ازيكم يل بنات عامليين ايه .. يا رب تكونوا بخييييييييييييير كلكم

كان عندى مشكلة فى تزيين اى تورتة انه الكريمه مع الشغل بتطرى وبتدأ تسييح قبل ما انهى زواق الكيكة.. دا اللى بيحصل لى
فكرت وسألت وكل واحدة اقترحت اقتراح بس برضه المشكله موجودة
لحد فى بافتح كتاب أبلة نظيرة لقيت فيه معلومة جميلة .. اننا بنضيف لكل 500جم كريمة 20 جم جيلاتين مذاب فى الماء يعنى حوالى 3 ملاعق مائدة ممسوحة

جربت والحمد لله النتيجة مرضية جدا
الكريمة بتثبت على الكيكة
اى تشكيل بيفضل شكله جميل وزى ما انا عاملاه وطعمها بيبقى احلى من الجاهزة ودا بشهادة الجميع

marhaba ana 3andi nafs elmochkila illi kanet 3indek bas ana aheb asalik law momken ani ajid badil lijilatin lianni askon fi makan bi3id naw3an ma wa sa3b anni ajid ejilatin haliyan 3al ela9al

أهلا بيكى يا ام ميدو .. انا الصراحة مش عارفة بديل للجيلاتين لكن هوا من الحاجات اللى ممكن تحتفظى بيها فترة وكمان هوا مش غالى يعنى وقت ما تنزلى مكان فيه محل مستلزمات التورتة ممكن تسألى عليه وتخليه عندك لوقت استعماله

وعموما ممكن تقللى مقدار السائل اللى بندوب فيه الكريمة البودرة وانا كانت بتبقى فى احسن حالاتها لما استخدم كوب سائل لكل كوب بودرة

وممكن لو انتى عايزة تعملى الكريمة بنكهة معينة .. فراولة او ليمون او او ... الخ ممكن تستعملى جيلى من اللى بيذوب فى الماء الساخنونقدمه فى اطباق وبكده تعملى قوام متماسك ولون و الطعم اللى انتى عايزاه وطبعا خلينا فى مقدار ابلة نظيرة ( 20جم جيلى لكل 500 جرام بودرة كريمة )

وبعدين فيه شوية خطوات لازم تراعيها وانتى بتزوقى التورتة
1-وانتى بتحضرى الكريمة اضربيها دقيقة او دقيقتين وبعدين حطيها فى التلاجة او البراد وكررى الخطوة دى تلات مرات
2- الكيكة تكون بدرجة التلاجة والكريمة شبه مجمدة يعنى ساقعة قوى
3- بعد كل مرحلة فى الزواق حطى كل المكونات فى الثلاجة حوالى 15 دقيقة

وطبعاً لازم تشتغلى فى مكان بارد ولو شغالة فى المطبخ متنسيش تكونى مش مشغلة الفرن ويستحسن تكونى الصبح قبل ما تبدأى فى عمل الاكل


جربى وان شاء الله تبقى كويسة معاكى

ودى صورة اخر تورتة عملتها وجربت فيه إضافة الجيلى على الكريمة
طبعا واضح انى كنت لسة مخلصة والدنيا مقلوبة بس مقدرتش اصبر لما اوضب المكان

مشكورة اختي وبارك الله فيكي

انا شخصيا بقلل كمية السائل فيالكريما وبنقس ربع الكميه
بتطلع زي الكريم شانتي جامده وحلوة
واهم شيء يكون الساءل بارد جدا وبعد ما تخفقيها ادخليها التلاجه نص ساعه وبعدين تزيني فيها

ودى كانت الاسبوع اللى قبله فى عيد ميلاد ابن اخويا

بس مع الاسف وحنا ببنقلها حد وقع الغطاء على التورتة فساحت الالوان على بعضها

كتبت بواسطة أم مــــالــــك

مشكورة اختي وبارك الله فيكي

انا شخصيا بقلل كمية السائل فيالكريما وبنقس ربع الكميه
بتطلع زي الكريم شانتي جامده وحلوة
واهم شيء يكون الساءل بارد جدا وبعد ما تخفقيها ادخليها التلاجه نص ساعه وبعدين تزيني فيها

شكرا على مرورك واهتمامك بالرد عليا ..

مشكورة على المعلومة المفيدة بارك الله فيك

ماشاء الله تسلم الايادي ياقمر

تشكرااااااااااااااااااااااااااااااااااات