يا خبيرات المنتدى يا حنان(البحرين), الباجوري, لبنان وحبايبه, um almajd ويا نور الهدى محتاجلكم فلا تردونى بالله عليكم انا امس عملت كعك ناعم" كعك العيد" وقمت بعمل التالى اولاً هقول المقادير
المقادير:
2 كيلو ونصف دقيق ابيض فاخر
كيلو وربع وملعقتين زبد اصفر
ريحة كعك
سمسم
قطعة خميرة بيره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
اولاً قحت الزبده وحضرت طبق وضعت به الدقيق والسمسم وريحة الكعك وذرة ملح ثم بعد قدح الزبد وضعت نصفها وقلبت ثم وضعت النصف الاخر وبعد ذلك قعدت ابس فى الدقيق ثم رشيت عليها الخميره التى وضتعا سابق مع السكر وقليل من الماء الدفى ثم اللبن الدافى وقعدت اعجن إلى ان تكونت عجينه وكانت جميلة ثم شكلتها وبعد وضعها فى الصوانى وجدتها تخرج كل ما بها من سمن ولا تختمر وانا متأكده ان الخميره مش فاسدة وبعد وضعه فى الفرن وجدته لاينتفخ وفور خروجة عجين من الداخل فما الشيء الذى فعلته انا خطأ فأنا اعمل القراقيش وشغل المطبخ كله تمام والحمد لله فبالله عليكم قولو لى ما هو خطئ جزاكم الله خير

اختى الكربمه
اولا عوزاكى تهدى باغالبه فداكى الكحك والعجبن
عوضك على الله
مقادبرك ممتازه جدا انا شبفاها مقادبر مناسبه لعملك الكعك وخاصه الناعم لان العادى بتقل السمنه فبه
اللى انتى حكبتى عنه معناه لا محاله
ان الدقبق فاسد فاسد لو الخمبره فاسده مكنتش حتخرج السمن اطلاقا
انما اللى بتحكبه معناه ان الطحبن فاسد لان من علامات فساد الطحبن انه ببقذف السمن ولا بتشربها مطلقا
دى من خبرتى المتواضعه لان حصل معابا هذا الكلام لما كنت فى مصر الاجازه الماضبه
واكتشفت انا ووالدتى ان الطخبن اشتربناه من البائع وكان فى الاصل فاسد
حاولى تشترى نوع مضمون لو انتى فى مصر
اسألى الاخوات ابه النوع الجبد والمضمون اللى استعملوه

كتبت بواسطة noorelhoda

اختى الكربمه
اولا عوزاكى تهدى باغالبه فداكى الكحك والعجبن
عوضك على الله
مقادبرك ممتازه جدا انا شبفاها مقادبر مناسبه لعملك الكعك وخاصه الناعم لان العادى بتقل السمنه فبه
اللى انتى حكبتى عنه معناه لا محاله
ان الدقبق فاسد فاسد لو الخمبره فاسده مكنتش حتخرج السمن اطلاقا
انما اللى بتحكبه معناه ان الطحبن فاسد لان من علامات فساد الطحبن انه ببقذف السمن ولا بتشربها مطلقا
دى من خبرتى المتواضعه لان حصل معابا هذا الكلام لما كنت فى مصر الاجازه الماضبه
واكتشفت انا ووالدتى ان الطخبن اشتربناه من البائع وكان فى الاصل فاسد
حاولى تشترى نوع مضمون لو انتى فى مصر
اسألى الاخوات ابه النوع الجبد والمضمون اللى استعملوه

ربنا يكرمك يارب وميحرمنيش منك يا نور الهدى يا عسل انا والله يا اختى متضايقة فعلاً بسبب موضوع هذا الكعك لكن كلامك هدانى وربنا يجزاك كل الخير وإن شاء الله هجاول اعمل كيلو تانى النهاردة واشوف اصلى بدرب نفسى لرمضان وربنا يكرم وكل سنة وانتى طيبة النهاردة اول رجب

حببتى متزعلبش نفسك
كتبر بتبقى مقادبرنا سلبمه
بس حاجه فاسده
وبعدبن نصبحه من اختك ام نور
اى شئ تجرببه
اعملى بالكوب
مش بالكبلو
لا تتهورى با قمر علشان لاقدر الله لو فشلت التجربه لاقدر الله
متزعلبش على المكونات
انصحك جربى البوم فى نصف كبلو فقط
وغبرى الطحبن
وارجوكى بلغبنى

وانتى طببه
بس انا عارفه ان غدا اول رجب
ولا ابه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

كتبت بواسطة noorelhoda

وانتى طببه
بس انا عارفه ان غدا اول رجب
ولا ابه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

انا اسفة تدخل الامر عندى فعلاً اليوم 30 جمادى الاخر اسفة مره اخرى

.......

ام نور ما شاء الله ما قصرت
وفعلا الدقيق فاسد لانه طرد السمن
مقاديرك ما شاء الله تمام
انتي عارفة انا باشتري الدقيق للكحك منين ؟ من الفرن الافرنجي بتاع الفينو هو ده الوحيد اللي باضمنه في الكحك والبتي فور والبسكويت ومش بيفرق في السعر عن غيره كتيير
يلا عوضك علي لله وكلنا حصل معانا كده
وكل سنة وانتي طيبة

كتبت بواسطة cliopatra

ام نور ما شاء الله ما قصرت
وفعلا الدقيق فاسد لانه طرد السمن
مقاديرك ما شاء الله تمام
انتي عارفة انا باشتري الدقيق للكحك منين ؟ من الفرن الافرنجي بتاع الفينو هو ده الوحيد اللي باضمنه في الكحك والبتي فور والبسكويت ومش بيفرق في السعر عن غيره كتيير
يلا عوضك علي لله وكلنا حصل معانا كده
وكل سنة وانتي طيبة

ربنا يكرمك يارب والحمد لله انها جت على اد كدا

ماشاءالله ام نور ما قصرت يا قمر
وفعلا مادام المقادير مزبوطه لازم يكون فيه شي فاسد
معلش حبيبتي بتتعوض يا غاليه معظمنا صار معنا هيك