بنات أنا دايما بعمل كيك على أشكاله من زمان و الحمدلله كلو بزبط معي و بكون طيب بس ولا مرة جربت أعمل تورتة أو كيكة محشية كريما... مبارح عملتها و طلعت زابطة و طيبة بس المشكلة انو طلعت اسفتجية زيادة عن اللزوم و ما عرفت أقصها من النص إلا لما طلعت روحي و تفتت معي كتير.

أخدت المقادير من طباخة و بتعمل الجاتو طيب...أعطتني المقادير لكيكة كبيرة بس أنا عملتها صغيرة بنص المقادير... السؤال كيف أعمل كيكة أسفنجية محشية بس بدون ما تكون متفتتة و يكون قصها سهل؟

عزيزتى يمكنك الاستفادة من هذه الطرق بسيطة و مكوناتها عادية
طريقة عمل تورتة بالشوكولاتة :

5 بيضات
1و 1/2 كوب سكر
1و 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب
ملعقة كبيرة باكنغ بودر
ملعقة كبيرة قانيليا
2-3 ملغقة كبيرة كاكاو
تخفق المقادير و توضع فى صينية مناسبة ( حجم الصينية اقل من المتوسط) وتخبز. هذه الوصفة مضمونة انا شخصيا اعتمدتها من اكثر من عشر سنوات .

التورتة البيضاء الاسفنجية:هذه وصفة الوالدة رحمها الله و التى كانت اكثر من رائعة

8بيضات
2كوب دقيق
2 كوب سكر مطحون
فانيليا
ملعقة كبيرة باكنغ بودر

يخفق البيض اولا ثم نضيف السكر و الفانيليا ثم الدقيق بالتدرج فى النهاية نضيف الباكنغ بودتوضع فى صينية متوسط الحجماعملى الكيكة قبل يومين و خليها فى الثلاجة يوم المناسبة اقسميها من الوسط ورشى عليها عصير كوكتيل الفواكه المقطعة المعلب ثم ضعى طبقة الكريم شانتى و طبقة من الفواكه المقطعة المعلبة ثم ضعى الطبقة الاخرى رشيها ايضا بالعصير. ضعى طبقة خفيفة من الكريم شانتى على سطح التورتة و الجوانب ثم ضعيها فى الثلاجة مدةساعة تقريبا ثم اخرجيها و غطيها بالكامل بالطبقة الاخيرة من الكريمة و زينى السطح .
ارجو ان اكون قد افدتك تحياتى لك

خلي بالك من الأتي يمكن يكون السبب منها..
-مقاس الصينيه يكون مناسب للمقدار
-تقطيع الكيك بعد أن يبرد تمااااااااااااااااااااااااما
-يقطع بسكين التورته وهي ذات نصل طويل وبتسهل جداا تقطيع التورته وممكن تقطيعا بالخيط أو السكين تقطيعه ممتاز

وده رابط للأسبونج كيك لأم نور أنا الحقيقه مجربتوش لكن البنات جربوه وبيشكروا فيه أوي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=412163

نوني شكرا و انشاءالله رح أجرب الوصفتين اللي كتبتيهم...
.still here
شكرا عالنصائح يمكن لما قصيتها ما كانت باردة منيح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عزيزتي يجب ان تقسم الكيكة بواسصة سكينة منشارية كتلك المستعملة لتقطيع الخبز و يجب انو تكون كيكتك قد بردت تماما قبل ما تقسميها