السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لدي سؤال حول الزلال الذي يخفق بعد أن يتحول إلى اللون الابيض هل يمكن اعتبار هذا التحول نوع من أنواع النضج للزلال أم أنه يبقى نيئا ويمكن أن تكون فيه بكتيريا ضارة الرجاء ممن لديه المعرفة الرد سريعا ولكم جزيل الشكر

طبعا ليس معنى ذلك انه نضج اطلاقا
هذا بعد ان يأخذ الشكل الكريمى
ولكن
ولكن
هل يمكن تناوله على هذا الشكل بالتاكيد لا
فخفقه ماهو الا خطوه لاستخدامه بعد ذلك
يعنى ممكن يكون مارينج وهنا بيدخل الفرن وبينضج
وممكن يدخل فى الكيك وايضا بينضج
اتمنى اكون افادتك
ا

الغاليه نور كفت ووفت في الأجابه جزاها الله كل خير عزيزتي

حبيبتي لا يجب تناول الزلال نيء

خوفاً من تلوثه ببكتريا السلمونيلا

لذلك من الافضل و الاسلم تناوله و هو ناضج

فلو تحبي ان تعمليه ميرانغ بدل ان تضيفي له السكر البودر

اضيفي له قطر ثقيل يغلي و يسمى في هذه الحالة بالسبيون

فالقطر يطبخ البياض و بالتالي لا يعود هناك خوف و لا خطورة من استخدامه


ادخلي هنا لمعرفة طريقة تحضيره و هناك رد في الصفحة الاخيرة عن استخدام هذا الميرانغ بدون اضافة الزبدة


✿* حلى متميز*✿تفضلي يا rawan2006 كيكة مشمش رائعة من ابتكاري

إضافة إلى ما ذكرته الأخوات
بامكانك ايضا ان تقومي بالخفق فوق حمام مائي ساخن جدا ولكن لا تجعلي الماء يغلي
واخفقي جيدا بياض البيض مع السكر الناعم ورشة ملح فتحصلي على كريما
لتزين التورتات

أخواتي الكريمات نور الهدى ،زينب ،حنان ،وعود الخير بارك الله فيكن وجزاكن كل خير
معلومات مفيدة وقيمة