تفضلي حبيبتي
الخليط الاساسي للايس كريم:
لتر حليب - ربع كوب حليب بودر - ربع كوب جلوكوز - ملعقة كبيرة زبدة
- كوب و ربع سكر - صفار 8 بيضات - ملعقة كبيرة مثبت و محسن الايس كريم - ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
يخلط الحليب السائل مع الحليب البودر و الجلوكوز
و يوضع على النار مع الخفق بالشريط السلكي
و يضاف لهم محسن الايس كريم و الزبدة و يقلبوا على النار حتى يغلي المزيج.
يخلط صفار البيض مع السكر و الفانيليا ثم يضاف لهم جزء من الحليب المغلي و يخلطوا بسرعة
ثم يسكب الخليط فوق باقي الحليب المغلي على النار مع التحريك بالملعقة الخشبية
حتى يصبح الخليط سميك قليلاًً
و يتم اختباره برسم خط على ظهر الملعقة الخشبية التي يتم بها التحريك
لو بقى مكان الخط ثابت و واضح فهذا يعني بان الخليط اصبح جاهز
فيرفع عن النار و يترك ليبرد
اما ان اختفى الخط بسبب سيلان الخليط عليه فهذا يعني بانه يحتاج للتقليب على النار قليلاً.
ايس كريم الموكا:
كوب من الخليط الاساسي البارد يضاف له ملعقتين نسكافيه مركزة و يخفق
ثم يضاف له كوبين كريم خفق طازج مخفوق يقلب جيداً
و يوضع في حافظة في الفريزر ليلة كاملة.
ايس كريم شوكولا:
نفس الطريقة السابقة و لكن تستبدل النسكافيه بربع كوب كاكاو بودر.
ايس كريم مانجا:
كوب خليط الايس كريم الاساسي يضاف له كوب مانجا مطحونة و كوبين كريم مخفوق
و قطع مانجا يخلطوا جيداً ثم يحفظ في الفريزر ليلة.
و من الممكن استبدال المانجا باي فاكهة اخرى
ايس كريم الزبادي:
كوب خليط الايس كريم الاساسي - كوب زبادي - كوبين كريم مخفوق.
الروابط المفضلة