماء ولا يبقى لمدة أطول وحتى المنظر لا يكون جيداً
في وسط العجنة الطويلة ضعي حربوش طويل من التمر ثم لمي عليه العجينة واطبعيه بطابعه الخاص به
ثم قطعيه ثم اقليه ثم اغمسيه في العسل



القريوش

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
4 أكواب طحين
1 كوب زبدة ذائبة
قرصة ملح
ماء زهر البرتقال
ملعقة أكل خميرة الخبز
كأس شاي خل

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

أخلطي الطحين مع الزبدة والملح والخميرة جيداً

ثم ضفي ماء الزهر والخل والماء إن لزم الأمر
حتى تتحصلي على عجينة طرية ومتماسكة
أبسطيها جيدا ثم مرريها على الماكنة فير رقم 5 ثم 6
ثم اقليها في زيت غامق
ثم قطريها ثم عسليها ورشي عليها السمسم المحمص من الفوق

يتبع ... ~

أصابع النيقروا الهشة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
500 غ زبدة طرية
250 غ سكر رطب
2 صفار بيض
2 حبات بيض كاملة
1 خميرة الحلوى
1 فاني
300 غ كاكاو أسود
طحين

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

أخلطي جميع المقادير مع بعض حتى تتحصلي على عجينة طرية
ومن تم اطبعيها ثم في فرن مسخن ولا تتركيها كثيرا وذلك حسب نوعية الفرن لي عندك
و بعد أن تبرد زيينيها بالشكلاطة من الفوق
ثم طلاء ممزوج (بناس كفيه) قهوة سريعة الذوبان
رشي عليها من الفوق ثم اتركيها تجف



la noir
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.


مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
3 علب من شكلاطة la noir
أو أي شكلاطة مرة الطعم أو ذوق كاكاو
3 صفار بيض
125 غ زبدة
125غ سكر رطب
كاس لوز محمص ومقطع إلى نصفين ( خشن جدا )

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

نذيب الكل على حمام مائي
ثم ننزعهم من على الحمام ثم نخلطهم بالخلاط الكهربائي
ومن ثم نسكبه في صينية مسطحة ونزيينه بمبشور الشكلاطة من الفوق ونتركه حتى يبرد ونقطعه مربعات

وهناك طريقة أخرى
ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد ثم كوريها وزيينيه حسب الرغبة
أنا تعجبني هذه الطريقة لأنه يظهر عليها أشكال اللوز المقطع
الصورة غير واضحة تماما .. عذرا



حلوة الأهرامات السوداء
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
500غ فول سوداني محمص ومطحون
120 غ الحلوة التركية
60غ زبدة مذابة مع كأس شاي عسل
شكلاطة

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

لمي كل اللوازم ثم الشكلاطة حتى تتحصلي على كتل صغير متماسكة
ثم ضعيها على طابع المعمول ثم اغطسيها في الشكلاطة ثم رشي عليها من الفوق السكر الرطب
هذه الحلوى لاتدخل الفرن
ولي منها الكثير من الوصفات
سوف أعطيكم منها لاحقاً
يتبع ... ~

حلوة الباقلاوة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

4 أكواب طحين
1كوب زبدة ذائبة
رشة ملح
ماء زهر البرتقال

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

أخلطي الطحين مع الزبدة ثم ضفي ماء زهر البرتقال ثم لميها بالماء واتركيها ترتاح أكثر من ساعة لتساعدك في العمل
عذراً أظن أن طريقة عمل الباقلاوة معروف وموجود هنا في المنتدى
أردت أن أقول أني وضعت 6 طبقات من الفوق و6 من التحت
والشكل جديد أيظا .. زينتها بوُريقات

حلوة القنيدلات بجوز الهند
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

4أكواب طحين
قرصة ملح
1كوب زبدة دائبة
ماء زهر البرتقال

الحشو

500غ جوز الهند
2بشور ليمون + العصير
150غ سكر رطب
80غ زبدة طرية
3 أو 4 بيض ( حسب الحاجة )
1 خميرة حلويات

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

بعد ترك العجينة ترتاح نفردها ثم نمررها على الماكنة في رقم 5 ثم 7
ثم نجعل الدوائر على المول المخصص بالقنيدلات ثم نحط فوقها كرة من حشو جوز الهند ثم نتقبها في الفوسط كي نحشوا الزينة
وهي عبارة عن نفس الدائرة الأولة مطوية إلى نصفين ومشكلة
ثم ندخلها في فرن مسخن مسبقا .. حتى تجف العجينة فقط لاتتركيها تحمر
وحين خروجها من الفرن نسقيها بالعسل ونزيينها بلمع غذائي



حلوة الطُورنُوا
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.
6 حبات بيض
250 غ نشا
250غ سكر عادي
قشور الليمون
ربع لتر من الزيت
2 خميرة الحلوى
طحين

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

لمي جميع المقادير بالتدريج ثم اطبعيها حسب الرغبة ثم ادهنيها بالبيض ثم رشي عليها السكر
ثم في الفرن



حلوة المخبز

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

مقادير الوصفة
.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

4 أكواب جوز
كوب سكر
بيض
عطر الجوز أو الفاكهة

الطريقة

.؛~~ ؛.*.؛~~؛.

لمي المقادير ثم اطبعيها
أنا طبعتها على شكلين .. الأول دائري ، والثاني بيضوي
وحتى الزينة كلٌ على حدى’

ثم في الفرن .. لمدة 10 دقائق على حسب طهي البيض
وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد
اغطسيها في الطلاء
الطلاء
2 بياض بيض ( اجعليكم كالثلج)
5 معالق / أكل /عصير ليمون
2 معالق/ أكل/ ماء الزهر
ملعة أكل زبدة طرية
ملون غذائي
سكر رطب
أخلطي جميع المقادير ثم جربي حبة إذا سال معك ضفي السكر
والخلط يكون بالخلاط الكهربائي
التزيين

أنا اشتريت عجينة اللوز بيضاء
تركت كمية منها على حالها والأخرى لو نتها بالبنفسجي
وطبعتها كما ترين وقبل أن يجف الطلاء أو قبل أن تعمليه على الحلوى حضري الأزهار مسبقا ثم السقيها من الفوق كي تجف معا ثم اللماع الغذائي من الفوق
الصورة غير واضحة تماما هنا
المرة القادمة بحول الله سأعطيكم الخطوات بالصور

يتبع ... ~

وهذه بعض الأنواع سوف اعطيكم الوصفات لاحقا
أعذروني نظراً لضيق الوقت معي







أتمنى أن تكون حلوياتي قد نالت إعجابكم
في أمان الله

رووووووووووووعة ماشاء الله عليك يعطيك الصحة حنونة

تعرفي تقريبا نفس حلويتنا للعيد خصوصا الكعك لازم منه هههههههههه وحتى سرفيس وقيلة صورتي عندنا

يعطيك الصحة ماشاء الله وانتظر منك الحلوى اللي تشبه الميلفاي
مشكووووووورة

ما شاء الله عنك وعن حلوياتك
منظرهم باخد العقل وبفتح النفس
كل سنة وانتي سالمة يارب

بسم الله ماشاء الله حلويات منوعة وشهية

يسلمو ايديك روعة وصحتين وعافية يارب