السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا جماعة
انا عاملة شوية ايس كريم
ومتل ما بتعرفوا الايس كريم بينعمل بصفار البيض
لذلك اصبح لدي كميات من بياض البيض
شو بدي اعمل فيهم
ارجو من الاخت الي عندها وصفة بتعتمد على بياض البيض انها تحلقني فيها
لاني مو حابة ارمي هالنعمة
بارك بكم
وشكرا لكم سلفا

السلام عليكم اختى اليمان
....الحل السريع اللى عندى انك تعملى بيه كيكة اسفنجية زابطة مثل الحلوة اللى عملتيها بالمسابقة ما شاء الله عليكى واعتمدى فقط على بياض البيض عادى وفى هذه الحالة المواقع الاجنبية للحلويات بتسميها (حسب كلامهم انا ما لى خص angel food cake )وهما بيسموها كدة لانها بتكون بيضاء تماما من استخدام بياض البيض
انتى اعمليها عادى زى الكيك الاسفنجى ولما تنضج اتركيها تبرد ولفيها جيد وعلى الفريزر واعملى بها فى وقت لاحق تشيز كيك بارد
هذه الفكرة اللى عندى حاليا وان شاء الله غيرى يفيدك

ولو عاوزة الوصفة اهى


10 بياض بيض +1 معلقة صغيرة فانيليا عشان الزنخة

1 وربع كوب سكر ناعم الحبيبات

1 كوب دقيق منخول +ربع معلقة صغيرة ملح

1 معلقة صغيرة من بودرة كريم التارتار (يساعد فى بقاء بياض البيض نافش) (استبدليه بعصير ليمونة ) ويضاف اثناء خفق بياض البيض (سواء الكريم او العصير )

خلى بالك ما اعتمدنا على البيكنج بودر لانو الهواء اللى دخل الوصفة من بياض البيض كفيل بانو يرفع القالب لفووووووووووووق



الطريقة نفس الكيك الاسفنجى

نصيحة لا تجمدى بياض البيض جربته ولما حبيت استخدمه لكيك اسفنجى ابدا ما رضى ينتفش

نعم اعملي فيه كيكه اسفنجيه

اعملى كعك المارنج با نسربن

كتبت بواسطة el-haboba

السلام عليكم اختى اليمان
....الحل السريع اللى عندى انك تعملى بيه كيكة اسفنجية زابطة مثل الحلوة اللى عملتيها بالمسابقة ما شاء الله عليكى واعتمدى فقط على بياض البيض عادى وفى هذه الحالة المواقع الاجنبية للحلويات بتسميها (حسب كلامهم انا ما لى خص angel food cake )وهما بيسموها كدة لانها بتكون بيضاء تماما من استخدام بياض البيض
انتى اعمليها عادى زى الكيك الاسفنجى ولما تنضج اتركيها تبرد ولفيها جيد وعلى الفريزر واعملى بها فى وقت لاحق تشيز كيك بارد
هذه الفكرة اللى عندى حاليا وان شاء الله غيرى يفيدك

ولو عاوزة الوصفة اهى


10 بياض بيض +1 معلقة صغيرة فانيليا عشان الزنخة

1 وربع كوب سكر ناعم الحبيبات

1 كوب دقيق منخول +ربع معلقة صغيرة ملح

1 معلقة صغيرة من بودرة كريم التارتار (يساعد فى بقاء بياض البيض نافش) (استبدليه بعصير ليمونة ) ويضاف اثناء خفق بياض البيض (سواء الكريم او العصير )

اي صح ... كريم الترتار رائع مع بياض البيض لما جربته صرت استعمله في كل وصفات الكيك تقريبا ...

خلى بالك ما اعتمدنا على البيكنج بودر لانو الهواء اللى دخل الوصفة من بياض البيض كفيل بانو يرفع القالب لفووووووووووووق



الطريقة نفس الكيك الاسفنجى

نصيحة لا تجمدى بياض البيض جربته ولما حبيت استخدمه لكيك اسفنجى ابدا ما رضى ينتفش

شو هالحكي انا فعلا جمدت شوية بياض ,... وقلت اجرب نصيحة .. حورية المطبخ ههههه
[QUOTE="CHANEL";7884888]نعم اعملي فيه كيكه اسفنجيه[/QUOTE]



[COLOR="Red"]
طيب يا حلوين راح اعمل كيكة اليوم بالبياض الي عندي ولو طلعت تمام احطلكم الوصفة بكرة
يالله ادعوووولي[/COLOR]

كتبت بواسطة noorelhoda

اعملى كعك المارنج با نسربن

شكرا يا نور
بس لو عندك المقادير يا ريت تكتبيها لي ... يعني .. لو ما فيها ازعاج

احسن شيء ماريتغ او كيك الملائكة المارينغ رووووووووووووووووووووعة

انا من مصر و مش عارفة اشترى منين قالب الANGEL FOOD CAKE
http://snickies.files.wordpress.com/...2012-1tube.jpg

و مش بعرف اشترى اون لاين

حبيبتي احسن طريقه لحفظ البيض هيا ان تضعيه فى كيس حفظ الثلاجه وتتركيه فى المجمد ولما بتعوزي اى وصفه فيها بياض بيض طلعيه وخليه ينحل والله مثل الطازج تماماً ومابيصير له اى شى على ضمانتي