السلام عليكم
في يوم كنت جالسة لبحث عن طريقة لصنع المارشميلوا وصدفة دورت بالنت وطلعت طريقتين لعمله اخترت طريقة وقلت بنفسي خلي اجرب واعملها لاولادي لانه كثير يحبوها واحسن ما اشتريها من السوق وبتكون طالعة حلوة ونظيقة من يدي ......فقررت وعملتها وكانت النتيجة مبهرة والله يابنات كثير حلوة ونفس ما تذوقوها من الاكياس المعبئة ..... طولت عليكم لكن والله شوفوا مقاديرها بسيطة جدا والنتيجة روعة اكيد
المقادير
المقادير
2 ½ ملعقة طعام جيلاتين غير منكه
1 ½ كوب سكر
كوب شراب الذرة المخففة (corn syrup) انا استخدمت كوب من زيت الجليسرين
¼ ملعقة شاي ملح
ملعقتان طعام روح الفانيلا
سكر بودرة للرش
اخلطي الجيلاتين مع ½ كوب من الماء البارد بالخفاقة واتركيها مدة 30 دقيقة.
اخلطي السكر مع شراب الذرة والملح و ½ كوب من الماء البارد في طنجرة ثقيلة.
ضعيها على نار هادئة وحركيه حتى يذوب السكر.
اتركيه على النار من غير تحريك حتى تصل حرارته إلى 244 درجة مئوية بالترمومتر.اي من 20 الى 30 دقيقة ارفعيه عن النار بسرعة.
على درجة منخفضة بالخفاقة اسكبي السكر على الجيلاتين ثم ارفعي على درجة الخفق. اخفقيها حتى تصبح سميكة ومتماسكة ويتضاعف حجمه، تقريبا 15 دقيقة.
أضيفي الفانيلا واخلطيه.
رشي السكر البودرة في صينية زجاجية. اسكبي خليط المارشمالو في الصينية.
رشي عليه السكر واتركيه طوال الليل من غير تغطية حتى يجف
بهدها قمت باخذ قوالب حلوة عندي اواي قالب متوفر عندك وقطعيه به ليعطي اشكال حلوة لاطفالك.وبالعافية
والكم الصور

وهذه صور اقرب ولاول رد جميل

ماشاء الله
روعة تسلم ايديك

بس يمكن سؤال
هل زيت الجلسرين الذي استعملتيه هو نفس الذي يباع بالصيدليات؟
و بارك الله فيك

عزيزتي والله الصراحة انا اشتريته من محل لبيع العسل والزيوت وهذه صورة للجيلاتين والجلسرين والفانيلا ......وشكرا لك

يعطيك العافيه..

غريب زيت الجلسرين اول مره اسمع فيه انو يستخدم للطهي..

طيب كيف طعمه زيت الجلسرين حلوو او مر..؟؟

شكرا لكم وبالنسبة للاخت فسفورية طبعا يستخدم الجليسرين للاكل وطعمه حلو يمكن هو مستخلص من سكر العنب ......
وقرات بانه يستخدم قناع للوجه مع اضافة اشياء اخرى معه ......والله اعلم

تسلم ايديكي عالوصفة الحلوة

تسلم الأيادي

ويعطيك ألف عافيه

ما شاء الله تسلم ايديك

برافوووووووو عليكي يا صبا
مارشميلو جميل
تم الحفظ بإذن لله