السلام عليكم أخواتى


من كتر ماسمعت عن المستكة وطعمتها الحلوة بالحلويات جبتها بس لما أخدت جبة وقرشتها بين سنانى مالاقيت ليها طعم بالمرة فهل هي كده فعلا وبس يظهر طعمها مع الطبخ ولا اللي أنا جبتها مثلا تكون قديمة

ياريت تفيدوني

حبيبتي

انا مسمعتش ان المستكة بتتحط في حلويات غير في حاجات بسيطة جدا مثل المهلبية و هي بتحط مع الشوربة ده استعمالها الأساسي و ممكن في القهوة و مع البخور و بعدين طعمها بيبان أكثر في الأستخدام لكن لما تحاولي تمدغيها طعمها مش ظريف.

يارب اكون افدك حبيبتي





http://http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=561640

عزيزتى
المستكة تستخدم فى المهلبية و الرز بالحليب حيث ناخذ ثلاث او اربع حبات نفتتها قليلا ثم نضيفها فى النهاية بعد اضافة النشا. و تستخدم ايضا فى الشوربة البيضاء مع حب الهيل و بتعطى نكهة حلوة .هنا فى ليبيا نستخدمها فى الرز بالخلطة حيث نضيف بعض الحبات الى قطع اللحم الذى يتم سلقها بالماءبالاضافة الى بهارات خاصة منها ( حب الهيل - عود القرفة - كبش قرنفل - فلفل اسمر حب-الزنجبيل الحب- عود اللحم ) طبعا كميات قليلة جدا من كل نوع . اذا احببت هذه طريقة الرز بالخلطة التى تقدم فى الاعراس و المناسبات الخاصة :

الارز بالخلطة على الطريقة الليبية :

نقطع اللحم قطع متوسطة الحجم و نضعها فى طنجرة فيها ماء ثم نضعها على النار و نضيف حبة بصل متوسطة مقطعة الى اربع اجزاءو كذلك حبة طماطم مقطعة اربع اجزاء و البهارات السابقة و رشه زيت نباتى و نتركها حتى تغلى ثم نزيل الرغوة التى تظهر و نترك اللحم يغلى حتى ينضج.نسلق كمية من اللوز و نقشره و نقليه بالسمن او الزبدة و نتركه جانبا ثم نقلى الصنوبر و يمكن ايضا استعمال الكاجو و الفستق الحلبى و الزبيب نقليها بعد اللوز و الصنوبر حتى يصبح لونها ذهبى .نحضر كبدة الخروف او العجل و نقطعها مربعات صفيرة و نقليها بالسمن او الزبد و نتبلها بالملح و الفلفل الاسود و الحرارات ( بهارات مشكلة ) ثم نضيف اليها المكسرات التى قليناها و نقلبها قليلا و نرفعها عن النار. بعد ما ينضج اللحم ننشله من الطنجرة و نحمره قليلا بالفرن . نصفى ماء اللحم و نضع فى طنجرة اخرى بعض السمن و نضيف اليه الرز المغسول فقط و نقلبه قليلا ثم نطبخه كالمعتاد و لكن بماء اللحم .عندما ينضج الارز نضعه فى وعاء كبير و نرشه باليد بالقليل من ماء الزهر و نخلط معه الكبدة و المكسرات و لكن بخفة و يقدم و صحتين و هنا.