الميرانج الفرنسي بالخطوات المصورة
هذه الوصفة أنا جربتها و نجحت معي و إستمتعت بأحلى ميرنج خالي من ريحة البيض و لأنو ما عندي كاميرا نقلتها من موقعها و إن شاء الله تجربوها و تنجح معكم
أبيض البيضة الواحدة يصنعلي 15 حبة بالحجم المتوسط الي أكبر شوي من الصورة و بإمكانك تضاعفي الكمية ..
نبدأ على بركة الله :
المقادير :
1 ابيض بيض ( لا بد يكون بحرارة الغرفة و يستخرج من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل لينجح)
65 غ سكر = 3 ملاعق كبيرة سكر عادي ( ليس باودر)
قبصة أسيد سيتريك أو قليل من عصير الليم ( ما يكفي لنزع الرائحة أو إستبداله بالخل تقريبا ربع ملعقة قهوة أو أقل )
منكه : قهوة ناسكافي محلولة في قطرات ماء تأتي روعة الصراحة أو روح زهر / فاني ...
ملون غذائي
الطريقة :
نصيحة هامة : الصحن الي نخفقو فيه لا بد أن يكون جاف تماما و كذلك المضرب الأكتروني
.
1.يوضع أبيض البيض في إناء غويط مع اسيد سيتريك ( أو قطرات من عصير ليمون )
2. يضرب الخلاط بسرعة هادئة دقيقة أو دقيقتان
3. يوضع سرعة الخفاقة على السرعة الوسطى و يوضع السكر كله دفعة واحدة
4. ثم عالسرعة القصوى مدة 4 أو 3 دقائق على الأقل .
5.لحين يصبح متكتل نوعا ما
6.يضاف الملون المرغوب فيه او يظل سادة و يحرك بملعقة برفق
7.يحرك ببطء و خفة
8. نستعمل القمع الخاص بالتزيين أو حتى ملعقة نشكل بها كرات
9. يزيت الطبق جيدا أو نستعمل ورق خاص بطهي القطو
10.يسخن الفرن قبلها بربع ساعة في درجة 140 ثم ينقص إلى 100 و يطهى لمدة ساعة من دون فتح الفرن مطلقا .بعد ساعة نتأكد أنه نضج و إلا نزيد في الوقت
11. تحصلين على أحلى ميرنج مقرمش
12. و بالهناء و الشفاء
إن شاء الله تجربوه و يعجبكم و أكون أفدتكم
تحياتي للجميع
منقول بترجمتي الخاصة و بعض التصرف
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة razelle
الروابط المفضلة