مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 17 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 165

✿* حلى متميز*✿طريقة تحضير المقروض الليبي الرائع

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
المقروض الليبي يعتبر المقروض ملك الحلويات الليبية التي تقدم مع الشاي أو القهوة فهو الصنف الوحيد الذي لا يُعلى عليه ولا يمكن الإستغناء عنه أو ...
  1. #1
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة ✿* حلى متميز*✿طريقة تحضير المقروض الليبي الرائع








    المقروض الليبي





    يعتبر المقروض ملك الحلويات الليبية التي تقدم مع الشاي أو القهوة

    فهو الصنف الوحيد الذي لا يُعلى عليه ولا يمكن الإستغناء عنه أو استبداله

    بأي صنف أخر من اصناف الحلويات المتعددة في أي مناسبة من المناسبات الاجتماعية السارة المختلفة

    حيث لا تقام أي مناسبة اجتماعية سعيدة إلا و يكون المقروض فيها هو المتصدرالوحيد بلا منازع

    لقائمة أصناف الحلويات التي سيتم تحضيرها أو شرائها لتقديمها للضيوف المعازيم في تلك المناسبة.

    و بالنسبة لي فأنا أحب المقروض جداً جداً و أفضله على أي صنف أخر من أصناف الحلويات مهما كان نوعه و مكوناته.





    مقادير العجينة:

    6 أكواب سمدينا ناعمة – كوب و ربع دقيق ( ممكن اضافة كوب دقيق فقط ) ملعقة طعام بيكنج بودر

    - كوبين و ربع زيت ( من الممكن استبدال ربع كوب الزيت بالزبدة أو السمن فيكون المقروض اطيب )

    – قطرتين زيت عطر إن وجد - كوب ماء ساخن و كوب و ربع ماء عطر للعجن

    ( قد تزيد الكمية أو تنقص حسب نوعية السميد و الدقيق المستعملين و درجة تشربهم للسوائل ).

    العطر هو نبات ذو رائحة عطرية فواحة ينمو عندنا و يسمى في فلسطين بالعطرة

    و فيمصر بروح الكحك و في تونس بالعطرشية.






    يزهر هذا النبات في فصل الربيع فيكون ازهار لونها بنفسجي







    تجمع اوراقه و ازهاره و اغصانه الطرية و تقطر

    فيستخرج منها ماء العطر و زيته الذان يستعملان في تحضير اصناف الحلويات المختلفة

    كما يحضر بماء العطر أيضاً قهوة اللوز.

    و يضاف للمهلبية و الارز بلبن و تضاف اوراقه للشاي فتكسبه طعم مميز

    و يعتبر ماء الورد هو البديل الأقرب لماء العطر في حالة عدم توفره.


    مقادير الحشوة:


    للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – قليل من الزيت – نصف ملعقة صغيرة قرفة.


    مقادير القطر:

    6 أكواب سكر – 3 أكواب ماء – 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون – نصف كوب ماء عطر.

    و الأفضل أن يضاف لهم نصف كوب عسل نحل طبيعي أو أكثر حسب الرغبة.





    يضاف الدقيق و البيكنج بودر إلى السمدينا





    ثم يخلطوا مع بعض و تضاف لهم كمية الزيت و قطرات زيت العطر


    و يقلبوا جيداُ ثم يغطوا و يتركوا يرتاحوا قليلاً و الأفضل أن يتركوا ليلة كاملة.





    اثناء ذلك يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار


    ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم.


    أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً


    ثم يؤخذ جزء منه و يدحرج بواسطة الأصابع على طاولة الشغل حتى يتكون أصبع تمر طويل.


    و تعامل باقي كمية التمر بنفس الكيفية.





    ثم تؤخذ كمية من خليط السمدينا حوالي ملء راحة اليد و توضع في صحن لوحدها





    يسخن كوب الماء و يضاف له كمية ماء العطر و يضاف قليل منهم إلى خليط السمدينا





    بأطراف الأصابع تخلط السمدينا بالماء الساخن المعطر خلط و ليس عجن


    و كلما احتاجت للمزيد يضاف لها حتى تصبح لينة


    كما يسخن الماء عندما برد.





    ترفع من الصحن و توضع على طاولة الشغل و تشكل على هيئة اسطوانة طويلة


    لتبدأ عملية تمعصيم المقروض

























    بواسطة اطراف الأصابع يتم تكوين اخدود أو تجويف طولي يمتد طولياً في وسط الاسطوانة.





    يوضع في هذا التجويف اصبع تمر





    ثم يغطى اصبع التمر جيداً بالعجينة بواسطة اطراف الأصابع


    و بهذا تكون الاسطوانة التي تسمى الأن بمعصم المقروض قد قفلت.





    يقلب المعصم و يسوى و يدحرج قليلاً على الطاولة ليأخذ الشكل الملائم المستوي


    ثم يوضع على طاولة الشغل بحيث يكون المكان الذي تم منه قفل المعصم في الأسفل


    لان قطع المقروض تنفتح و تتشقق عند وضعها في الفرن لو ترك مكان القفل من أعلى.





    يقطع معصم المقروض بواسطة السكين إلى قطع متساوية .





    تسوى قطع المقروض من جميع جهاتها بواسطة الأصابع





    ثم تزين بواسطة ملقط الحلويات بأي شكل حسب الرغبة.








    و تصف في صينية الفرن بحيث تكون غير متلاصقة


    أي يجب ترك مسافات بسيطة بينها حتى تنضج لاحقاً


    و تعامل باقي كمية السمدينا بنفس الكيفية حتى تنتهي كل الكمية





    توضع الصينية في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من الأسفل و الأعلى


    مع الانتباه له لأنه سرعان مايشقر من الأعلى


    عندها تقفل النار من أعلى و تترك من أسفل فقط حتى ينضج و يحمر من الأسفل.





    قبل نضج المقروض بحوالي ربع ساعة يحضر القطر


    بأن توضع كمية الماء في طنجرة على النار و يضاف لها السكر و عصير الليمون


    و يخلطوا حتى يذوب السكر ثم يتركوا حتى يغلوا


    بعد بدء الغليان بمدة 10 دقائق يكون فقاعات


    فيضاف له ماء العطر و عسل النحل حسب الرغبة


    و يخلطوا و يتركوا دقيقتين اضافيتين ليغلوا على النار


    ثم يرفع القطر.





    عندها يكون المقروض قد نضج و احمر من الأسفل


    فيخرج من الفرن و يسقى فوراً بالقطر الساخن المغلي لكي يتشربه


    و يترك فيه لحوالي الثلاثة أيام إلى اسبوع قد تزيد أو تنقص حسب الرغبة


    و حسب سرعة تشرب قطع المقروض للقطر


    و كلما ترك المقروض منقوع في القطر مدة أطول كان أطيب





    عندما تتشرب قطع المقروض القطر و تصبح حبيبات السمدينا فيها طرية و ليست جافة


    ترفع من القطر قطع المقروض المراد تقديمها و تصفى من القطر


    ثم تزين بالسمسم الأبيض أو الفورمسيل الملونة و توضع في ورق البليسيه.


    اما باقي الكمية فتترك منقوعة في القطر و لا ترفع منه الا قبل التقديم بوقت قصير حتى لا تجف.








    و يقدم مع الشاي و القهوة .















    آخر مرة عدل بواسطة um almajd : 21-03-2009 في 07:36 AM السبب: اضافة شعار التميز



    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    سودلهداب7's صورة
    سودلهداب7 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    حوش بوي عزي ودلالي
    الردود
    1,220
    الجنس
    امرأة
    ماشااااااااء الله وتبارك الرحمن
    تسلم الايادي يا زنوبة
    مقروض بياخد العقل بجد غاية الروووعة
    مشكورررة وااااجد
    واحني دايما بانتظارك

    بلبوشتي والقمر ربي يحفظهم لي من العين ومن كل شر
    أميين
    الحمدلله رب العالمين

  3. #3
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى
    سودلهداب7


    عندنا ياهلا و مرحبا














    نورتِ الموضوع بردك


    شكراً لمرورك الكريم الرائع و ردك الأكرم


    دمتِ بخير و ود و صحة و عافية





    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  4. #4
    shamosaa's صورة
    shamosaa غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    بورسعيد
    الردود
    219
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله روعه
    تسلم اديكى على الجمال ده
    وان شاء الله اجربه

    ربى لو بلغت زنوبى عنان السموات والأرض ما يئست من رحمتك

  5. #5
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى







    بـshamosaa















    الله يسلمك و يحفظك و يسعدك و يهنيك حبيبتي


    الأجمل و الاروع هو مرورك الكريم و ردك الأكرم







    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  6. #6
    am munir's صورة
    am munir غير متواجد شيف حلويات العيد
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    ابريطانيا
    الردود
    1,731
    الجنس
    أنثى
    بسم الله مشاء الله عليك المقروض الله يبارك
    الله يعطيك العافيه وتسلم ايديك من كل شر
    ما تبعتليش هل الطوجين باش اريح دماغي من المقروض
    نخمم نبي اندير فى جياب ان شاء الله
    الله يبارك يجي فى الخاطر ونقشه حلوى على الاخر
    وصحيحه ليكم

    ]

  7. #7
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى










    بـ am munir







    الموضوع بردك

    الله يسلمك و يحفظك و يسعدك و يهنيك

    و يعافيك و يقومك بالسلامة حبيبتي

    المقروض و صاحبته تحت امرك عزيزتي

    ياريتك قريبة ماكانش يغلى عليك و كنت بعثه لعند بيتك

    لكن الله غالب ماباليد حيلة


    شكراً لمرورك الكريم و ردك الأكرم





    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  8. #8
    Manoula Markech's صورة
    Manoula Markech غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    المغرب
    الردود
    1,323
    الجنس
    امرأة
    تبارك الله عليكي اختي الغاليه و الله يعطيكي الصحه روعه ما شاءالله


  9. #9
    نسمه ليبيه's صورة
    نسمه ليبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    ليبيا
    الردود
    1,521
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله ماعندى مانقول ربى يعطيك صحيحتك ومنوره على وسعة البال


  10. #10
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى









    بـ Manoula Markech




    الله يسلمك و يحفظك و يديم عليك صحتك وعافيتك حبيبتي







    مرورك هو الأروع نورتِ الموضوع بردك غاليتي





    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

مواضيع مشابهه

  1. ✿* حلى متميز*✿ طريقة تحضير الدبلة الرائعة مخصوص لأم داووود
    بواسطة زينب محمد 2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 117
    اخر موضوع: 05-07-2010, 01:35 PM
  2. ✿*موضوع متميز*✿ طريقة تحضير رُب التمر و عصيدة و كيكة رُب التمر على الطريقة الليبية
    بواسطة زينب محمد 2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 117
    اخر موضوع: 01-06-2010, 01:22 AM
  3. ✿* حلى متميز*✿طريقة تحضير الباستا فلورا
    بواسطة زينب محمد 2 في أطباق الحلويات المتميزة والمصورة
    الردود: 59
    اخر موضوع: 13-01-2010, 02:41 AM
  4. ✿*موضوع متميز*✿كعك النقاش وتطبيقي للمقروض الليبي الرائع
    بواسطة linda2009 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 34
    اخر موضوع: 18-11-2009, 09:43 PM
  5. ✿*تطبيق متميز*✿المقروض الجزائري ,,, من ايدي لبنانية ... لاول مرة .. لا يوصف شكل وطعم
    بواسطة ضــ ح ـــى في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 23
    اخر موضوع: 05-10-2009, 08:10 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97