اليكم اخواتي مقدمه عن فوائد الحلبه
الحلـــــبة
حبوب الحلبه
نبات الحلبه
زهرة نبات الحلبه
الحلبة معروفة جيداً في وطننا العربي وفي كل دولة عربية لها إسم غير الحلبة، ولكنها هي ذاتها ومن أسمائها: مريقة، ببسة، نفلة حلاب، فريقة، وحلبة رومية.
وقد عرفها الصينيون أيضا منذ مئات السنين ويدعونها باسم حلبة (hu - Lu - ba) أي كما هي باسمها العربي، وهناك اعتقاد لدى أهل اليمن أن سر طول أعمارهم يعود لتناولهم الحلبة التي يعتمدون عليها في مطلبهم لما لهذه المادة الغذائية من فوائد علاجية عديدة نظراً لاحتواء بذورها على نسب عالية مــن البروتينات والنحاس وفيتامين (B3) فهي تساعد على الاستفادة القصوى من الحديد في بناء كريات الدم الحمراء، وتوصف لمن يعاني الهزال وفقر الدم وتساقط الشعر.
كما لها فاعلية في علاج الشعر لاحتوائها على " اليسيثين" وحبوبها تستخدم كمدر للبول والطمث والحليب وذلك لاحتوائها على مركبات شبه قلوية.
وقد أجازتها الجمعية الطبية الأمريكية والبريطانية والأوروبية واستخدمت في علاج القروح والبثور والجروح والدمامل منذ عام 1880 وغيرها من الأمراض العديدة والتي سنأتي على ذكرها وكيفية استخدامها.
لعلاج السكر والكوليسترول
يوضع على شكل كبسولات ذات 500 غرام وتؤخذ كبسولة بعد كل وجبة طعام، علاوة على تناول الأوراق مع السلطة.
الأمراض الجلدية وأورام الغدد الليمفاوية
تخلط ثلاث ملاعق طعام من مطحون البذور مع ملعقتين من الفازلين، فيتكون مرهم، يوضع قليل منه على منطقة الإصابة، وعليه قطعة من النايلون، ثم تربط بقطعة قماش أو بلاستر مساء، ويكرر عند الصباح ويفضل تناول كبسولة معه.
تنقية البشرة
ملعقة طعام من مطحون البذور في قدح ماء مغلي، وبعد أن يبرد يصفى، ويستخدم لغسل الوجه ثلاث مرات يوميا. أو يمسح الوجه بالمطحون الناعم من البذور مساء في اليوم الأول، وفي الليلة الثانية يمسح بزيت الزيتون وفي الليلة الثالثة يعاد استخدام مطحون البذور، وهكذا بالتناوب.
آلام النقرس والأعصاب والروماتيزم
يخلط مطحون البذور مع قليل من الماء، فتتكون عجينة توضع على موضع الألم، وفوقها قطعة نايلون، ثم تربط بقطعة قماش مساء، ويكرر عند الصباح إذا لزم الأمر، ويفضل أن تؤخذ معه كبسولة من مطحون البذور.
التهاب الحنجرة والقصبات
ملعقة طعام من البذور المطحونة في قدح ماء مغلي، وبعد أن يبرد ويصفى يغرغر به 2-3 مرات يوميا، أحداهما قبل النوم وأخرى قبل الإفطار. وللقصبات يخلط السائل مع ملعقة طعام من العسل ويشرب 3-4 مرات يوميا.
فقر الدم والهزال ووهن كبار السن
تخلط خمس ملاعق طعام من مطحون بذور الحلبة مع بذور اللوبيا والبازلاء المسلوقة، وقليل من البقدونس والبصل والكرفس، فيتكون حساء يؤكل منه مالا يقل عن خمس ملاعق طعام في كل وجبة.
ضعف نمو الشــعر وتساقطــة
يخلط مطحون البذور مع كمية من الماء الذافئ فتتكون عجينة خفيفة الكثافة، تدلك بها فروة الرأس مساء كالحناء.
التهاب وتقرح المعدة والأمعاء والإمساك
ملعقة طعام من البذور المطحونة في قدح ماء مغلي، وبعد أن يبرد يشرب قبل الطعام بنصف ساعة. وللإمساك يشرب بعد الطعام مع تناول الأوراق مع السلطة.
محتويات الحلبة
يحتوي كل 100 غرام من بذور الحلبة على
13.7 غرام ماء
26.2 غرام بروتين
5.8 غرام دهون
7.2 غرام ألياف
44.1 غرام كربوهيدرات
333 سعرا حراريا
160 ملغم كالسيوم
370 ملغم فوسفور
6.5 ملغم حديد
96 وحدة دولية من فيتامين A
0.34 ملغم فيتامين B1
0.29 ملغم B2
1.1 ملغم B3
84 وحدة دولية من حامض الفوليك
1161 ملغم كولين
124 ملغم مغنسيوم
19 ملغم صوديوم
530 ملغم بوتاسيم
0.71 ملغم نحاس
1.03 ملغم منغنيز
3.08 ملغم زنك
مع 40 مركباً كيمياويا مشابهة لما هو موجود في زيت الحوت.
وبعد هذه المقدمه اليكم اولى وصفاتي
اضافة الحلبه كنوع من التوابل تعطي قيمه غذائيه للوصفه
2 و1\2 ك طحين
1\2 ك حليب بودره
1 و1\2 م ص بكم باودر
1\2 ك سكر بودره
2 م ص يانسون حب
2 م ص شومر حب
2 م ص حلبه حب
3\4 ك عسل
1\4 ك زبده
1\2 ك زيت
سمسم
ماء حسب ما تاخد العجينه
نخلط المقادير الجافه نطحن الشومر واليانسون والحلبه ونضيفه للطحين
ونخلط نضيف العسل والزبده والزيت ونخلط
نضيف القليل من الماء اذا احتاج ونعجن حتى تتضكل عجينه متماسكه
نفرد العجينه بالنشابه ونقطعها لاشكال حسب الرغبه
انا عملت اشكال متعدده للاطفال حتى يتشجعوا على اكلها
غمست البسكوت بالسمسم واشكال اخرى تركتها ساده حتى ارشها بالسكر البودره
ونضعها على الصينيه ونخبزها بحرارة 350 ف
كتير مفيده وخصوصا للاطفال و كتير طيبه ولذيذه
✿* حلى متميز*✿بسكويت التوابل والحلبه***مشاركتي الاولى في اسبوع الحلبه***
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة good_fatat
الروابط المفضلة