مين شاف اخر حلقه من كل بلد اكله الي قدم فيها الشيف حسن طريقه السوربيه والايس كريم ياريت الي شاف الحلقه يقول طريقه الايس كريموشكرا ليكم

ايه ياجماعه محدش شاف الحلقه

تفضلي حبيبتي

الخليط الاساسي للايس كريم:

لتر حليب - ربع كوب حليب بودر - ربع كوب جلوكوز - ملعقة كبيرة زبدة

- كوب و ربع سكر - صفار 8 بيضات - ملعقة كبيرة مثبت و محسن الايس كريم - ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

يخلط الحليب السائل مع الحليب البودر و الجلوكوز

و يوضع على النار مع الخفق بالشريط السلكي

و يضاف لهم محسن الايس كريم و الزبدة و يقلبوا على النار حتى يغلي المزيج.

يخلط صفار البيض مع السكر و الفانيليا ثم يضاف لهم جزء من الحليب المغلي و يخلطوا بسرعة

ثم يسكب الخليط فوق باقي الحليب المغلي على النار مع التحريك بالملعقة الخشبية

حتى يصبح الخليط سميك قليلاًً

و يتم اختباره برسم خط على ظهر الملعقة الخشبية التي يتم بها التحريك

لو بقى مكان الخط ثابت و واضح فهذا يعني بان الخليط اصبح جاهز

فيرفع عن النار و يترك ليبرد

اما ان اختفى الخط بسبب سيلان الخليط عليه فهذا يعني بانه يحتاج للتقليب على النار قليلاً.

ايس كريم الموكا:

كوب من الخليط الاساسي البارد يضاف له ملعقتين نسكافيه مركزة و يخفق

ثم يضاف له كوبين كريم خفق طازج مخفوق يقلب جيداً

و يوضع في حافظة في الفريزر ليلة كاملة.

ايس كريم شوكولا:

نفس الطريقة السابقة و لكن تستبدل النسكافيه بربع كوب كاكاو بودر.

ايس كريم مانجا:

كوب خليط الايس كريم الاساسي يضاف له كوب مانجا مطحونة و كوبين كريم مخفوق

و قطع مانجا يخلطوا جيداً ثم يحفظ في الفريزر ليلة.

و من الممكن استبدال المانجا باي فاكهة اخرى

ايس كريم الزبادي:

كوب خليط الايس كريم الاساسي - كوب زبادي - كوبين كريم مخفوق.

جزاكي الله خيرااااااااا معلش عندي استفار ان كوب وربع سكر كام جرام في الوصفه ؟وكذللك ربع كوب كلوكوز؟وهل الشيف ذكر في الحلقه كريمه الخفق هي فرش كريم من السوبرماركتولا كريمه بودرنباتيوانا بعتذر عن الاطاله

وشكر ا لكي اختي الزينب علي اهتامك وان شاء الله كل الي كان بيدور علي الحلقه يكون استفادمن مجهودك

بالجرام :
لتر حليب- 50 جرام حليب بودر - 50 جرام جلوكوز - 50 جرام زبدة

- 250 جرام سكر - 8 صفار بيض - 10 جرام محسن ايس كريم - 5 جرام فانيليا.

الكريم طازجة مو بودر

و يمكن استعمال البودر المخفوقة مع الحليب او الماء المثلج بدلها

شكرا لكي اختي زينب كتيررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر رر

السلام عليكم
شكرا على الوصفة أختي
ولكن عندي سؤال
مثبت و محسن الايس كريم هل هو الجيلاتين البودر؟ وشكرا

كتبت بواسطة omomaya

السلام عليكم
شكرا على الوصفة أختي
ولكن عندي سؤال
مثبت و محسن الايس كريم هل هو الجيلاتين البودر؟ وشكرا

اختي روحي عند اي حد بيبيع خامات الحلويات قوليليه عاوزه محسن ايس كريم وده غير الجيلاتينه البودر

كتبت بواسطة soso_so

اختي روحي عند اي حد بيبيع خامات الحلويات قوليليه عاوزه محسن ايس كريم وده غير الجيلاتينه البودر

أكي أختي ولكن أنإ في المغرب مكن تكتب الإسم بالإنجليزي أو الفرنسي و شكرا