انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.




للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 9 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 83

✿*موضوع متميز*✿ كيك وحلو وتارت ...بعد غياب ....وبمناسبة حصولي على اللقب...

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ✿*موضوع متميز*✿ كيك وحلو وتارت ...بعد غياب ....وبمناسبة حصولي على اللقب...

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    احبتي واخواتي الغاليات
    غبت عنكم الايام الماضية ... في البداية كانت بسبب سفري وقت الاجازة الى سوريا لعند اهلي ...
    ولكن في نهاية هذه الاجازة حصل قضاء الله .. وتوفي والدي الى رحمة الله تعالى إثر ازمة قلبية عن عمر يناهز 58
    ..........................الحمد لله رب العالمين وإنا لله وإنا اليه راجعون ....................................

    اشكر كل من واستني وعزتني في مصيبتي .. والتي دخلت على اثرها في حالة نفسية صعبة جدا .. اولها كانت ابسط كوني كنت بين اهلي ومع اخي الوحيد وامي اواسيها وتواسيني .. اما عندما عدت الى الامارات وبقيت وحيدة .. عانيت الامرين وربما ما زلت اعانيه ...... طبعا الحمد لله على كل حال ... وهذا امر الله ولا مرد له
    وإنا لله وإنا اليه راجعون



    اما بعد\ فأنا اشكر الاخوات الاتي منحتني لقب مبدعة الحلويات .... وهو شرف لي وفخر ....
    وبمناسبة هذا اللقب فأحب ان اشارك معكم هذا الصيف ببعض حلوياتي
    اتمنى ان تنال رضاكم




    الاولى كيكة البرتقال .... على طريقة مارثا استيوارت

    ننخل كوبين من الطحين ومعهم 1 ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر ثم نضع معه كوب من السكر ورشة ملح
    ثم نعمل حفرة بالوسط ونضع كوب من الزيت ثم نضيف عليهم 5 صفار بيض وفانيلا
    ونضيف ايضا الى المزيج السابق ثلاث ارباع الكوب من ماء او حليب او عصير .. حسب الرغبة

    ومعه بشر برتقال 3 ملعقة كبيرة منه
    و وببساطة نحرك كل المقادير السابقة بالملعقة
    فهي لا تحتاج الى مجهود الخفق

    نحتاج الان الى مقدار كوب من بياض البيض
    ونضع معه نص ملعقة صغيرة من كريم التارتار ونخفقه حتى يصبح ثلجي وكثيف ومتماسك
    ثم نضعه على دفعات مع المزيج السابق ونحرك بخفة ورفق
    ثم نضع خليط الكيك في القالب المدهون سابقا
    مقاس القالب حوالي 10 انش
    نضعه في الفرن الساخن على 320 فهرنهايت
    لمده 55 دقيقة


    واثناء وجوده بالفرن نعمل قطر او شراب لتسقية الكيكة
    مؤلف من
    كوب ونص سكر
    كوب ونص ماء نحركه حتى يغلي
    ثم نضع فيه شرايح برتقالة وليمونة
    ونتركه يغلي لنص ساعة ... حتى يتكثف ويصبح مقاسه حوالي كوب واحد من السائل
    ولما تطلع الكيكة من الفرن .. نشكشكها بالسيخ الخشب
    ونسقيها من الشراب

    وممكن نلمع وجه الكيك كمان بمربى لو حبيتوا







    والان انتقل معكم الى عمل حلو من الحلويات الجزائرية اسمو ... كويرات اللوز او مفاجئات اللوز
    ..almond surprise
    مقادير العجينة الخارجية مؤلفة من
    3 كوب طحين متعدد الاستعمالات
    نص كوب زبدة ذائبة
    رشة ملح
    كوب من ماء الزهر

    الطريقة
    نخلط في وعاء كبير الزبدة والملح والطحين ونفركها برؤؤس الاصابع حتى تصبح فرك
    ثم نضيف ماء زهر البرتقال عليهم
    ونعجنها بشكل سريع
    هنا..... ممكن ان نترك هذه العجينة بلونها الطبيعي او نلونها بالوان غذائية
    وطريقة التلوين ....
    تقسم العجينة الى عدة اقسام
    مثلا اربع اقسام وكل قسم نلونه بلون معين
    ونعجنه ... ثم نتركها مغطاة لترتاح بدرجة حرارة الغرفة لنصف ساعة


    في هذا الوقت نعمل الحشوة
    وهي
    300 غرام لوز مطحون ناعم
    180 غرام سكر بودرة
    بيضة واحدة
    برشة ليمونة .. وفانيلا
    نمزج المكونات مع بعض حتى تصبح عجينة لا تلتصق باليد
    نعملها على شكل كرات صغيرة
    كل كرة بحجم الجوزة
    ونضعهم بالتلاجة



    نحضر لها قطر او سيرب
    من
    2 كوب سكر عادي
    5 كوب ماء
    ربع كوب ماء زهر
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    شرحات قشر ليمونة

    والطريقة
    نغلي الماء والسكر وقشر الليمون لمدة 15 الى 20 دقيقة
    ثم نطفي النار ونضيف ماء الزهر وعصير الليمون
    ونغطيه ونتركه ليبرد تماما



    والان نعود الى العجينة
    وباستعمال الباستا مشين او بالشوبك

    نرق العجينة ولو كانت ملونة نتفنن بدمج الالوان .. لتعطينا شكل جميل
    ونقطع العجين الموقوق الى دوائر ..... نتركها لتجف 10 دقايق
    ثم نضع في كل دائرة .كرة من كرات عجينة اللوز
    ونعملها بشكل صرة

    و نجمع هذه الصرر في صينية الفرن ونتركها ترتاح لساعة
    ثم الى الفرن على 320 فهرنهايت ... لمدة 20 الى 25 دقيقة
    واول ما تخرج من الفرن نضعها في سائل السكر او سيرب السكر
    بالنسبة لي .. فأنا عملت هذه الاكلة عدة مرات .. احيانا بلونها واحيانا بتركها على لونها الطبيعي
    ولكن دوما طعمها و شكلها بيكون راااائع اتمنى انو تجربوها سهلة وممتعة في عملها
    اليكم الصور











    ان شاء الله يكون الحلو اعجبكم


    الن انتقل معكم الى تارت ايضا بحشوة اللوز
    مقادير العجينة
    225 غرام طحين متعدد الاستعمالات
    30 غرام سكر ....انا استعملت كاسترد شوغر وهو سكر ناعم الحبيبات
    2 صفار بيضة
    رشة ملح
    فانيلا او نقاط من روح اللوز
    110 غرام زبدة بارد مثلجة مقطعة مكعبات
    15 الى 30 مل من الماء البارد او حوالي 2 الى 3 ملعقة كبيرة حسب الحاجة للعجن
    الطريقة
    ننخل الطحين والسكر والملح ونضربهم بسرعة بمحضرة الطعام مع قطع الزبدة الباردة ..
    بسرعة بحيث نحصل على فتات
    ثم نضيف عليها صفار البيض والفانيلا او روح اللوز ونخلط وقدر الحاجة من الماء البارد حتى نحصل على كتلة من العجينة
    نفردها في قالب تارت مقاس 9 انش او 23 سم
    ونغلفها بنايلون ونضعها بالبراد لمدة نص ساعة الى ساعة
    بهذا الوقت نجهز الحشوة
    وهي
    125 غ زبدة لينة
    125 غ سكر بودرة
    3 بيضة كاملة
    نص ملعقة صغيرة روح اللوز او الفانيلا
    125 غ طحين لوز ناعم
    30 غ طحين ابيض متعدد الاستعمالات
    اولا نضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح كريمب
    ثم البيض واحدة واحدة
    ونخلط ثم روح اللوز او الفانيلا
    ونخفق ل 30 ثانية
    ثم بالملعقة نقلب مع المزيج باقي المكونات
    وعندما نخرج القالب العجينة من البراد نضعها بالفرن لمدة 12 دقيقة على 400 درجة فهرنهايت
    ثم نخرجها وبسرعة ندهنها بقليل من المربى

    ثم نسكب عليها الحشوة ... ونزينها اما بالشوكولا او بحبات لوز ... حسب الرغبة

    وندخلها الفرن على 400 فهرنهايت مرة اخرى لمدة 20 دقيقة
    حتى تتحمر وتتماسك
    ثم نبردها بدرجة حرارة الغرفة
    ونزين بالسكر البودرة







    وبالعافية


    ادعولنا بالصبر ... ولوالدي بالرحمة
    بارك الله بكم ولكم
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 21-07-2009 في 09:30 PM السبب: اضافة شعار التميز

  2. #2
    soso22's صورة
    soso22 غير متواجد الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    15,242
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله قمه في الروعهههههههههههههههههه


    تسلم ايدك عليها ياقمر


    ابدعتي



  3. #3
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    الله يسلمك لي يا سوسو
    شكرا لك مرورك وكلامك

  4. #4
    بنت طموحة's صورة
    بنت طموحة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    قلب امي الغالية
    الردود
    1,913
    الجنس
    امرأة
    بسم الله مشاء الله علي ايدياتك الي يلتفو بحرير اختي الفاضلة
    وان شاء الله ربي يتقبل والدك برحمة وغفران يا رب

  5. #5
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    شكرا لك اختي ريما
    بارك الله بك

  6. #6
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى
    حبيبتي أم اليمان

    حلى أكثر من







    الله يعطيك العافية و يبارك لك في وقتك و أهل بيتك



    ايش صار في كيكة الموكا عملتيها او لا ؟

  7. #7
    النطاحيه's صورة
    النطاحيه غير متواجد صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    في قلب ابنائي الاربعه
    الردود
    1,395
    الجنس
    امرأة
    اولا اختي تقبلي مني التعازي في والدك الله يرحمه ويغفر له ويتقبله في فسيح جناته
    وربنا يحفظ لكم الوالده ويطول في عمرها
    الله يعطيك الصحه علي هيك حلويات تسلمي
    الله يحفظ لك كل غواليك

  8. #8
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    اهلا بك صديقتي وحبيبتي زينب
    الله يسلمك يارب
    وبالنسبة لكيكة الموكا لسا ما عملتها بس هي قيد التنفيذ السريع لاني كل يوم بطل عليها واشوفها من كتر حبي ليها

    بس هاليومين كنت مرتبطة بمسابقة ضمن جروب انا منتسبة له لذلك كنت مشغولة شوية
    وان شاء الله رح تشوفوا حلى جديد وكتييير طيب باخر هالشهر لانو ما بقدر اعلن عنه قبل اخر الشهر
    ان شاء الله رح يعجبكم كتيييير

  9. #9
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة النطاحيه عرض الرد
    اولا اختي تقبلي مني التعازي في والدك الله يرحمه ويغفر له ويتقبله في فسيح جناته
    وربنا يحفظ لكم الوالده ويطول في عمرها
    الله يعطيك الصحه علي هيك حلويات تسلمي
    الله يحفظ لك كل غواليك
    شكرا لك اختي الغالية النطاحية
    بارك الله فيكي والله يسلمك على كلامك ودعائك لنا

  10. #10
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    الله يرحم والدك ويغفر له ان شاء الله
    والف مبروك اللقب حبيبتي انت تستاهليه عن جداره
    والله يسلم دياتك يا رب حلويات في منتهى الروعه ما شاء الله كعادتك حبيبتي
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

مواضيع مشابهه

  1. ✿✿~✿✿ قضية الإعجاز العددي ✿✿~✿✿موضوع متميز✿✿
    بواسطة الثمال في دار لكِ لـ تحفيظ القرآن
    الردود: 21
    اخر موضوع: 18-10-2012, 11:53 AM
  2. الردود: 68
    اخر موضوع: 27-11-2011, 02:07 AM
  3. ✿* حلى متميز*✿ حلوان اللقب لاحلى صبايا ومشرفات اتفضلوووووووووو
    بواسطة تغريد2007 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 89
    اخر موضوع: 02-11-2011, 08:41 PM
  4. ✿*موضوع متميز*✿* المغلي * صينيه الحلبيه * وتارت التفاح بالحلبه * لاسبوع الحلبه
    بواسطة zahrat almadain في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 24
    اخر موضوع: 26-05-2010, 12:03 PM
  5. ✿*موضوع متميز*✿ 3 مشاركات من مطبخي تمرايسو مش تيراميسو وبيكد تشيزكيك التمر وتارت تمر
    بواسطة radwa1981 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 66
    اخر موضوع: 29-05-2009, 09:02 PM

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96