اخواتي العزيزات اتمنى منكم تعطوني طريقة المتروده اللي فيها لوز وعسل اظن ان اهل البيضاء يتقنوها وايش نوع الخبز اللي فيها بصراحه نبيها بالتفصيل والله يسعد اللي تساعدني لان الوالد طالبها مني وانا مش عارفتها

تفضلي اختي وصفة الاختي نسمة ليبية جزاها الله خيرا


المثروده.................اكله ليبيه شعبيه


اخي اكل المثرودة في الشرق و وصفها لي قبل ان تنزلها الاخت نسمة بالمنتدى

فقال هي عبارة عن فطيرة مقطعة

ثم مسقية بالحليب و السمن أو الزبد و العسل

و موزع علها مكسرات

السلام عليكم

شوفى حبيبتى هى فلى الاصل خبزة تنور تطلق علية اسم الفطير بعد خبزها فى التنولر تفتت قطع صغيرة وانجيب معقود معمول من سكر وماء مثلا 2كوب سكر على كوب ماء يسخن على النار ونضع بة علبة حليب وتسقى بة المثرودة ثم تسقى بالزبدة الوطنية او السمن الوطنى علشات الطعم يفرق وتخلط مع بعض ونضع علية التمر واللوز والمكسرات

اما الذ نوضع علية بيض تكون مثرودة امسقية بالمرق والسمن ونضع عليى تمر فقط وبيض وجنبة كاس لبن والله الله على الطعمة واوعدك اول ما اسافر لاهلى اندير مثرودة فى التنور وانصورة لكى خطرتى على هلى والتنور لاانننى اسكن بعيدة عن اهلى ب800 كليو يعنى سفر يوم كامل

اما الطريقة الثانية

تتكون من دقيق وماء وملح وخمرة بيكنج بودر تخلط مع عض حتى تتكون عجينة تقريبا ارطب من عجينة الخبزة تترك ترتاح على الاقل ساعة ثم تقرص كور وتترك ترتاح ربع ساعة اخر بعدها تفرد كلقرص اوكورة على سفرة مدهونة بالزيت والزبدة وترق على كر السفرة تقريبا وتلف حول نفسها بعد دهنها بالزبدة والزيت وفى الا يخلط قليل من النشاء معهم وتطلع خفيفة ومورقة المهم نورق ورقة ثانية ونضعها فى الاول الى تريبا ثلات طبقات

ثم تخبز فى فرن درجة حرارتة على 300 لاانة ماتبيش درجة حرارة منخفضة ثم تخرج من الفرن وتقص نف الفكرة الاولى

واذا كنتى تبيى اتشيلة منها فى الفريز عادى حطيها فى الفريز مفتتة وحين الاستعمال اخرجيها من الفريز وتترك حتى تتفكك من بعضها ونعملة بنفس الطريقة السابقة

المقادير :
كيلو دقيق - ملح - ملعقه صغيره B-B - كوب ونصف ماء عادى - نص ملعقه زيت
نشا - سمن سائح أو زيت - عسل - مكسرات
الطريقه :
1- يغربل الدقيق فى صحن ويخلط معه الملح وB-B
-2 يعجن بالماء والزيت عجينه رطبه نوعا ما
3- تعجن جيدا وتترك العجينه نص ساعه ترتاح
4- تقطع الى 6 اقراص كبيره قليلا وتترك مدة 10 دقايق
5- تفرد العجينه برشها بالنشا وقليل من السمن او الزيت فى وعاء واسع ويكون الفرد
فى حجم الوعاء حتى تصبح رقيقه ثم تطوى من الجهات وتترك جانبا
6-تكرر نفس الطريقه مع قرص اخر ويوضع القرص المطوى سابقا وسط القرص
المفرود ويلف عليه القرص لامفرود بنفس الطريقه
7- وبنفس الطريقه يعمل كل قرصين
8- تفرد الاقراص بشكل مربع او دائرى فى طاجين يدهن بالسمن ويرش بالدقيق
ويخبز فى الفرن مدة ربع ساعه
9- تخرج من الفرن
10- تؤكل بالعسل او تقطع قطع صغيره وتبوخ فى كسكاس وتفرك بالزبده وتوزع
فى صحون صغيره وترش بالمكسرات والزبيب والعسل

ماعنديش صوره حاليا للمثرودة بس لطشت صورة يعنى منقولة انيرو فيها فى اللمات بجنب المعجنات

هذا كل الاعندى عن المثرودة

اسفة طولت بالشرح

تحياتى

شكرا اختي زينب محمد 2 وبارك الله فيك وشكرا يالسمحه عالشرح الحلو وما طولتي بالعكس اسعدتيني ويارب ما تنحرموا من حبايبكم وتنولوا كل اللي في بالكم

السلام عليكم
كيف حالك يااختي ومشكورة زينب والسمحة علي طريقة المثرودة
ولكن انحب انقول لاختي نسمة المثرودة مش خبزة شامية وعليها زبدة وحليب وتمر
هيا طريقة السمحة والاصل اتكون في التنور والاخت السمحة وفت وكفت بالشرح
وهذا المثرودة عرب الشرق
وشكرا عالتوضيح مرة اخري وبارك الله في الجميع

كتبت بواسطة دفا امي

شكرا اختي زينب محمد 2 وبارك الله فيك وشكرا يالسمحه عالشرح الحلو وما طولتي بالعكس اسعدتيني ويارب ما تنحرموا من حبايبكم وتنولوا كل اللي في بالكم

الشكر لله وحدة ونحن فى الخدمة

كتبت بواسطة اسيل وسالي

السلام عليكم
كيف حالك يااختي ومشكورة زينب والسمحة علي طريقة المثرودة
ولكن انحب انقول لاختي نسمة المثرودة مش خبزة شامية وعليها زبدة وحليب وتمر
هيا طريقة السمحة والاصل اتكون في التنور والاخت السمحة وفت وكفت بالشرح
وهذا المثرودة عرب الشرق
وشكرا عالتوضيح مرة اخري وبارك الله في الجميع

مشكورة حبيبتى على شكرك ل مع تحياتى لكم واوعدكم بس نمشى لااهلى انديرها خطوة بخطوة فى التنور وانصورها واتشوفوها بالمنتدى

المثرودة هي فطير يعني نفس الخبزة العادية لكن بدون تخمير والاخري موش مثرودة الي توا دارجة في اللمات اسمها مورقة تكعد مورقة وبين كل طبقة وطبقة سمن وتخبز فالفرن او عالصاج وتسقي بحليب محلي وترش بالمكسرات والتمر لكن المثرودة بالتمر والدحي المطبوخ واللوز المحمر فقطوتسقى بالسمن والحليب اشوية بيش ميغطيش على طعم السمن وتحطي شوية عسل اصلي في صحن للي يبي ايحلي وياريت اقريب مني اندزلك مثرد مثرودة لعند الباب

ماشاء الله البنات ماقصرو

بارك الله فيك اختي ام رغد @ربا \\وناني 2007 ولكم كل الشكر