✿* حلى متميز*✿كب كيك بكريمة الشوكلاته
الســـلام عليكم و رحمة الله
هذا اول موضوع طبخ لي في في منتدى لك و الصور لي بس حطيت عليها اسمين لإن مندرين اسمي في منتدى ثاني فبدل ما اعمل صور لكل منتدى حطيت الاسمين مره وحده.....
و إن شاء الله إذا عجبتكم طبخاتي انزل لكم دايماً....بس اتمنى منكم شغله إذا استفدتو مني ادعو لي إن الله سبحانه و تعالى يفرج همي
طريقة هاذي الكب كيك اخذتها من كتاب اجنبي و طبقتها
قولو اول شي
مـــا شـــاء الله تبــارك الرحمن
كب كيك الزبدة بالفانيلا
ملاحظة : هذه الكمية المفروض كما جاء في الكتاب تعمل 24 حبة كب كيك بس انا طلع عندي 17 حبه بس
الكوب المستخدم هو الكوب المعياري = 250 مل
المقادير:
واحد و نصف كوب طحين ذاتي التخمير ....او طحين عادي منخول مع 2 ملعقة شاي بيكينج باودر
125 جرام زبدة لينه في حرارة الغرفة
1 ملعقة شاي فانيلا
ثلثين كوب سكر.....انا وضعت نصف كوب سكر فقط لإن الكريمة التي سأضعها على الكيك حاليه
3 بيض
ربع كوب حليب سائل
أنا استخدمت مارجرين فلورا بدل الزبدة و استخدمت تقريباً نصف العلبة
الطريقـــة:
نشغل الفرن لدرجة 180 او 160 إذا كان كهربائي
ننخل الدقيق في وعاء عميق ....
نضيف
باقي المقادير (( الزبدة + الحليب+ البيض + الفانيلا )) ....ثم نقوم بخلطهم بواسطة المضرب الكهربائي الخاص بكيك او المضرب السلك على سرعة بطيئة ....إلى ان تتجانس المكونات ....ثم نزيد من سرعة المضرب و نخلط إلى ان يتغير الخليط و يصبح لونه باهت...تقريباً مدة دقيقتين او 3
بعد ذلك نقوم بتوزيع الخليط في قوالب الكب كيك المجهزة بورق الكب كيك.....و نخبزهم تقريباً لمدة 20 دقيقة او إلى ان تستوي....
هنا اول ما طلعت من الفرن
نتركها تبرد ثم نقوم بتزينها بالطريقة التي نحبها.....
أنا هنا زينتها بكريمة الزبدة عملتها في البيت
مزينة بشوكلاته بيضاء و كريمة
مزينه هنا بواسطة كيس الحلواني بكريمة الزبدة
هنا مزينة يشوكلاته بيضاء مبشورة
إن شاء الله تكون عجبتكم الوصفه هي سهله كثيييير لا تخافو من كثرت الكلام....بس انا احب اشرح الوصفة بالتفصيل
تسلمون اخواتي الحبيبات على مروركم الجميل و ردودكــم الاجمل....
بخصوص كريمة الزبده هاذي الكريمه لها كذا طريقة عندما بحثت عنها في النت....و انا عملت ابسط طريقة ربما لا تكون الذ طريقه و ربما يوجد الذ منها ....و هي تحتاج اتقان برغم بساطة مكوناتها اعتقد ان سر النجاح يكمن في اختفاء طعم الزبدة و خفة الكريمه
كريمة الزبدة البسيطة
Butter Cream
المقادير:
125 جرام زبدة لينه (( ملاحظة مهمه جداً : الزبدة لا تكون ذائبة او سائلة ))
واحد و نصف كوب سكر ناعم منخول
2 ملعقة طعام حليب سائل
النكهــــات:
تستطيعون إضافة ملعقتين شوكلاته منخولات و خلطهم مع الخليط لكريمة بطعم الشوكلاته......
تستطيعون تضيفون النكهة التي تريدونها (( روح الفانيلا ...روح الفراولة...روح الليمون )) ملعقة صغيره
او تستطيعون خلط ملعقتين شاي نسكافيه مع ملعقة حليب دافيه إذا كنتو تريدون الكريمه بطعم القهوة....و تضيفون ملعقة كاكاو كبيره إذا كنتم تريدونها بطعم المــوكــا
الطريقة:
هكذا تكون لينه الزبده
اولاً نقوم بضرب بالمضرب الكهربائي و الافضل لو كان عندك مضرب البالون
نقوم بخفق الزبدة جيداً إلى ان يتغير لونها و تصبح فاااااتحه و بيضاء .....
ربما ياخذ هذا بعض الوقت من 3 إلى 5 دقائق.......
ثم نقوم بإضافة السكر الناعم المنخول و الفانيلا و الحليب على 3 دفعات....يعني شوي شوي ....و بين كل مره و مره نقوم بالخفق بالمضرب .....وإذا صار تكتلات نخلط بالملعقة...اخفقي جيداً إلى ان تصبح المواد متجانسه و يصبح الخليط كريمي و ناعم......اعتقد قعدت اخفق 10 دقايق....
إذا كانت الكريمه سميكه جداً اضيفي ملعقة حليب و إذا كانت سائلة جداً زيدي من السكر
و تصير بهذا الشكل.....و انا وضعتها في الثلاجه إلى حين تجهيز الكيكه ثم اخرجتها قبل تزين الكيكه بربع ساعه لكي استطيع ان اضعها في كيس الحلوني لتزين و لا تكون جامده من الثلاجه
]
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة