السلام عليكم..

عندي سؤال هل صحيح ان عجينه السكر الجاهزه تنشف بعد ان اغطي او اجمل بيها الكيك والبسكويت "تنشف" بتصير جامده ...

يعني ما تطلع جميله للاكل بتكون ناشفه ... واذا بتنشف كيف بحافظ على طراوتها بعد الاستعمال .ياريت حدا يجاوبني بسرعه لان عندي عجينه سكر جاهزه وبدي اشتغل بيها لحلويات العيد

ومن افضل عجينه السكر او عجينه المارزيبان

وجزاكم الله خير مقدما

وعليكم السلام ياغاليه

حبيبتي اولا بالنسبه للفرق بين عجينة السكر والمارزيبان هو الطعم
يعني كل واحد منهم اله طعم مختلف .. ممكن انت تحكمي من خلال استعمالك الهم

عجينة السكر لو ضلت معرضه للهوا فتره كبيره لازم تنشف

يعني شوفي هالصوره مثلا

الفوندانت اللي بغطي الكيك ما تعرض للهواء الا لما تقدم الكب كيك
بيضل طري وما بينشف

وشوفي الوردات الصغيره اللي عليه .. تباع جاهزه لتزيين الكيك والحلويات
وتكون جامده
هي من نفس العجينه لكن خلوها في الهواء تجف وتصير جامده

يعني لما تشتغلي في العجينه راعي انك تغطيها دائما
وحتى بعد ما تخلصي تزيين غطي حلوياتك لحد موعد التقديم

ومثال آآخر في توقيعي يا غاليه
كيكة السرير او المهد مغطاه بعجينة السكر وما جفت لاني ما كنت اعرضها للهواء كتير
أما الحذاء الموجود عليها ... خليته يوم وليله كاملين حتى جف وصار قاسي

شكرآ وجزاكٍ الله الف خير
هذا يلي حبيت اعرفه