السلام عليكم
شوفى حبيبتى هى فلى الاصل خبزة تنور تطلق علية اسم الفطير بعد خبزها فى التنولر تفتت قطع صغيرة وانجيب معقود معمول من سكر وماء مثلا 2كوب سكر على كوب ماء يسخن على النار ونضع بة علبة حليب وتسقى بة المثرودة ثم تسقى بالزبدة الوطنية او السمن الوطنى علشات الطعم يفرق وتخلط مع بعض ونضع علية التمر واللوز والمكسرات
اما الذ نوضع علية بيض تكون مثرودة امسقية بالمرق والسمن ونضع عليى تمر فقط وبيض وجنبة كاس لبن والله الله على الطعمة واوعدك اول ما اسافر لاهلى اندير مثرودة فى التنور وانصورة لكى خطرتى على هلى والتنور لاانننى اسكن بعيدة عن اهلى ب800 كليو يعنى سفر يوم كامل
اما الطريقة الثانية
تتكون من دقيق وماء وملح وخمرة بيكنج بودر تخلط مع عض حتى تتكون عجينة تقريبا ارطب من عجينة الخبزة تترك ترتاح على الاقل ساعة ثم تقرص كور وتترك ترتاح ربع ساعة اخر بعدها تفرد كلقرص اوكورة على سفرة مدهونة بالزيت والزبدة وترق على كر السفرة تقريبا وتلف حول نفسها بعد دهنها بالزبدة والزيت وفى الا يخلط قليل من النشاء معهم وتطلع خفيفة ومورقة المهم نورق ورقة ثانية ونضعها فى الاول الى تريبا ثلات طبقات
ثم تخبز فى فرن درجة حرارتة على 300 لاانة ماتبيش درجة حرارة منخفضة ثم تخرج من الفرن وتقص نف الفكرة الاولى
واذا كنتى تبيى اتشيلة منها فى الفريز عادى حطيها فى الفريز مفتتة وحين الاستعمال اخرجيها من الفريز وتترك حتى تتفكك من بعضها ونعملة بنفس الطريقة السابقة
المقادير :
كيلو دقيق - ملح - ملعقه صغيره B-B - كوب ونصف ماء عادى - نص ملعقه زيت
نشا - سمن سائح أو زيت - عسل - مكسرات
الطريقه :
1- يغربل الدقيق فى صحن ويخلط معه الملح وB-B
-2 يعجن بالماء والزيت عجينه رطبه نوعا ما
3- تعجن جيدا وتترك العجينه نص ساعه ترتاح
4- تقطع الى 6 اقراص كبيره قليلا وتترك مدة 10 دقايق
5- تفرد العجينه برشها بالنشا وقليل من السمن او الزيت فى وعاء واسع ويكون الفرد
فى حجم الوعاء حتى تصبح رقيقه ثم تطوى من الجهات وتترك جانبا
6-تكرر نفس الطريقه مع قرص اخر ويوضع القرص المطوى سابقا وسط القرص
المفرود ويلف عليه القرص لامفرود بنفس الطريقه
7- وبنفس الطريقه يعمل كل قرصين
8- تفرد الاقراص بشكل مربع او دائرى فى طاجين يدهن بالسمن ويرش بالدقيق
ويخبز فى الفرن مدة ربع ساعه
9- تخرج من الفرن
10- تؤكل بالعسل او تقطع قطع صغيره وتبوخ فى كسكاس وتفرك بالزبده وتوزع
فى صحون صغيره وترش بالمكسرات والزبيب والعسل
ماعنديش صوره حاليا للمثرودة بس لطشت صورة يعنى منقولة انيرو فيها فى اللمات بجنب المعجنات
هذا كل الاعندى عن المثرودة
اسفة طولت بالشرح
تحياتى
الروابط المفضلة