انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 7 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 69

الموضوع: ✿* حلى متميز*✿ جاتوه موس الفريز

  1. #1
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة ✿* حلى متميز*✿ جاتوه موس الفريز










    جاتوه موس الفريز









    مقادير الكيكة:


    بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر – نصف كوب زبادي بنكهة الفراولة مخفف بنصف كوب ماء


    - نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – كوبين إلا ربع دقيق.



    مقادير شراب الكيكة:


    نصف كوب قطع فراولة – ربع كوب سكر – ربع كوب ماء.



    مقادير الحشوة:


    1- عبوتين كريم شانتي بودر ( كوب )- كوب حليب مبرد – 4 ملاعق سكر بودر.


    2- كوبين قطع فراولة صغيرة – عبوة جيلي فراولة بودر حجم 85 جرام( من الافضل اضاقة شريحتي جلاتين لهما ).


    3- صفار خمس بيضات – فانيليا - كوب سكر – ثلث كوب ماء.



    مقادير التزيين:


    عبوة جيلي فرولة حجم 85 جرام – شريحة جلاتين - نصف كوب ماء ساخن – ربع كوب مربى فراولة


    – 8 حبات فراولة مقطعة انصاف لتزيين الجوانب - حبات فراولة لتزيين الوجه.






    يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية


    حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و يخلط


    ثم يضاف الزيت و البيكنج بودر و الدقيق المنخول 3 مرات


    و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.






    ثم يدهن قالب كيك متحرك القاعدة قطره 28 سم بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق


    و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي


    ثم يسكب فيه خليط الكيك.







    و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل


    و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة


    بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي


    ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت


    و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج


    وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن.







    يفك عنها القالب و تخرج منه و تترك لتبرد.






    اثناء انتظار نضج الكيكة يحضر عصير فراولة لتشريبها


    بأن يوضع نصف كوب قطع الفراولة في اناء صغيرعلى النار


    و يضاف لها ربع كوب السكر وربع كوب الماء


    و تترك تغلي على النار لمدة 5 دقائق.







    ثم تخلط في الخلاط و تصفى بالمصفاة و تترك لتبرد.







    بعد ان تبرد الكيكة تترك كاملة كما هي أو تقطع طبقة خفيفة من على وجهها


    و توضع في قالب الكيك الذي سويت فيه بعد تنظيفه


    ووضع نايلون على جوانبه حتى يسهل فك الموس عنه لاحقاً


    ثم تسقى بالعصير الذي تم تحضيره.






    يوضع كوب حليب مبرد مع اربعة ملاعق سكر بودر


    في اناء الخفاقة الكهربائية و يضاف لهم عبوتين كريم شانتي بودر


    و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ


    و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف ثم توضع في الثلاجة.






    قطعت الفرولة قطع صغيرة هنا لضبط كميتها


    و التي كانت كوبين فراولة مقطعة.






    تخلط قطع الفراولة في خلاط الكأس حتى تصبح بيوريه.







    ثم توضع في وعاء على النار و تحرك حتى تسخن


    يضاف لها بعد ذلك جيلي الفراولة البودر


    و الجلاتين ان توفر بعد نقعه لدقائق في الماء البارد


    و يقلب حتى يذوب في عصير الفراولة.






    يرفع الخليط عن النار و يترك ليبرد.







    لتحضير السبيون يخلط كوب السكر مع ثلث كوب الماء في وعاء صغير يوضع على نار متوسطة


    مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً


    ثم يترك ليغلي على نار هادئة بدون تحريك لمدة 5 دقائق


    حتى يكون فقاعات و يصبح كراميل ابيض اللون






    اثناء ذلك يوضع صفار5 بيضات في وعاء الخفاقة الكهربائية






    يخفق صفار البيض مع الفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية لحوالي الدقيقتين حتى يبيض لونه






    عند مرور 5 دقائق على غليان الماء و السكر يكون فقاعات


    و يصبح كراميل ابيض فيرفع عن النار


    و يضاف إلى صفار البيض المخفوق ببطء شديد مثل الخيط






    مع الخفق المستمر لحوالي 12 دقيقة إلى أن ينتفخ و يبرد الخليط تماما






    عندها يضاف له الجيلي الذي اذيب في عصير الفراولة


    و يخلط معه ثم تضاف لهم الكريم شانتي المخفوقة الباردة


    و تقلب و تخلط ببطء بواسطة ملعقة من اسفل إلى اعلى


    حتى لا يصبح الخليط سائل


    هنا قسمتها على وعائين لأن وعاء واحد لا يسع الخليط.






    آخر مرة عدل بواسطة لبنان وحبايبه : 07-04-2009 في 09:43 AM السبب: اضافة شعار التميز

  2. #2
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى
    و يسكب جزء من الخليط فوق الكيكة في القالب


    ثم تصف قطع الفراولة على جوانب القالب






    يسكب باقي الخليط في القالب و يوضع في الفريزر ليلة كاملة حتى يجمد






    في اليوم التالي تنقع شريحة الجلاتين في الماء لدقائق حتى تنتفخ


    و يسخن نصف كوب ماء على النار


    و يضاف له علبة الجيلي و شريحة الجلاتين و يقلب حتى يذوبا


    عندها يضاف له ربع كوب مربى الفراولة


    و يخلط معه على النار و يرفعوا قبل ان يغلوا


    ثم يتركوا جانباً حتى يفتروا






    عندها يخرج قالب الكيك من الفريزر و يوزع على سطحه خليط الجيلي و المربى


    ثم يوضع الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.






    بعدها يخرج و يفك عنه القالب






    ثم يزين حسب الرغبة و هذا شكله النهائي










    و هذا شكله بعد التقطيع
















  3. #3
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    بعيده عن امي
    الردود
    2,328
    الجنس
    امرأة
    ووووووووواااااااااوووووووووو روعه بكل معنى الكلمه مشكوره ويسلمو ايديك الحلوين

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الردود
    463
    الجنس
    أنثى
    تسلم الايادي يا زوبا على الكيك الراااااائع

  6. #6
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    وتسلم الايادى والافكار الجميلة

    والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




    كود:

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الردود
    883
    الجنس
    أنثى
    ووووووووووووووووووووووووووووووواووووووووووو والله حاجة رائعة كشمورة كتير كتير
    وتسلم ايديكي والف صحة وهناء

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    قدرى غربة.. عذاب وفرقة.. دموع بحرقة ..وعجبى
    الردود
    2,597
    الجنس
    أنثى
    ايه الشطاره دى
    مش ممكن
    ماشاء الله تبارك الله
    برافو عليكى

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الردود
    488
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله تبارك الرحمن

    مبدعة حفظك الله.

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الردود
    529
    الجنس
    أنثى

مواضيع مشابهه

  1. ✿✿~✿✿ قضية الإعجاز العددي ✿✿~✿✿موضوع متميز✿✿
    بواسطة الثمال في دار لكِ لـ تحفيظ القرآن
    الردود: 21
    اخر موضوع: 18-10-2012, 11:53 AM
  2. ₪ متميز ₪✿✿✿✿✿✿ التســــــــــريحة الثانيه للأميــــــــــــرة الصغيرة :) ✿✿✿✿✿✿
    بواسطة ريهـــام ~ في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 137
    اخر موضوع: 23-02-2011, 03:49 AM
  3. ✿* حلى متميز*✿ أحلى جاتوه سواريه من مطبخي بالصور...روعة وشيك
    بواسطة غدودة 2020 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 96
    اخر موضوع: 17-08-2010, 03:29 PM
  4. ✿* حلى متميز*✿جاتوه سواريه وكيكة الشوكولاتة من مطبخى ....
    بواسطة حبيبة زوجها2009 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 92
    اخر موضوع: 12-01-2010, 09:44 PM
  5. TOURAYAH✿*تطبيق متميز*✿ تعالى شوفى تطبيقى عملت جاتوه من الكيكه بتاعتك
    بواسطة بتوته كتكوته في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 37
    اخر موضوع: 30-10-2009, 05:55 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ