مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 12 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 116

المعمول السوري على الاصول وبالصور والتفاصيل من مطبخ نسرين ....ام اليمان

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وكل عام وانتم جميعا بالف الف خير وتقبل الله صيامكم وقيامكم وجعله ان شاء الله في صحيفتكم نورا سألوني عن ...
  1. #1
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة المعمول السوري على الاصول وبالصور والتفاصيل من مطبخ نسرين ....ام اليمان

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    وكل عام وانتم جميعا بالف الف خير

    وتقبل الله صيامكم وقيامكم وجعله ان شاء الله في صحيفتكم نورا


    سألوني عن المعمول
    والمعمول السوري حكاااااية وروااااية رهيبة
    شوفوه واحكمو عليه
    ويلي بدها تجربه وتدوقو تعالولي بالعيد وانا بالبيت عم باكل معمول هههههههه منتظراكم


    المعمول السوري على الاصول من فم الشيف بذات نفسه

    سألناه وخبرنا عن المقادير والطريقة ومن يومها ونحنا بنعملها نفسها ما غيرناها انا ووالدتي وخالاتي والعيلة كلها ههههههههههه
    المهم
    المقادير
    كيلو طحين اي 7 كوب
    نص كيلو سمنة اي 2ونص كوب
    كوب سكر بودرة
    ملعقة صغيرة خميرة
    نص كوب ماء دافي للخميرة
    كوب ماء دافي لباقي العجن وفي ناس بدل هذا الماء يضعوا ماء الزهر اليوم انا لما عملت هذه العجينة لم احتاج له نهائيا
    الطحين يلي استعملتو اكتفى فقط ثلاث ارباع الكوب من الماء هو نفسو الماء يلي ذوبت الخميرة فيه

    يحتاج حشوة نص كيلو فستق حلبي مجروش
    مخلوط مع كوب سكر خشن وماء زهر وملعقة سمنة بلدي او زبدة والسمنة افضل
    وماء زهر حوالي 2 ملعقة كبيرة
    وحشوة الجوز كمان كل نص كيلو يحتاج كوب سكر خشن وملعقة صغيرة قرفة وملعقة سمنة بلدي
    وهذه صورة للحشوتين

    الطريقة
    نعجن الطحين مع السمنة والسكر البودرة
    فرك برؤؤس الاصابع ولا نبالغ بالفرك او العجن فقط لما يختلطوا المواد نتوقف عن العجن
    هذا الاسلوب بالعجن يجعل المعمول هش واطيب
    وهون انا استعملت الآلة للعجن وبالبدال الخاص بالتقليب
    وشغلته لمدة ثواني قليلة فقط حتى يتقلب الخليط وتوقفت بسرعة عن العجن



    ثم نضيف الخميرة المذوبة بالماء الدافي
    ثم نخلط ونعجن شوي شوي مع اضافة باقي الماء شوي شوي ممكن ما نحتاج كمية الماء كلها
    حسب حاجة الطحين يلي عم نستعملو
    نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح

    وهذا شكل العجينة
    متماسكة ولكن هشة وطرية

    وبعد ساعتين نعمل الاقراص








    ولما نخلص من عمل الاقراص ((( كنت عم اشتغل لوحدي من العادة واخد معي تحضير الاقراص حوالي ساعة ونص فقط والكمية كيلو من الطحين ))(( حبيت اكتب لكم هالمعلومة كمان حتى تدرسو وقتكم لما تعملو الوصفة ))
    نضع الصواني بالفرن وبتاخد حوالي 5 الى 8 دقائق فقط حتى يشقر القرص


    ثم نبرد الاقراص على الشبك
    واحتفظت فيهم بعلبة محكمة الاغلاق وبين كل طبقة وطبقة من المعمول وضعت ورق مطبخ



    وهذه صورة للقرص من الداخل
    بحشوة الفستق


    بحشوة الجوز



    والنتيجة احلى ضيافة بالعيد
    اعاده الله عليكم وعلينا بالخير والبركة


    طبعا لازم يكون معو شوية حلويات شامية غير شكل
    تشكيلة معتبرة هههه




    واذا عملتوها ادعو لي ولاسرتي
    وكل عيد وانتو بالف خير
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 09-09-2010 في 11:57 AM السبب: اضافة شعار


  2. #2
    russul's صورة
    russul غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    معكم لكن بصمت
    الردود
    2,806
    الجنس
    أنثى

  3. #3
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,048
    الجنس
    أنثى
    مااشاء الله رووووووووووووعه تسلم ايدينك يارب

    وكل عام وانتي بألف خير....

    من مواضيع أم فئ :



    [IMG]

  4. #4
    مجد الاقصى's صورة
    مجد الاقصى غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,464
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    اي الله يسلم هالادين يارب يا نسرين وينك من زمان هههههههههههه
    عنجد ما شاء الله اشي بشهري وكتير عجبني
    ولون صفاره بجنن
    بس كم سؤال ما بتحطي حليب بودرة
    وشو نوعية السمنة اللي استخدمتيها وطبعا بسمع انه ما بصير تستعملي زبده


  5. #5
    مجد الاقصى's صورة
    مجد الاقصى غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,464
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    نسرين ابعتيلي شوية حلويات شامية بموت فيها انا
    خا جوزي بجيب منها وبعرفني كتير بحبها


  6. #6
    شـآم's صورة
    شـآم غير متواجد أميرة الرشاقة 2013م
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الموقع
    أنا الدمشقي لو شرحتم جسدي .. لسال منه عناقيد و تفاح
    الردود
    6,631
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • ملكة شتاؤنا ألوان لعام 1433 هـ
      • أميرة الرشاقة 2013م
    (أوسمة)
    الله يسلم هالإدين تعيشي و تعملي معمول حتى رسمة القالب هي الرسمة القديمة اللي أنا بحبها

    طلعت تقريبا نفس المقادير اللي أنا بعملها بس من الشيف ماما ههه


    بس ما ذكرتي نوعية الطحين أنا حسيت من لونه مخلوط مو نص فرخة و النص التاني ناعمة؟؟بسورياهيك بيعملوه


    من جديد دريت بطريقة كلها فرخة بس ما جربتها لسا بدي جرب بكرة

    جزاك الله خيراً

    "[/CENTER]
    آخر مرة عدل بواسطة شـآم : 09-09-2010 في 01:17 AM
    زهرة الشآم أعجبه هذا.

    اللھم إني وكلتُك آمري ، فكن لي خير وكيل ,, ودبر لي آمري فإني لآ اُحسن آلتدبير


  7. #7
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    smile

    تعقيب كتبت بواسطة russul عرض الرد
    يامي يامي شو بيشهي تسلم ايدك حبيبتي
    وكل سنة وانتي طيبة يعود عليك بالخير والبركة
    وانتي بالف خير وعافية يارب
    تسلميلي يا احلى رسل
    شو اخبار الكروشيه معك
    تعقيب كتبت بواسطة أم فئ عرض الرد
    مااشاء الله رووووووووووووعه تسلم ايدينك يارب

    وكل عام وانتي بألف خير....
    الله يسلمك يا ام فئ ياريت قريبة عليكي ادوقك من المعمولات ههههههه
    تعقيب كتبت بواسطة مجد الاقصى عرض الرد
    اي الله يسلم هالادين يارب يا نسرين وينك من زمان هههههههههههه
    عنجد ما شاء الله اشي بشهري وكتير عجبني
    ولون صفاره بجنن
    بس كم سؤال ما بتحطي حليب بودرة
    وشو نوعية السمنة اللي استخدمتيها وطبعا بسمع انه ما بصير تستعملي زبده
    ويبارك فيكي يا مجد يا غالية
    تسلمي لقلبي
    السمنة استعملت سمنة الاصيل شوي من الخضرا الحيوانية والباقي من الصفرا النباتية
    كتيبر طيبة وريحتها بتشهي القلب
    وما استعملت الزبدة اكيد مو مع هاد المعمول
    يمكن غير وصفات فيها زبدة بس مو هي الوصفة
    تعقيب كتبت بواسطة مجد الاقصى عرض الرد
    نسرين ابعتيلي شوية حلويات شامية بموت فيها انا
    خا جوزي بجيب منها وبعرفني كتير بحبها
    يارب الف عافية على قلبك
    ياريت اقدر ابعتلك علبة عندي مونة من الحلويات الشامية
    بجيب معي لما برجع من الشام وكمان كل ما بيجي عندي حد بيجيبلي معاه خخخخخخخخ


  8. #8
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة 2 سوسنة عرض الرد
    الله يسلم هالإدين تعيشي و تعملي معمول حتى رسمة القالب هي الرسمة القديمة اللي أنا بحبها

    بس ما ذكرتي نوعية الطحين أنا حسيت من لونه مخلوط مو نص فرخة و النص التاني ناعمة؟؟بسورياهيك بيعملوه


    من جديد دريت بطريقة كلها فرخة بس ما جربتها لسا بدي جرب بكرة
    حبيبتي انا استعملت طحين اسمو البيكر
    طحين عادي لكل الاستعمالات
    بالشام غالبا بنعمل هاد النوع من المعمول بطحين الفرخة او الزيرو
    بس هون بدبي ما لقيت انو متوفر
    لذلك صارلي شي 8 سنوات بعمل بالطحين العادي
    تسلمي يارب على ردك اللطيف
    وكل سنة وانتي بخير


  9. #9
    نوارتي غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الردود
    171
    الجنس
    امرأة
    يسلمو يسلمو حبيبتي اليمان
    شكل المعمول بشهي
    انا نور المصري اللي ضايفتيني عند ع الفيس بوك عرفتيني حبيبتي؟


  10. #10
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة نوارتي عرض الرد
    يسلمو يسلمو حبيبتي اليمان
    شكل المعمول بشهي
    انا نور المصري اللي ضايفتيني عند ع الفيس بوك عرفتيني حبيبتي؟
    طبعا عرفتك اليوم كنت عم استقدك من زمان ما سمعت عنك شي
    كيفك نور شو اخبارك
    كل سنة وانتي سالمة


مواضيع مشابهه

  1. الردود: 17
    اخر موضوع: 07-01-2012, 10:52 PM
  2. حلا بسكويت بالتمر ...جديد .. ومختلف .. من مطبخ نسرين .. اليمان
    بواسطة alyaman في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 27
    اخر موضوع: 07-01-2012, 08:01 PM
  3. ღ♥ وصفةمتميزةღ♥مولتن لافا كيك .. من مطبخ نسرين (ام اليمان)
    بواسطة alyaman في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 35
    اخر موضوع: 19-12-2011, 07:07 AM
  4. **موضوع متميز**بيف بيـــــــــتزا من مطبخ نسرين وبالصور ياللا اتفضلـــــــــوا
    بواسطة نسرين الشقراء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 57
    اخر موضوع: 06-07-2009, 08:14 AM
  5. الردود: 50
    اخر موضوع: 03-07-2009, 06:01 AM

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97