مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

ملف جديد الحلويات المغربية بالصور..

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
جديد الحلويات المغربية . ملف عن الحلويات المغربية . حلويات مغربية جديدة . الجديد في عالم الحلويات . حلويات مغربية بالصور الشكلاطة باللوز و الفستق ...
  1. #1
    جوآنا's صورة
    جوآنا غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    41
    الجنس
    أنثى

    ملف جديد الحلويات المغربية بالصور..
















    المقادير:



    500 غرام من الشكلاطة السوداء

    250 غرام من الشكلاطة البيضاء

    2 معالق من الزيت

    200 غرام من الفستق المنقى

    200 غرام من اللوز




    طريقة التحضير:


    ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية.


    يجرش الفستق ايضا.


    تذاب الشكلاطة السوداء في حمام مريم، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.


    نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.


    توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشكلاطة البيضاء المذابة في حمام مريم.















    المقادير



    لتحضير العجينة



    خمسمائة غرام من الطحين-

    نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-

    نصف كأس شاي من ماء الزهر-

    قليل من الملح-

    كأس شاي من الماء-

    ملون أحمر و أصفر-



    لتحضير الحشو



    خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-

    ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-

    نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-

    قليل من المسكة البلدية المدقوقة-

    ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر-

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-





    طريقة التحضير



    لتحضير الحشو يوضع مسحوق اللوز في قصعة و يمزج مع السكر الصقيل و الزبدة و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية و يدعك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات صغيرة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها



    لتحضير العجينة يمزج في قصعة الطحين و الزبدة و الملح ثم نضيف ماء الزهر و الملون الأحمر و الأصفر للحصول على لون الرمانة ثم نضيف الماء و تجمع العجينة جيدا و تعرك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة



    تبسط العجينة و تورق بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى تصبح كالورقة ثم تقطع بقاطع الحلوى الدائري إلى دوائر بقطر ثماني سنتمترات و تشقق بمقص الحلوى على حافة كل دائرة في سمك سنتمتر واحد



    توضع وسط كل دائرة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق لإعطائها شكل رمانة و ترسم خطوط في جوانبها بمقص العجينة و نفس العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تثقب كل رمانة بالكير دوم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تترك حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة



    تطهى الرمانات داخل فرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.











    المقادير



    لتحضير الحشو-


    خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-

    ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-

    اثنان من بياض البيض-

    ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-



    لتحضير العجينة


    مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-

    ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-

    مائتان غرام من الكريم فريش-

    كأس شاي من ماء الزهر-

    الطحين حسب الخليط-

    مسحوق ملون احمر-

    لؤلؤات فضية للتزيين-




    طريقة التحضير



    لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة


    لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط


    نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها


    تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات


    توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت


    تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.











    المقادير



    لتحضير الحشو


    خمسمائة غرام من عجينة التمر-

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-

    خمسون غرام من السمسم-



    لتحضير العجينة-


    مائتان و خمسون غرام من الزبدة-

    خمسون غرام من السكر الصقيل-

    كأس شاي من ماء الزهر-

    مسحوق ملون أخضر-

    الطحين حسب الخليط-

    ثمانون غرام من الشكلاطة البيضاء للتزيين-


    طريقة التحضير



    يحمر السمسم جيدا في مقلاة


    تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة



    لتحضير العجينة


    يضرب في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و يمزج الكل جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة ثم نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح لينة


    نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في قطر ستة سنتمترات ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت


    تدخل الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء المذابة باستعمال حمام ماريا











    المقادير

    مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز-

    مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل-

    ربع كأس شاي من ماء الزهر-

    ملون أحمر-

    خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء-

    ملعقتين كبيرتين من الزيت-

    قالب لأنصاف ال****اج-

    لؤلؤات فضية للتزيين-


    طريقة التحضير

    يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة

    نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

    تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا

    يدهن قعر قالب الكوكياج بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة (للحصول على شكل أنصاف الكوكياج) ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد

    تقلب قوالب الكوكياج و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف الكوكياج للحصول على شكل كوكياج واحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و أنصاف الكوكياج و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.















    المقادير


    لتحضير الحشو

    خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-

    ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-

    اثنان من صفار البيض-

    ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-


    لتحضير العجينة

    مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-

    ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-

    مائتان غرام من القشدة الطرية-

    كأس شاي من ماء الزهر-

    الطحين حسب الخليط-

    للتزيين

    بياض بيضة-

    كأس شاي من السمسم-




    طريقة التحضير

    لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

    لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

    نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

    تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

    تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر












    المقادير

    سبعمائة غرام من الزبدة

    ثلاثمائة غرام من السكر كلاصي

    مائتان و خمسون غرام من الكاكاو المدقوق

    كيس من خميرة الحلوى

    ملعقة صغيرة من روح اللوز

    لؤلؤات فضية للتزيين

    الطحين حسب الخليط


    طريقة التحضير

    يمزج في كصعة السكر كلاي مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الشوكولا مع الاستمرار في المزج و التحريك ثم نضيف روح اللوز و الخميرة و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط جيدا براحة اليد حتى الحصول على عجينة متجانسة و مائعة

    توضع العجيبة في الجيب الحلواني المسنن و يضغط عليه للحصول على شكل صدفات ثم تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة



    بالعاافيه ع قلوبكم



  2. #2
    malkika's صورة
    malkika غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الردود
    22
    الجنس
    أنثى
    تبارك الله عليك....



    لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

  3. #3
    اريناس's صورة
    اريناس غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    استعفر الله لي ولكم واتوب اليه وان يوفقني وياكم الي ما فيه الخير والصلاح ------
    الردود
    5,671
    الجنس
    امرأة

  4. #4
    soad.younes's صورة
    soad.younes غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الموقع
    غريبة في ارض اسبانية
    الردود
    1,060
    الجنس
    امرأة

    روووووووووووووعة

    تبارك الله على هاد الحلاوي وها الايدين حليتي لي شهيتي على الحلوى


    يونس فداك عمري


  5. #5
    حياة دنيا غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    الجزائر
    الردود
    6
    الجنس
    أنثى
    تبارك الله عليك

    يعطيك الصحة


  6. #6
    jihane maroc's صورة
    jihane maroc غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الموقع
    بريطانيا مدينة الضباب uk
    الردود
    7,470
    الجنس
    أنثى
    غزال هادشي شهيتيني الله يعطيك الصحة




  7. #7
    أمـ ساره's صورة
    أمـ ساره غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الموقع
    في قــ من في قلبي ــــلب
    الردود
    499
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله على الابداع والحلويات الراقية

    كل وحدة أحلى من الثانية والله

    وأحسن شيء جت بوقتها

    بقرب العيد تمام

    سلمت ايديك أختي الغالية

    وجزاك الله كل خير


  8. #8
    om'malak's صورة
    om'malak غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الردود
    19
    الجنس
    امرأة
    lah ya3tik assa7a


  9. #9
    um almajd's صورة
    um almajd غير متواجد كبار الشخصيات
    "نبض وعطاء " "مجموعه الابداع فى ركن الديكور"فنانة المقبلات""ذوقي راقي"
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    قــلـــ من يحبني ــــب
    الردود
    13,007
    الجنس
    امرأة

  10. #10
    فرقونه2009's صورة
    فرقونه2009 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    العراق
    الردود
    4,268
    الجنس
    امرأة
    شكرا جزيلا

    صبراً يا عراق جروحك تهون

    ومثل ما جنت واحله النوب راجع

    يضل راسك شمس مالاحته اعدال

    ورغم كل ليل نورك يبقه ساطع

مواضيع مشابهه

  1. الحلويات المغربية الجديدة بالصور
    بواسطة shamol في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 14
    اخر موضوع: 20-07-2010, 03:47 PM
  2. الحلويات المغربية بالصور
    بواسطة زهرة البنفسج01 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 8
    اخر موضوع: 16-12-2007, 10:22 PM
  3. ملف شامل لجميع الحلويات المغربية بالصور
    بواسطة salsabila12 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 5
    اخر موضوع: 13-09-2007, 09:50 PM
  4. ركن الحلويات المغربية
    بواسطة nana1970 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 466
    اخر موضوع: 28-03-2007, 12:31 PM
  5. كل ما تشتهيه من الحلويات المغربية اللذيذة ... بالصور
    بواسطة salsabilaa في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 92
    اخر موضوع: 04-09-2006, 02:37 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97