تويت
بسكويت الشوكولا و الفستق مشاركتي الأولى في موضوع تألقي فناً و ابداعاً مع حلوياتك
بسكويت الشوكولا و الفستق
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – نصف كوب سكر بودرة – صفار بيضتين
ملعقة صغيرة سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة و نصف خميرة بيكنج بودر -
نصف كوب نشا - حوالي كوبين و نصف دقيق - ملعقة بودرة كاكاو أو اكثر حسب الرغبة.
للتزيين:
شوكولا طبخ بنية - قليل من الزيت - شوكولا نوتيلا - فستق مقطع قطع صغيرة.
تخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يتكون خليط كريمي
ثم يضاف لهم صفار بيضتين و الفانيليا
و يخلطوا جيداً ثم تضاف كمية البيكنج بودر و النشا و الدقيق و الكاكاو
و يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق
لأن نوعيات الدقيق تختلف من بلد لبلد أخر
لذلك لا يضاف كل المقدار دفعة واحدة
بل يضاف ثلاثة ارباعه و ان احتاجت العجينة للمزيد منه
يضاف الباقي رويداً رويداً حتى تكتفي العجينة
و تصبح قابلة للتشكيل
و هذه صورة لنصف مقدار العجينة
تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة كرة
ثم يضغط على وسطها بواسطة الابهام حتى يتكون بها تجويف
ثم تصف في صينية و تدخل إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى تستوي
ثم تشعل النار من أعلى لثواني حتى تنضج من أعلى
و هذا هو شكلها
تترك لتبرد ثم تزين و تقدم
أو تحفظ بدون تزيين في حافظة مغلقة جيداً خارج الثلاجة إلى حين تقديمها
و حتى لو تسربت لها الرطوبة فلا تقلقي عزيزتي
فالتخلص منها امر بسيط جداً
ماعليك سوى صفها في صينية فرن قبل مجيء ضيوفك
و وضعها في الرف الأعلى للفرن على نار هادئة جداً جداً من تحت لمدة ربع ساعة أو اكثر
فتخرج منها كل الرطوبة و ترجع طازجة من جديد
ثم تذوب الشوكولا على حمام مائي مع القليل من الزيت
و يضاف لها شوكولا النوتيلا و تخلطا معاً
ثم يملأ بها التجويف الموجود في منتصفها
و ينثر عليها قطع الفستق الصغيرة و تترك لتجف
ثم تقدم مع القهوة و الشاي
لأن نوعيات الدقيق تختلف من بلد لبلد أخر
لذلك لا يضاف كل المقدار دفعة واحدة
بل يضاف ثلاثة ارباعه و ان احتاجت العجينة للمزيد منه
يضاف الباقي رويداً رويداً حتى تكتفي العجينة
و تصبح قابلة للتشكيل
و هذه صورة لنصف مقدار العجينة
تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة كرة
ثم يضغط على وسطها بواسطة الابهام حتى يتكون بها تجويف
ثم تصف في صينية و تدخل إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى تستوي
ثم تشعل النار من أعلى لثواني حتى تنضج من أعلى
و هذا هو شكلها
تترك لتبرد ثم تزين و تقدم
أو تحفظ بدون تزيين في حافظة مغلقة جيداً خارج الثلاجة إلى حين تقديمها
و حتى لو تسربت لها الرطوبة فلا تقلقي عزيزتي
فالتخلص منها امر بسيط جداً
ماعليك سوى صفها في صينية فرن قبل مجيء ضيوفك
و وضعها في الرف الأعلى للفرن على نار هادئة جداً جداً من تحت لمدة ربع ساعة أو اكثر
فتخرج منها كل الرطوبة و ترجع طازجة من جديد
ثم تذوب الشوكولا على حمام مائي مع القليل من الزيت
و يضاف لها شوكولا النوتيلا و تخلطا معاً
ثم يملأ بها التجويف الموجود في منتصفها
و ينثر عليها قطع الفستق الصغيرة و تترك لتجف
ثم تقدم مع القهوة و الشاي
[
تعليق