فوندان
الالمطبخ: الفرنسي
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة

شوهذه الوصفة لمحبيّ الشوكولاة


المقادير:


٠,٤٤ رطل شوكولا, مقطّع
٠,٢٢ رطل زبدة, مقطّعة على شكل مكعبات
٠,٢٢ رطل سكر ٤ بيض ٤
ملعقة كبيرة دقيق
٤ ملعقة كبيرة فانيليا


طريقة التحضير:


١. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .
٢. توضع قطع الشوكولا والزبدة في قِدر صغير و يوضع هذا القدر في قدر أخر أكبر حجماً يحتوي على مياه ساخنة. يجب ان تكسو المياه النصف السفلي من القدر الصغير. يوضع القدرين على نار هادئة ويُحرّك مزيج الشوكولا والزبدة الى أن يذوب ثم يرفع عن النارو يُترك جانباً حتى يبرد.
٣. يُفصل صفار البيض عن بياضه، يُخفق البياض مع الفانيليا بسرعة الى أن يشكل رغوة ويُحتفظ بالصفار للإستعمال لاحقاً.
٤. يُنقل مزيج الشوكولا والزبدة الى وعاء، يضاف اليه صفار البيض ويُخفق معه جيداً.
٥. يضاف السكر والدقيق وتُمزج المكونات جيدا.
٦. يضاف بياض البيض تدريجيا الى مزيج الشوكولا مع إستمرار الخفق الى أن يصبح المزيج متماسكاً.
٧. يُدهن قعر صينية وجوانبها بالزبدة ثم يُرشّ بعض الدقيق.
٨. يُسكب مزيج الشوكولا في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، مع الحرص على ألاّ تُطهى أكثر من اللازم. يجب أن يكون داخل الكيك لزجا و رطباً.
٩. يقدّم دافئاً وتسكب بوظة (مثلجات) بنكهة الفانيليا الى جانبه.



حلى كوكيز بالشكولاته يممممي
المطبخ: الاميركي
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٦٠


المقادير:





٢ ١⁄٤ كوب دقيق
٢ بيض
2 كوب رقاقات الشوكولا,
نصف حلوة
١ كوب زبدة, طرية
٣⁄٤ كوب سكر
٣⁄٤ كوب سكر أسمر
١ ملعقة صغيره بايكينغ صودا
١ ملعقة صغيره فانيلا
1 ملعقة صغيره ملح


طريقة التحضير:


١. حمّي الفرن على درجة 375 فاهرنهايت أو 200 درجو مئوية .
٢. أخلطي في وعاء الزبدة، السكر، السكر الاسمر و الفانيللا الى أن يصبح الخليط سلساً.
٣. أضيفي بيضة تلوالاخرى مع الاستمرار بالخلط.
٤. أضيفي الدقيق، الصودا و الملح وامزجي جيداً.
٥. عندما يختلط المزيج جيدا، أضيفي رقاقات الشوكولا وامزجي جيدا الى ان يصبح الخليط عجينة.
٦. قسّمي العجينة الى دوائر صغيرة بحجم الجوزة واجعليها بشكل اقراص مدوّرة ثم ضعيها على اوراق للخبز مع الحرص على ابقاء مسافة ما بين الاقراص لانها تتوسع اثناء الخبز.
٧. ضعي الأوراق التي تحتوي على الأقراص المُدوّرة في صينيّة للخبز وإخبزيها في الفرن الى ان تصبح الكوكيز ذهبية اللون (8-10 دقائق). عندما تستوي الكوكيز أخرجيها من الفرن و دعيها تبرد تماما قبل نقلها الى طبق التقديم.



كريمة الكاسترد بالشوكولا
المطبخ: اللبناني
وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٥ دقيقة
عدد الوجبات: ١٠


المقادير:


٢٠ قطعة بسكوت ساده, مستدير
للكاسترد السادة
٨ ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد, منقوعة في 2 كوب من الماء لمدة ساعتين
١ كوب حليب بودرة
١ كوب سكر للكاسترد بنكهة الشوكولا
٨ ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد, منقوعة في 2 كوب من الماء لمدة ساعتين
١ كوب حليب بودرة
١ كوب سكر ٤ ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو


طريقة التحضير:


١. يُمزج السكر والحليب في قِدر مع 8 أكواب من الماء على نار معتدلة، ويُحرّك حتى يذوب السكر.
٢. عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف الكاسترد مع التحريك باستمرار. ويواصل التحريك حتى يغلي المزيج ويشتدّ بعض الشيء. ثم يُرفع عن النار.
٣. لتحضير الكاسترد بنكهة الشوكولا، تتبع التعليمات نفسها مع إضافة 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو للمزيج في الخطوة الاولى .
٤. توضع قطعة بسكويت في قعر 10 كؤوس زجاجية، وتُسكب طبقة من الكاسترد السادة تليها أخرى من الكاسترد بالشوكولا، ثم قطعة بسكويت أخرى.
٥. توضع كؤوس الكاسترد في البراد لساعتين أو ثلاث قبل تقديمها.

شكرا يا الغلا على الوصفات