السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحباً بكم حبيباتي كيف حالكم أتمنى أن تكونوا بألف صحة وعافية
اسمحوا لي في هذا المساء الساحر الدافئ بنسمات الصيف البهيج ان أحدثكم قليلاً عن معهد التخطيط هذه المؤسسة العلمية التي التحقت بها منذ سنتين وكان أعظم حدث مر بحياتي اذ تعرفت على أجمل أخوات يمثلون حقل تجاربي الأول والأخير (ههههههههه) خصوصاً قسم البحوث والتدريب (والله يوجعوا القلب من كثر ما جربت فيهم وصفاتي) فكل وصفة جديدة مجبرون على تذوقها (مساكين والله)
وأخر وصفة قمت بها وعلى امتداد أسبوعين من التجارب هي البسيمة فمنذ أن تذوقتها في القاهرة وأنا معجبة بها كثيراً وصدمت عندما قال لي شيف الحلويات في المحل أنها لا تحتوي على السميد ويوجد بها جوز الهند فقط ولكني لم أتحصل على طريقة مضمونة من أي مكان فكل ما أجربها لا استطعم طعم جوز الهند فيها وفي النهاية أتحصل على كيك جوز الهند ويال خيباتي الكثيرة
وأخيرا قررت أن أحمص جوز الهند في الزبدة والحمد لله (وكأنه اختراع خطير الأخت فرحانة بيه) ومن فرحتي بعد أسبوع عملت بسيمة بشكل ثاني بالقشطة وبنفس المقادير وكانت رهيبة
ولان بنات قسم التدريب في معهد التخطيط (عفو ،، نوسة ،، امولة) واكبوا هذا الانجاز الضخم فانا اهديهم نجاحي ( )

يلا نشوف مع بعض المقادير للوصفتين

نبدأ بسم الله

أولاً: البسيمة:

كوبين جوز الهند
كوب دقيق
نصف كوب زبده
بيضة
ملعقتين زبادي
ملعقة صغيرة بكمبودر
فانيليا
ملاعق ماء أو حليب على حسب العجينة (حتى نحصل على عجين بسمك عجين البسبوسة)
حوالي كوبين قطر
نصف كوب جوز هند أو مكسرات للتزين
ملعقة طحينة للدهن الصينية

الطريقة:

نحمص جوز الهند في الزبده على نار هادئة مع الحرص الشديد عليه لأنه سريع الاحتراق حتى نحصل على لون ذهبي مغري لجوز الهند

نضع جوز الهند في صحن للعجن ونتركه يبرد ثم نضيف عليه الدقيق ونمزجه بالملعقة ثم البيضة والزبادي والفانيليا والبكمبودر ونخلطه جيداً وأنا أضفت حوالي نصف كوب من الحليب حتى حصلت على السمك المطلوب لذلك

نسكبه في صينية مدهونة بالطحينة ونساوي السطح جيداً ثم نزينها بالمكسرات وقمت بخلط جوز الهند مع الفستق المطحون وضغطت عليه رويداً رويداً حتى يتداخل الجوز في العجين

نزجه في فرن معتدل الحرارة 180 لحوالي ثلث ساعة أو حتى يشقر السطح ثم نخرجه

شوفو كيف جوز الهند متحمر يمي يمي

نسقيه بقطر بارد

نتركها لتبرد وكان يصعب عليّ الصبر وكان يجب أن أتذوقها وهي سااااااخنة يمي يمي يمي

الحمد لله لم تفشل مني هذه المرة فقد كانت بسمك وحلاوة بسيمة حلواني القاهرة ههههههههه

نقطعها ونقدمها مع القهوة أو الشاي

وصحتين وألف عافية

يتبببببببببببببع

ثانياً: بسيمة بالقشطة والكارميل:



لم اكتفي بصينية البسيمة الأولى ووعدت حقل تجاربي اقصد زميلاتي بان يتذوقوا لمرة ثانية أحلى بسيمة لان الصينية الأولى لم يتحصلو منها إلا على القليل جدااااااااا وهذا بسبب الهجوم الذي شن عليها من قبل أسرتي ولهذا دخلت المطبخ لأعمل لهم صينية بسيمة مخصوصة لهم ولكن وكعادتي أمل سريعاً من أي وصفة اطبخها وأحب أن أغير في أي شئ ولذلك أحببت أن أضيف هذه المرة القشطة

قمت بعمل نفس مقادير البسيمة الأولى ووضعتها في الصينية المدهونة بالطحينة ثم قمت بخلط كوب حليب مع ملعقتين سكر وملعقتين نشاء فوق النار حتى صاروا كالكريمة وتركتهم يبردوا ثم أضفت إليهم علبة قشطة سادة ثم نضعها فوق البسيمة ونساوي السطح جيدا ثم نضيف جوز الهند او المكسرات فوق القشطة ونضغط عليه جيداً ونضعها في فرن معتدل الحرارة 180 درجة مئوية حتى يشقر سطحها









وللأسف الشديد لم يكن لدي ليمون حامض في المنزل لأصنع القطر به وكان عليا اختراع شئ في اللحظة خصوصاً بعدما نامت الصينية في الفرن وفي وقتها فكرت في الكارميل وكانت فكرة ناجحة والحمد لله
حرقت كوب سكر على نار هادئة ثم سكبت عليه حوالي كوب ونصف من الماء وذوبتهم جيداً وتركتهم حتى يتجانسوا ويصبح سماكتهم مثل العسل الخفيف بلون عسلي لماع ثم سقيت بهم البسيمة بكل هدوء وتركتهم يبردوا ويتشبعوا بالكارميل اللذيذ



ويمي يمي يمي على النتيجة شئ ............. عيب اشكر نفسي ههههههههه






قدمتها كالعادة مع القهوة ومع انه صار هجوم ثلاثي على الصينية إلا أن هذه المرة كان لزميلاتي نصيب الأسد والحمد لله (ربي سترني معاهم خصوصاً امولة) وعم معهد التخطيط رائحة جوز الهند اللذيذ



تمت العملية بنجاح والحمد لله وكل تجربة وانتم بألف خير

بصراحه حاجه خيال وتهبل وطريقتك جديده يا الاء
طبعا منكي يأتي الجديد وياسعدود ماليك بيك
شنو نقول ثاني غير خيااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااال
وبصراحه تستاهلي كل تقدير يا بنت بلادي
وحاجتك نازكه ديمه ومرتبه ويعجبني الشرح المفصل وقريبا نذوقها عندك لو ماعندكش مانع يعني وحت لو عندك مانع غصبا عنك أجباااااااااااري يعني فرض عليك يا سمحه

ماشاء الله عليك ربى يحفظك

حظى حلو الليلة قداش ليا ماخشيتش واليوم لقيت الحلو جايب الحلو تهبلللللللللللل

سلمهاا

ماشاء الله تهبل

جريتى ريقي غدوه بادن الله انديرها,,,, قالك بتضعف

تسلم ايديك يا عسولة

هذا شنوا يالولى خلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالال اص هبلتينا واللى كان كان
منظ البسيمة خياااااااااااااااااال بسم الله ماشاء الله عليك
حاجة تحل العين المغمضة زى مايقولوا
ربي يبارك فيك ويباركلك فى صحيحتك
اما ان البسيمة مافيهاش سمادينة هذى اول مرة نسمع بيها لكن فعلا بسيمتك روعه

ماشاء الله عليك دائما مبدعه فى اطباقك
تسلم ايديك والله يحفظك

ما شاء الله .. تبارك الرحمن
ما شاء الله عليكي يا أم أحمد .. مبدعة و متميزة كعادتك
البسيمة شكلها يجنن .. روعة و من إيدين أروع
تسلم إيدينك حبيبتي و يعطيكي العافية يا رب
و بألف هنا و شفا

كتبت بواسطة هناء&خالد

بصراحه حاجه خيال وتهبل وطريقتك جديده يا الاء
طبعا منكي يأتي الجديد وياسعدود ماليك بيك
شنو نقول ثاني غير خيااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااال
وبصراحه تستاهلي كل تقدير يا بنت بلادي
وحاجتك نازكه ديمه ومرتبه ويعجبني الشرح المفصل وقريبا نذوقها عندك لو ماعندكش مانع يعني وحت لو عندك مانع غصبا عنك أجباااااااااااري يعني فرض عليك يا سمحه

اهلين اهلين بضي العين
نقولك يا روحي يعني اسهل حلو ممكن اديريه هو البسيمة ساهل ساهل ولهذا مافيش اسهل من تضيفك لو تبي بسيمة يعني تجي وتمدي رجليك كل يوم ولا يهمك وحتى ولول صعب جدااااااااا فشوفتك تهون كل شئ ووجودك معانا بالدنيا وما فيها
ربي يهنيك يا غزالة ويعطيك ما تتمنيه

كتبت بواسطة om taima

ماشاء الله عليك ربى يحفظك

حظى حلو الليلة قداش ليا ماخشيتش واليوم لقيت الحلو جايب الحلو تهبلللللللللللل

سلمهاا

لالالالا مش معقوووووووووووووووووولة بنت عمي هني لالالالالالا اكيد نحلم
تعالي تعالي تعالي وبالاحضاااااااااااااااااان استاااااااااحشتك ياقلبي
واني اللي حظي في السمي اين شفتك الليلة انستينا يا عسل
ومقعمزة نطربق في اللوبان ليه ليه هههههههههههه صحيتي حبوبتي
وسلام لكل العوووووووووووووويلة