السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..,,

1: كل مرة بعمل كيك ,, ما بينفش الا من الوسط وبيفتح (يعني بتظهر تشققات من الوسط ) شو السبب ؟؟ مع اني بحط المقادير المطلوبة لا بزيد ولا بنقص ..

2: ب,ب هو اللي بساعد على نفش الكاتو ؟ تقديرياً كم عياره ؟كم معلقة؟
ياريت تحددولي (معلقة كبيرة أو صغيرة ^^)

3: كم من الوقت بيحتاج اي قالب لينضج ,, ليستوي ,, 40 دقيقة أو أكتر,,
على حد علمي انو قالب الكاتو بيحتاج 40 دقيقة ليجهز ,, بالهوقت ممنووووووع فتح الفرن ,

4: الفرن يلي عندي ما كنت أفهم عليه هههههه
بسخن من فوق بس,, وفيه مروحة بدور الهوا السخن بالفرن ,,
اي أكلة بحطها بالفرن بتستوي من فوق من عالوش أكتر من جوا الأكلة ^^

,,,

يلي عندها هيك نوع من الفرن ياااااااااريت تفهمني عليه ,,


ومشكورييييين جزيل الشكر حبيباتي

حبيبتي درجه حرارة الفرن لخبز الكيك لازمتكون متساويه يعني يكون اكيد كل فرن فيه هالكلمتين

upper wa lowerيعني بتحطي الدرجه عليهم الاتنين


وثانيا لازم الدقيق والباكنج باودر ينخل

ثالثا الكيكه الاسفنجيه تحتاج انه يدخل هوا فيها ومافيها اي نقطه زيت

طيب انا حاعطيك مقادير كيكه مزبوطه وانا متاكده انها بتنجح معكي


انا كنت مثلك فاشله كيك بس الحمدلله صرت خبيرة

كوب ونص دقيق 6بيضات 3م ص ممسوحه باكنج باودر كوب سكر

فانيليا كاكاو حسب الرغبه

تحطي 6 بيضات على المضرب لين يتضاعف حجمهم ثم اضيف السكر واضرب جيدا

ثم الفانيليا ثم ملعقه ملعقه تضيفي الدقيق

الا ان يكتمل الخليط لو حابها كاكاو ممكن تخلطيها بملعقتين او 3 كاكاو

قبل ان يكتمل الخليط تبع الدقيق تكوني سخنتي الفرن لمده 3دقائق مو حار مرة لانه يشقق الكيك

وتدخل الفرن ربع ساعه تفتحي الفرن تكون ريحتها خرجت

ولازم المروحه مغلقه علشان لاتهبط تسيبيها تبرد تقسميها من الوسط تحشيها اناناس ومن بره قشطه

مخلوطه مع بودرة ايس كريم فراوله مجمده وتمسحي بيها الكيكه كلها

ومن برة تزين بقطع الشوكولاته المكعبات وفزدق او فول سوداني مجروش

وبالهنا عليكي

وانشاءالله اتبعي هذه التعليمات وانشاءالله تنجح

وقوليلي ايش حصل معاكي حبيبتي

نسيت درجه الحرارة تكون 185 بالضبط

واضبطيه مده ثلث ساعه

انشاءالله تضبط

جربي مقاديري هذي

يسلم ايديكي حبيبتي دندونة
ما قصرتي ^^


ان شاء الله بجرب الكيكة وبقلك عالنتاااااااايج

شكرا لكم

هذا الرابط راح يفيدك ان شاء الله في دروس كثيرة عن الكيك
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=629842

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=555009
وبالنسبة للحرارة والوقت بتختلف من كيكة لكيكة بتاخذ وقت 30 او اكثر او اقل حسب نوعها
والفرن بيفتح من تحت فقط
ودرجة الحرارة بتختلف
اما 160 او 170 او 180
حسب النوع واذا هو ذكر كم الدرجة اعتمدي عليها واذا لم يذكر فمعناها 180 درجة
والبيكنك باودر لايوجد معيار محدد كل وصفة ولها معيار معين

جزاكن الله كل خير عزيزاتي كفيتن ووفيتن

ياسمين الفرن بتاعك لو بيسخن من فوق بس وفيه مروحه
مايكونش اسمه فرن وما ينفعش فيه الكيك
ده يستخدم لشوى سطح المكرونات والصوانى المختلفه
وبالنسبه للكيكه
جربى كيكتى على ضمانتى لكن التزمى بمدة الخفق الطويله للبيض مع السكر
ومراعاه عدم خروج الهوا منها
كيكتى المعتمده بالنيدو والتانج وبشر البرتقال هشه جدا والطعم خياااااااااااال
اتمنى ان اكون افدتك

أعتقد إن الفرن لازم يكون على درجة الحرارة المطلوبة و ماتكونش عاليه

وتحطي الكيكة على الشبكة في وسط الفرن

أنا لما كنت أخلي الفرن حرارته عالية كانت الكيكة بتعلى من المنتصف أكتر من الجوانب... بس بالتجربة اتعلمت

وممكن يكون السبب نوع الفرن

أسماء طلبة
أم مريم العراق
حنان البحرين
برنسس لك
و سمسمة

^^

شكراً لمروركن ومساعدتكن

,,

وبالتجربة شو ي شوي بتعلم ..

,,,حبيبتي برنسس ,, بظن الفرن يلي عندي مو للكيك
متل ما قلتي ^^