كتبت بواسطة
el-haboba
السلام عليكم اختى اليمان
....الحل السريع اللى عندى انك تعملى بيه كيكة اسفنجية زابطة مثل الحلوة اللى عملتيها بالمسابقة ما شاء الله عليكى واعتمدى فقط على بياض البيض عادى وفى هذه الحالة المواقع الاجنبية للحلويات بتسميها (حسب كلامهم انا ما لى خص angel food cake )وهما بيسموها كدة لانها بتكون بيضاء تماما من استخدام بياض البيض
انتى اعمليها عادى زى الكيك الاسفنجى ولما تنضج اتركيها تبرد ولفيها جيد وعلى الفريزر واعملى بها فى وقت لاحق تشيز كيك بارد
هذه الفكرة اللى عندى حاليا وان شاء الله غيرى يفيدك
ولو عاوزة الوصفة اهى
10 بياض بيض +1 معلقة صغيرة فانيليا عشان الزنخة
1 وربع كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب دقيق منخول +ربع معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة من بودرة كريم التارتار (يساعد فى بقاء بياض البيض نافش) (استبدليه بعصير ليمونة ) ويضاف اثناء خفق بياض البيض (سواء الكريم او العصير )
اي صح ... كريم الترتار رائع مع بياض البيض لما جربته صرت استعمله في كل وصفات الكيك تقريبا ...
خلى بالك ما اعتمدنا على البيكنج بودر لانو الهواء اللى دخل الوصفة من بياض البيض كفيل بانو يرفع القالب لفووووووووووووق
الطريقة نفس الكيك الاسفنجى
نصيحة لا تجمدى بياض البيض جربته ولما حبيت استخدمه لكيك اسفنجى ابدا ما رضى ينتفش
شو هالحكي انا فعلا جمدت شوية بياض ,... وقلت اجرب نصيحة .. حورية المطبخ ههههه
[QUOTE="CHANEL";7884888]نعم اعملي فيه كيكه اسفنجيه[/QUOTE]
[COLOR="Red"]
طيب يا حلوين راح اعمل كيكة اليوم بالبياض الي عندي ولو طلعت تمام احطلكم الوصفة بكرة
يالله ادعوووولي[/COLOR]
الروابط المفضلة